Mamica kuha

Sastojci:

400 gr mljevenog mesa
1 crni luk
2 velika patlidžana (melancani)
300 ml pasiranog paradajza
sir cheddar
1 mala kašika smeđeg šećera
origano, biber i so

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckati i pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Dodajte mljeveno meso, začinite i pržiti dok meso ne dobije boju.
3. Dodajte paradajz pelat, šećer i smanjite vatru.
4. Nakon što se sos zgusnuo, spremite patlidžan.
5. Presjecite ga na pola i unutrašnjost očistite kašikom.
6. Punite ih smjesom od mljevenog mesa. Poređajte ih na nauljanom plehu i pecite na 180   stepeni oko 20 min, dok kora od patlidžana ne postane meka. Pred kraj dodajte sir cheddar.





 

Ako bi ste me pitali šta od tjestenina spremam najbolje, šta je to šta bih izdvojila kao najukusnije i najoriginalnije, taljatele sa gamborima su definitivno na prvom mjestu! Recept je nastao prije 2 mjeseca sasvim slučajno,  nisam ni slutila da će ispasti preukusno jelo, koje će oduševiti mog muža, a i mene. Planiram da isto napravim za kućne prijatelje i jedva čekam da čujem komentare. Ukoliko ste ljubitelj gambora, nemojte čekati, neka ovo bude vas izbor za ručak ili večeru, oduševite i vi nekog! Ne brinite, recept je lak i sigurno će vam uspjeti iz prvog pokušaja. Pa da počnemo...


Sastojci za 4 osobe:

1 pakovanje tagliatella
450 gr gambora
3 čena bijelog luka
200 ml pavlake za kuvanje (ne koristite light, jer vam umak neće biti dovoljno gust)
parmezan u komadu ili već narendan ( oko 200 gr)
peršun
maslinovo ulje
pola limuna
oko 150 gr pistacija
200 ml bijelog vina
so, biber
2 velike kašike curry začina (ako spremate jelo za 2 osobe onda 1 kašika curry začina)

Priprema:

1. Bijeli luk očistite i sitno isjeckajte. Popržite ga na kratko (dok ne zamiriše) na maslinovom ulju i dodajte očišćene gambore. Posolite i pobiberite.
2. Nakon 5 min. sipajte bijelo vino i miješajte jedno 3-4 min. Prelijte sa limunovim sokom.
3. Sipajte pavlaku za kuvanje, posolite, smanjite vatru i dodajte parmesan i curry začin.
4. Sa druge strane skuvajte tagliatelle prema uputstvu sa pakovanja. Vodu u kojoj kuvate, posolite i dodajte malo ulja.
5. Kada vam je umak postao malo gušći, izgasite šporet i dodajte skuvane i dobro ocijeđene tjestenine. Dobro promiješajte i servirajte. Preko pospite izdrobljene pistacije (ja sam ih izdrobila uz pomoć kutlače), pospite sjeckanim peršunom i parmezanom.Možete dodati i vrlo malo kvalitetnog maslinovog ulja.

Služite uz bijelo vino i uživajte u jelu!



 

 Ovo je prvi put da pravim pileći gulaš. Sa receptom sam improvizovala, tačnije iskoristila sam svo ono povrće koje sam našla u frižideru i rezultat je SJAJAN! Osim bataka možete koristiti i druge djelove pilećeg mesa, takođe i sa povrćem možete improvizovati. Curry začin, iako ga je bilo malo, je ovo jelo doveo do perfekcije, s toga vam toplo preporučujem da ga koristite. Mi smo ovaj gulaš smazali za tren, čak smo onako sa hlebom "očistili" tanjir.:D



Sastojci:

Pileće meso ( batki, krilca)
2 velike šargarepe
2 glavice luka
1 stablo celera
1 crvena paprika
1 zelena paprika
malo boranije (može i grašak)
2 krompira
250 gr šampinjona
2 lovorova lista
1 velika kašika curry začina
2 kašikE brašna
biber, sol ili vegeta

Priprema:

1. U loncu u kojem ćete kuvati gulaš, sipajte malo ulja, dodajte luk i pržite dok ne omekša.
2. Dodaje meso i pržite na kratko sa svih strana dok ne dobije boju.
3. Sipajte vodu do polovine lonca i stavite svo povrće unutra. Ukoliko želite baš gust gulaš, sipaje manje vode. Posolite, pobiberite, pa na srednjoj vatri kuvati dok povrće ne omekša, oko 40 min.
4. Kad povrće omekša, dodajte curry začin, začinite dodatno po potrebi.
5. Brašno dobro promiješajte sa malo vode i sipajte u čorbu. Kuvati na niskoj vatri, dok ne zgusne.
6. Služite toplo uz sezonsku salatu.

