Mamica kuha

Sastojci:

400 gr mljevenog mesa
1 crni luk
2 velika patlidžana (melancani)
300 ml pasiranog paradajza
sir cheddar
1 mala kašika smeđeg šećera
origano, biber i so

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckati i pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Dodajte mljeveno meso, začinite i pržiti dok meso ne dobije boju.
3. Dodajte paradajz pelat, šećer i smanjite vatru.
4. Nakon što se sos zgusnuo, spremite patlidžan.
5. Presjecite ga na pola i unutrašnjost očistite kašikom.
6. Punite ih smjesom od mljevenog mesa. Poređajte ih na nauljanom plehu i pecite na 180   stepeni oko 20 min, dok kora od patlidžana ne postane meka. Pred kraj dodajte sir cheddar.





 

Ako bi ste me pitali šta od tjestenina spremam najbolje, šta je to šta bih izdvojila kao najukusnije i najoriginalnije, taljatele sa gamborima su definitivno na prvom mjestu! Recept je nastao prije 2 mjeseca sasvim slučajno,  nisam ni slutila da će ispasti preukusno jelo, koje će oduševiti mog muža, a i mene. Planiram da isto napravim za kućne prijatelje i jedva čekam da čujem komentare. Ukoliko ste ljubitelj gambora, nemojte čekati, neka ovo bude vas izbor za ručak ili večeru, oduševite i vi nekog! Ne brinite, recept je lak i sigurno će vam uspjeti iz prvog pokušaja. Pa da počnemo...


Sastojci za 4 osobe:

1 pakovanje tagliatella
450 gr gambora
3 čena bijelog luka
200 ml pavlake za kuvanje (ne koristite light, jer vam umak neće biti dovoljno gust)
parmezan u komadu ili već narendan ( oko 200 gr)
peršun
maslinovo ulje
pola limuna
oko 150 gr pistacija
200 ml bijelog vina
so, biber
2 velike kašike curry začina (ako spremate jelo za 2 osobe onda 1 kašika curry začina)

Priprema:

1. Bijeli luk očistite i sitno isjeckajte. Popržite ga na kratko (dok ne zamiriše) na maslinovom ulju i dodajte očišćene gambore. Posolite i pobiberite.
2. Nakon 5 min. sipajte bijelo vino i miješajte jedno 3-4 min. Prelijte sa limunovim sokom.
3. Sipajte pavlaku za kuvanje, posolite, smanjite vatru i dodajte parmesan i curry začin.
4. Sa druge strane skuvajte tagliatelle prema uputstvu sa pakovanja. Vodu u kojoj kuvate, posolite i dodajte malo ulja.
5. Kada vam je umak postao malo gušći, izgasite šporet i dodajte skuvane i dobro ocijeđene tjestenine. Dobro promiješajte i servirajte. Preko pospite izdrobljene pistacije (ja sam ih izdrobila uz pomoć kutlače), pospite sjeckanim peršunom i parmezanom.Možete dodati i vrlo malo kvalitetnog maslinovog ulja.

Služite uz bijelo vino i uživajte u jelu!



 

 Ovo je prvi put da pravim pileći gulaš. Sa receptom sam improvizovala, tačnije iskoristila sam svo ono povrće koje sam našla u frižideru i rezultat je SJAJAN! Osim bataka možete koristiti i druge djelove pilećeg mesa, takođe i sa povrćem možete improvizovati. Curry začin, iako ga je bilo malo, je ovo jelo doveo do perfekcije, s toga vam toplo preporučujem da ga koristite. Mi smo ovaj gulaš smazali za tren, čak smo onako sa hlebom "očistili" tanjir.:D



Sastojci:

Pileće meso ( batki, krilca)
2 velike šargarepe
2 glavice luka
1 stablo celera
1 crvena paprika
1 zelena paprika
malo boranije (može i grašak)
2 krompira
250 gr šampinjona
2 lovorova lista
1 velika kašika curry začina
2 kašikE brašna
biber, sol ili vegeta

Priprema:

1. U loncu u kojem ćete kuvati gulaš, sipajte malo ulja, dodajte luk i pržite dok ne omekša.
2. Dodaje meso i pržite na kratko sa svih strana dok ne dobije boju.
3. Sipajte vodu do polovine lonca i stavite svo povrće unutra. Ukoliko želite baš gust gulaš, sipaje manje vode. Posolite, pobiberite, pa na srednjoj vatri kuvati dok povrće ne omekša, oko 40 min.
4. Kad povrće omekša, dodajte curry začin, začinite dodatno po potrebi.
5. Brašno dobro promiješajte sa malo vode i sipajte u čorbu. Kuvati na niskoj vatri, dok ne zgusne.
6. Služite toplo uz sezonsku salatu.

Prijatno!

Napomena: Ovu čorbu treba pojesti isti dan, jer krompir i šampinjoni nisu u redu sledeći dan. Ukoliko želite napraviti jelo za 2 dana, ove dvije namirnice izostavite.

