Mamica kuha

 Ovo je jako lijepa kombinacija ukoliko želite brz i ukusan ručak. Umjesto pršute možete koristiti šunku ili slaninu. Na blogu možete naći njoke sa slaninom u crvenom sosu, s toga sam se ovoga puta odlučila za drugačiju kombinaciju i ispalo je odlično. Predlažem da probate. :)

Sastojci:

300 gr sjeckane pršute
1 manja pavlaka za kuvanje ( 200-250ml)
250-300 gr gaude ili dimljenog sira
500 gr njoka
malo bijelog luka
 1 velika glavica crnog luka ( ili 2 male)
so, biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i popržite dok ne omekša. Ja sam koristila suncokretovo ulje.
2. Dodajte sjeckanu pršutu, sjeckani bijeli luk i na kratko popržite.
3. Smanjite vatru, sipajte pavlaku za kuvanje, posolite malo, pobiberite i pustite jedno 5 min.
4. Pripremite njoke prema uputstvima sa pakovanja.
5. Nakon 5 min u pavlaku za kuvanje dodajte komadiće sira, miješajte dok se ne istopi i sklonite sa vatre.
6. Dodajte skuvane i iscijeđene njoke, sve skupa dobro promiješajte i začinite po potrebi.


2.
1. Crni luk izrežite sitno

Kada sam probala "ledene kocke" koje je pravio mladić Anže, oduševila sam se, odmah sam mu tražila recept! To je u bistvu cheesecake, samo što se za filovanje koristi tkzv skuta. Kod nas je to sirutka. Sve ostalo je isto kao u spremanju pravog cheesecake-a, tako da sam ja umjesto skute koristila sirni namaz( ABC) i na kraju dodala borovnice za ukras. Kolač je fantastičan! Predlažem da probate.:)

Sastojci:

1. 200 g Petit Beure keksi
2. 5 velikih kašika običnog šećera
3. 150 g maslaca
4. 500 g sirneg namaza 
5. 1 limun
6. 2 jaja
7. 2 vanil šećera
8. 2 kisele pavlake 20% masnoće (360 g)
9. 4 kašike mlijeka(po potrebi)

Ovaj preliv vam toplo preporučujem da probate, jer ga možete koristiti za bilo koju vrstu ribe. Kuvana ili pečena, poslužena uz povrće i ovaj preliv, idealna je za ljetnje dane. Preliv daje ribi sočnost i pikantnost. Ja sam koristila kotlet lososa, kojeg sam u foliji zajedno sa krompirom i brokulijem zapekla u rerni. Ovaj način pripreme mi je najbrži i najukusniji. Naravno, uvijek dodajte malo začina i maslinovog ulja, da riba bude ukusnija.

Sastojci za preliv:

200 gr kisele pavlake
1 velika kašika majoneza
malo bijelog luka
pola limuna
biber,morska so
 timijan, peršun

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješamo pavlaku i majonez.
2. Dodamo sjeckani bijeli luk, peršun i sok od pola limuna.
3. Pobiberimo po želji, dodamo prstohvat soli, svježi timijan(može i suvi) i sve dobro promiješamo.






 

U ljetnjem času se trudim da spremam što laganiju hranu, bogatu svježim povrćem. Ne spremam previše jela na kašiku, baš zbog vrućina, ali čim se temperature snize, ugrabim da skuvam nešto zdravo za 2 dana. Čorbe koje spremam su uvijek ukusnije drugi dan. Pogodne su za zamrzavanje, pa tako i ova boranija. Boranija je veoma korisna namirnica i dobar prirodan antioksidans, kao i lijek za prevenciju i liječenje raznih bolesti. S toga ne izbjegavate ovo zdravo povrće, jer ga od proljeća do jeseni možete naći svježeg na pijaci. Dodatak pavlake je nastao sasvim slučajno, jer sam čorbu previse posolila, pa sam morala da je "spasim" i tako je nastala ova kombinacija. :)Sreća u nesreći, jer je boranija ispala 2 puta bolja nego inače! :D Možete spremati bez mesa, ali ja sam ga namjerno dodala, jer mi je ukus bogatiji i bolji ako ga ima.:) Ionako moja "jača polovina" bez mesa ne priznaje ručak. :D



Sastojci:

400gr goveđeg mesa
400 gr boranije
1-2 krompira
1 crni luk
1 konzerva paradajz u kocki
malo peršuna
2 lovorova lista
1 mala kisela pavlaka
Zaprška
1 kašika brašna
1 kašika aleva paprika
1 kašika paradajz koncetrata ili pelata
so, biber i vegeta


Priprema:

1. Luk očistite i sitno isjeckajte. Meso operate, dobro osušite i isjeckajte na komade.
2. U dubljem loncu sipajte 3 kašike ulja i popržite luk dok ne omekša, zatim dodajte meso i kratko popržite, dok ne dobije boju sa obije strane. Na ovaj način tokom kuvanja, meso zadržava svoju sočnost i vitamine.
3. Sipajte vode do polovine lonca, stavite lovorov list, krompir i pustite da se kuva sa poklopcem oko 30min.
4. Sa vrha kašikom odstranite bijelu pjenu, dodajte boraniju, paradajz i začinite. Pustite da se kuva na srednjoj vatri, dok boranija ne omekša.
5. Kada je boranija skuvana, smanjite vatru, napravite zapšku i polako dodavajte do željene gustoće. Dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Pospite sjeckani peršun. Začinite po potrebi i poslužite toplo.
Prijatno! :)

Recept za ovu slastnu proju dobila sam od sestre Tijane, koja takođe ima strast prema kuvanju i mogu vam reći da je vrijedi napraviti. Mislim da su je mnogi od vas probali, jer spada u tradicionalne recepte. Neki je prave sa blitvom, neki sa spanaćem, velike razlike nema. Neki je služe kao večeru, neki kao predjelo a neki kao dodatak uz glavno jelo. Proja odlično paše  uz jogurt i ako vam ostane, sledeći dan možete je jesti kao doručak. :)


     5  jaja                                                    
     2 case kukuruznog brašna
     pola case običnog brašna
    čaša mlijeka
    pola čaše ulja
    kesica praška za pecivo
    1 mala kašika soli
    400gr sira i 500 gr blitve ili spanaća 
    2 velike kašike pavlake