Prijatno!

Napomena: Ovu čorbu treba pojesti isti dan, jer krompir i šampinjoni nisu u redu sledeći dan. Ukoliko želite napraviti jelo za 2 dana, ove dvije namirnice izostavite.

Ovaj recept sam dobila od majke, koja pravi savršene punjene paprike! :) Ja sam umjesto klasične zaprške, dodala povrće i ispala je jako ukusno, ovo je takođe zdravija varijanta.
Važno je da uzmete onoliko paprika koliko može stati u šerpi i da sa strane poređate povrće, da se tokom kuvanja paprike ne bi okretale. Svakako, ono što vam ostane možete zamrznuti ili još bolje iskoristiti sledeći dan. Pa da počnemo...

Sastojci:

par komada velikih paprika
500 gr mljevenog mesa
pola šolja od kafe riže
1 velika glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 šolja od kafe paradajz pelata
so, biber, malo vegete po želji
 ulje

Sastojci za juhu:

2 šargarepe
2 veća krompira
1 stablo celera
1 ravna kašika aleva paprike
1 lovorov list
2 kašike paradajz pelata

Priprema:

1. Na ulju popržite sitno sjeckani crni luk, kada omekša dodajte mu usitnjen bijeli luk i meso. Skupa miješajte dok meso ne dobije boju.
2. Dodajte  rižoto, miješajte na kratko, pa sipajte paradajz pelat. Miješajte sve skupa najviše 7-8min.

3. Smjesu začinite po potrebi biberom i solju. Nakon toga punite paprike skoro do vrha (napravite što manji otvor, da meso tokom kuvanja ne bi ispalo). Na kraju pustiti malo prostora, pa na svaku od njih stavite kolutiće paradajza.
4. Kada ste paprika napunili i poređali u odgovarajućoj šerpi, sipajte vode do polovine šerpe.
5. Povrće za juhu dobro očistite i sitno isjeckajte i sipajte u vodu.
6. Paprike kuvajte na srednjoj vatri 40 min. Nakon toga smanjite vatru, pomiješajte paradajz pelat i aleva papriku i sipajte u juhu. Nakon 15-20 min paprike su gotove. Služiti toplo.

Uživajte!





 

 Jednostavno, brzo i preukusno jelo!


Sastojci:

pureće meso
tagliatelle ili neke druge tjestenine
400 gr brokulija
1 velika tikvica (bučke)
1 veliki crni luk (čebula)
250 ml pavlaka za kuvanje
parmesan ili rendana gauda
maslinovo ulje
ruzmarin i malo bijelog luka
so i biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Tikvice isjeckajte i dodajte luku. Začinite.
3. Brokuli operite. razdvojite i dodajte ga povrću. Dinstajte 5 min.
4. Nakon što je brokuli omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje i pustite još 5 min. da se povrće dinsta dok pavlaka ne zgusne. Za to vrijeme, skuvajte tagliatelle. U vodi u kojoj ih kuvate dodajte malo soli i ulja.
5. Kada su tagliatelle gotove, dodajte ih povrću i sve skupa dobro promiješajte. Pospite parmezanom.
6. U drugom tiganju na malo maslinovog ulja ispržite pureće meso i začinite ruzmarinom, biberom i solju. Dodajte još 1-2 čena bijelog luka u komadu (dace miris i ljepši ukus mesu). Pržite ga po par minuta sa obije strane. Sa viljuškom pritisnite sredinu mesa i ako je meko, pržite ga još par minuta.
Meso možete i peći u rerni na 200 stepeni 15 min. zavisi od debljine mesa, tako što ćete ga začiniti, malo nauljati i prekriti folijom. Pred kraj sklonite foliju, da se fino zapeče.
7. Kada je meso gotovo, služite ga uz tagliatelle i slobodno ga malo prelijte sa uljem u kojem se pržilo. Ovo ne važi za one koji drže dijetu! :)

 

Obožavam jela iz woka! Često eksperimentišem sa ovom fantastičnom kineskom posudom u kojoj jela ispadnu preukusna! Naš wok je od kovanog željeza, težak i čvrst i ti su definitivno najbolji, koriste ga takođe i profesionalni kuvari. S obzirom da je ovo višenamjenska posuda u kojoj se hrana može pržiti na malo ulja i u dubokom ulju, kuvati na pari ili u vodi, blanširati ili dinstati, isplati se svaki cent dati za ovu kvalitetnu posudu. U woku mirne duše možete kad pripravite jedno jelo, obrisati posudu papirnatim ubrusom i započeti pripremu idućeg. Povrće i meso se prži kratko i na jakoj vatri. Povrće ispadne gotovo polu sirovo i to je zdrava karakteristika kineske kuhinje. Meso koje se koristi mora biti čisto mišićno meso, izrezano na tanke trakice.
 Za pripremu jela iz woka koristim škampe, piletinu, govedinu ili samo povrće. Kao prilog rezance, nudle ili rižoto. Obavezan je i kvalitetan soja sos, ukoliko niste ljubitelj ovog, možete naravno izabrati i neki drugi kao npr. čili sos, curry začin, sečuanski ili slatko-kiseli sos.