Ovaj recept sam dobila od majke, koja pravi savršene punjene paprike! :) Ja sam umjesto klasične zaprške, dodala povrće i ispala je jako ukusno, ovo je takođe zdravija varijanta.
Važno je da uzmete onoliko paprika koliko može stati u šerpi i da sa strane poređate povrće, da se tokom kuvanja paprike ne bi okretale. Svakako, ono što vam ostane možete zamrznuti ili još bolje iskoristiti sledeći dan. Pa da počnemo...

Sastojci:

par komada velikih paprika
500 gr mljevenog mesa
pola šolja od kafe riže
1 velika glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 šolja od kafe paradajz pelata
so, biber, malo vegete po želji
 ulje

Sastojci za juhu:

2 šargarepe
2 veća krompira
1 stablo celera
1 ravna kašika aleva paprike
1 lovorov list
2 kašike paradajz pelata

Priprema:

1. Na ulju popržite sitno sjeckani crni luk, kada omekša dodajte mu usitnjen bijeli luk i meso. Skupa miješajte dok meso ne dobije boju.
2. Dodajte  rižoto, miješajte na kratko, pa sipajte paradajz pelat. Miješajte sve skupa najviše 7-8min.

3. Smjesu začinite po potrebi biberom i solju. Nakon toga punite paprike skoro do vrha (napravite što manji otvor, da meso tokom kuvanja ne bi ispalo). Na kraju pustiti malo prostora, pa na svaku od njih stavite kolutiće paradajza.
4. Kada ste paprika napunili i poređali u odgovarajućoj šerpi, sipajte vode do polovine šerpe.
5. Povrće za juhu dobro očistite i sitno isjeckajte i sipajte u vodu.
6. Paprike kuvajte na srednjoj vatri 40 min. Nakon toga smanjite vatru, pomiješajte paradajz pelat i aleva papriku i sipajte u juhu. Nakon 15-20 min paprike su gotove. Služiti toplo.

Uživajte!





 

 Jednostavno, brzo i preukusno jelo!


Sastojci:

pureće meso
tagliatelle ili neke druge tjestenine
400 gr brokulija
1 velika tikvica (bučke)
1 veliki crni luk (čebula)
250 ml pavlaka za kuvanje
parmesan ili rendana gauda
maslinovo ulje
ruzmarin i malo bijelog luka
so i biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Tikvice isjeckajte i dodajte luku. Začinite.
3. Brokuli operite. razdvojite i dodajte ga povrću. Dinstajte 5 min.
4. Nakon što je brokuli omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje i pustite još 5 min. da se povrće dinsta dok pavlaka ne zgusne. Za to vrijeme, skuvajte tagliatelle. U vodi u kojoj ih kuvate dodajte malo soli i ulja.
5. Kada su tagliatelle gotove, dodajte ih povrću i sve skupa dobro promiješajte. Pospite parmezanom.
6. U drugom tiganju na malo maslinovog ulja ispržite pureće meso i začinite ruzmarinom, biberom i solju. Dodajte još 1-2 čena bijelog luka u komadu (dace miris i ljepši ukus mesu). Pržite ga po par minuta sa obije strane. Sa viljuškom pritisnite sredinu mesa i ako je meko, pržite ga još par minuta.
Meso možete i peći u rerni na 200 stepeni 15 min. zavisi od debljine mesa, tako što ćete ga začiniti, malo nauljati i prekriti folijom. Pred kraj sklonite foliju, da se fino zapeče.
7. Kada je meso gotovo, služite ga uz tagliatelle i slobodno ga malo prelijte sa uljem u kojem se pržilo. Ovo ne važi za one koji drže dijetu! :)

 

Obožavam jela iz woka! Često eksperimentišem sa ovom fantastičnom kineskom posudom u kojoj jela ispadnu preukusna! Naš wok je od kovanog željeza, težak i čvrst i ti su definitivno najbolji, koriste ga takođe i profesionalni kuvari. S obzirom da je ovo višenamjenska posuda u kojoj se hrana može pržiti na malo ulja i u dubokom ulju, kuvati na pari ili u vodi, blanširati ili dinstati, isplati se svaki cent dati za ovu kvalitetnu posudu. U woku mirne duše možete kad pripravite jedno jelo, obrisati posudu papirnatim ubrusom i započeti pripremu idućeg. Povrće i meso se prži kratko i na jakoj vatri. Povrće ispadne gotovo polu sirovo i to je zdrava karakteristika kineske kuhinje. Meso koje se koristi mora biti čisto mišićno meso, izrezano na tanke trakice.
 Za pripremu jela iz woka koristim škampe, piletinu, govedinu ili samo povrće. Kao prilog rezance, nudle ili rižoto. Obavezan je i kvalitetan soja sos, ukoliko niste ljubitelj ovog, možete naravno izabrati i neki drugi kao npr. čili sos, curry začin, sečuanski ili slatko-kiseli sos.