Za spremanje lososa ne trebate puno kuvarskog znanja a ni vremena. Najjednostavniji način a i najbolji po mom mišljenju, jeste da file umotate u foliju skupa sa začinima. Na ovaj način riba zadrži sokove, sočnost, prelijepo miriše i ravnomjerno je ispečena. Kao prilog možete napraviti ovaj pikantni rižoto, koji je bio sam po sebi toliko dobar, da ga možete praviti i bez dodatka ribe, kao glavno jelo ili za večeru. Ukoliko niste ljubitelj ljutog (srednje ljutog);), feferone možete izostaviti ili ih dodati jako malo, po vašem ukusu.



Sastojci:

file lososa
500 gr svježeg spanaća
200 ml pavlake za kuvanje
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 poriluk
1 velika kašika curry začina
feferona po želji
maslinovo ulje
1 limun
timijan, koper
so i biber

Priprema:

1. Na maslinovom ulju dinstajte sjeckanu crvenu i zelenu papriku, posolite i nakon što omekša, dodajte rižoto. Na kratko promiješajte, pa dodajte vode toliko da pokrije rižoto.
2. Nakon 5 min. dodajte sjeckani poriluk. Nakon 7-8min. dodajte sjeckani spanać i još malo vode ukoliko je potrebno.
3.  Kada rižoto omekša, pobiberite ga, dodajte pavlaku za kuvanje i curry začin. Nakon 5 min kada pavlaka zgusne, rižoto sklonite sa vatre.
4. File lososa operite i dobro osušite.
5. Stavite ga na foliju i začinite sa biberom,maslinovim uljem, solju, timijanom i koprom. Limun stavite kada je file ispečen. Dobro ga umotajte i stavite da se peče na 200 stepeni 15 min. Nakon 15 min izgasite rernu i ostavite još 5 minuta. Ukoliko imate debeo file lososa onda nakon 15 min pečenja neka odstoji u izgašenoj rerni još 10 min.
6. Preko rižota stavite sjeckane feferone i file lososa. Preko iscijedite malo limuna. Služite toplo.

Uživajte!

Napomena:
Kada spremate povrće uvijek stavite da se prži ono za koje vam treba više vremena a na kraju ona za koje vam treba manje, jer ćete jedino na taj način sačuvati vitamine i ukuse povrća. Zato sam gore navela minutažu koje naravno ne morate strogo da se držite, sami možete procijeniti kada vam je povrće omekšalo i kada da dodate sledeće. Važno je samo ne prekuvati ga.
S obzirom na vrstu rižota, različito je i vrijeme kuvanja, s toga prije nego što ga sklonite sa vatre, provjerite je li dovoljno mek.

Sastojci:

1 veliki poriluk
250 gr sjeckane slanine
250 ml pavlake za kuvanje
parmesan
maslinovo ulje
svježa basilica
so i biber

Priprema:

1. Slaninu pržite na vrlo malo maslinovog ulja jedno 7-8 minuta, dok ne postane hrskava. Sklonite sa strane.
2. U istom tiganju dodajte još malo ulja i pržite dobro opran i isjeckan poriluk.
3. Nakon što je luk omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite.
4. Tjestenine skuvajte prema uputstvu sa pakovanja.
5. U pavlaku za kuvanje dodajte parmezan, smanjite vatru i miješajte dok ne zgusne.
6. Ocijeđene tjestenine prelijte sa pripremljenim sosom, preko pospite slaninu i svježe sjeckanu basiliku. Dodajte parmezan po želji.


Uživajte!

Sastojci za ćufte:

500 gr mljevenog mesa (svinjsko i goveđe)
1 crvena paprika
1 jaje
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
2 kašike prezli
peršun
so i biber (umjesto soli može i vegeta)

Sastojci za paradajz sos:

1 velika konzerva sjeckanog paradajza ( 500gr)
1 čen bijelog luka
svježa basilica, može i suva
200 ml crnog vina
1 kašika šećera
malo origana
so i biber

Priprema:

1. U multipraktiku sameljite crni luk, bijeli luk, papriku i peršun. (Ukoliko nemate ovu spravu, onda što sitnije isjeckajte povrće!).
2. Isjeckano povrće dodajte mljevenom mesu, posolite, pobiberite, dodajte jedno jaje i 2 kašike prezli. Rukama dobro promiješajte sastojke, pokrijte folijom, pa meso stavite u frižideru oko sat vremena.
Prije oblikovanja ćufti, provjerite da li je meso dovoljno slano.
3. Nakon sat vremena izvadite meso iz frižidera i rukama oblikujte ćufte.
4. Na zagrijanom ulju (ulja sipajte do polovine tiganja), ispržite sa svih strane ćufte, dok ne dobiju smeđu boju. Ređajte ih na kuhinjskom papiru, da upije višak masnoće.
5. Na istom ulju na kratko popržite bijeli luk. Dodajte paradajz iz konzerve,  šećer, začinite i sipajte crno vino.

6.  Nakon 5 min., dodajte ćufe, smanjite vatru i pustite da sve skupa krčka oko 20 min. Po potrebi dolijte vode.
7. Probajte sos i začinite dodatno ukoliko je potrebno. Kada lijepo zgusne, izgasite vatru, pa toplo poslužite uz prilog po želji.

Uživajte!

 <3

Da, kombinacija suvog grožđa i kiselog kupusa je ovdje tačka na I. Kada mi je muž rekao da je na nekom prijemu probao ovaj recept, priznajem i ja sam se iznenadila. Njemu se ta kombinacija jako svidjela, pa sam odlučila da to moram probati prvom prilikom. I znate šta? Odlično je!!!!!! :)


Sastojci:

kiseli kupus (rendani)
kobasice po želji
malo suvog grožđa
biber
1 kašika aleva paprike
maslinovo ulje

Priprema:

1. Nauljajte vatrostalnu posudu, pa stavite kiseli kupus.  Dodajte suvo grožđe, aleva papriku, pobiberite i dobro promiješajte. Preko stavite kobasice.
2. Peći na 200 stepeni 30 min. Po potrebi tokom pečenja dolijte malo vode.

Prijatno!


 

Ukusna, pikantna, fino pečena i ljepljiva krilca posle kojih ćete sigurno polizati prste! :) Kod nas su nestale za tren! Možete ih poslužiti uz kečap, majonez, senf ili barbecue sos. Uz krilca možete peći i krompir.


Sastojci za 2 osobe:

8-10 krilaca

Sastojci za marinadu:

2 kašike meda
4 kašike pikantnog barbecue sosa ( može i ljuti kečap)
malo suvih začina ( origano, ruzmarin, bosiljak)
1 kašika maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

1. Krilca operite i dobro osušite.
2. Sastojke za marinadu dobro promiješajte skupa.
3. Krilca posoliti, pobiberiti, pa ručno utrljati  vise od polovine marinade u meso. Dobro promiješajte. Meso staviti u frižider najmanje 2-3 sata.
4. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Krilca posložite na pleh, koji ste prije toga malo nauljali. Pecite na 180 stepeni 20 min. Nakon toga  okrenite krilca i premažite ih preostalom marinadom i pecite još 15 min. Zatim na 180 sa ventilacijom pecite još 10 min ili na 200 stepeni bez ventilacije.



 

Mješavina žitarica ( smeđi rižoto, ječam, kinoa i pšenice) u kombinaciji sa gamborima je zdravo, niskokalorično i lagano jelo. Mix ovih žitarica ako ne nađete u običnim sigurno ćete naći u bio trgovinama.


Sastojci za 4 osobe:

500 gr gambora
1 pakovanje mix žitarica
korijen celera ( može i peršun)
250 gr čeri paradajza
1 tikvica
1 limun
2 čena bijelog luka
maslinovo ulje
so i biber

Priprema:

1. Skuvajte žitarice prema uputstvu sa pakovanja.
2. Očistiti tikvicu i isjeckati na sitne kockice. Isto tako i korijen celera. Popržite skupa na maslinovom ulju
3. Očišćeni paradajz isjeći na polovine. Sitno isjeckajte bijeli luk, pa sve skupa dodajte tikvicama i celeru. Dinstati dok povrće ne omekša.
4. Gambore isprati vodom, pa ih dodati povrću. Posolite i pobiberite. Nakon 5 minuta prelijte sve sa limunovim sokom.
5. Skuvane žitarice iscijedite i dobro ih promiješajte sa povrćem. Služiti toplo, uz čašu dobrog bijelog ili crnog vina. :)

Uživajte!