Za spremanje lososa ne trebate puno kuvarskog znanja a ni vremena. Najjednostavniji način a i najbolji po mom mišljenju, jeste da file umotate u foliju skupa sa začinima. Na ovaj način riba zadrži sokove, sočnost, prelijepo miriše i ravnomjerno je ispečena. Kao prilog možete napraviti ovaj pikantni rižoto, koji je bio sam po sebi toliko dobar, da ga možete praviti i bez dodatka ribe, kao glavno jelo ili za večeru. Ukoliko niste ljubitelj ljutog (srednje ljutog);), feferone možete izostaviti ili ih dodati jako malo, po vašem ukusu.



Sastojci:

file lososa
500 gr svježeg spanaća
200 ml pavlake za kuvanje
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 poriluk
1 velika kašika curry začina
feferona po želji
maslinovo ulje
1 limun
timijan, koper
so i biber

Priprema:

1. Na maslinovom ulju dinstajte sjeckanu crvenu i zelenu papriku, posolite i nakon što omekša, dodajte rižoto. Na kratko promiješajte, pa dodajte vode toliko da pokrije rižoto.
2. Nakon 5 min. dodajte sjeckani poriluk. Nakon 7-8min. dodajte sjeckani spanać i još malo vode ukoliko je potrebno.
3.  Kada rižoto omekša, pobiberite ga, dodajte pavlaku za kuvanje i curry začin. Nakon 5 min kada pavlaka zgusne, rižoto sklonite sa vatre.
4. File lososa operite i dobro osušite.
5. Stavite ga na foliju i začinite sa biberom,maslinovim uljem, solju, timijanom i koprom. Limun stavite kada je file ispečen. Dobro ga umotajte i stavite da se peče na 200 stepeni 15 min. Nakon 15 min izgasite rernu i ostavite još 5 minuta. Ukoliko imate debeo file lososa onda nakon 15 min pečenja neka odstoji u izgašenoj rerni još 10 min.
6. Preko rižota stavite sjeckane feferone i file lososa. Preko iscijedite malo limuna. Služite toplo.

Uživajte!

Napomena:
Kada spremate povrće uvijek stavite da se prži ono za koje vam treba više vremena a na kraju ona za koje vam treba manje, jer ćete jedino na taj način sačuvati vitamine i ukuse povrća. Zato sam gore navela minutažu koje naravno ne morate strogo da se držite, sami možete procijeniti kada vam je povrće omekšalo i kada da dodate sledeće. Važno je samo ne prekuvati ga.
S obzirom na vrstu rižota, različito je i vrijeme kuvanja, s toga prije nego što ga sklonite sa vatre, provjerite je li dovoljno mek.

Sastojci:

1 veliki poriluk
250 gr sjeckane slanine
250 ml pavlake za kuvanje
parmesan
maslinovo ulje
svježa basilica
so i biber

Priprema:

1. Slaninu pržite na vrlo malo maslinovog ulja jedno 7-8 minuta, dok ne postane hrskava. Sklonite sa strane.
2. U istom tiganju dodajte još malo ulja i pržite dobro opran i isjeckan poriluk.
3. Nakon što je luk omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite.
4. Tjestenine skuvajte prema uputstvu sa pakovanja.
5. U pavlaku za kuvanje dodajte parmezan, smanjite vatru i miješajte dok ne zgusne.
6. Ocijeđene tjestenine prelijte sa pripremljenim sosom, preko pospite slaninu i svježe sjeckanu basiliku. Dodajte parmezan po želji.


Uživajte!

Sastojci za ćufte:

500 gr mljevenog mesa (svinjsko i goveđe)
1 crvena paprika
1 jaje
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
2 kašike prezli
peršun
so i biber (umjesto soli može i vegeta)

Sastojci za paradajz sos:

1 velika konzerva sjeckanog paradajza ( 500gr)
1 čen bijelog luka
svježa basilica, može i suva
200 ml crnog vina
1 kašika šećera
malo origana
so i biber

Priprema:

1. U multipraktiku sameljite crni luk, bijeli luk, papriku i peršun. (Ukoliko nemate ovu spravu, onda što sitnije isjeckajte povrće!).
2. Isjeckano povrće dodajte mljevenom mesu, posolite, pobiberite, dodajte jedno jaje i 2 kašike prezli. Rukama dobro promiješajte sastojke, pokrijte folijom, pa meso stavite u frižideru oko sat vremena.
Prije oblikovanja ćufti, provjerite da li je meso dovoljno slano.
3. Nakon sat vremena izvadite meso iz frižidera i rukama oblikujte ćufte.
4. Na zagrijanom ulju (ulja sipajte do polovine tiganja), ispržite sa svih strane ćufte, dok ne dobiju smeđu boju. Ređajte ih na kuhinjskom papiru, da upije višak masnoće.
5. Na istom ulju na kratko popržite bijeli luk. Dodajte paradajz iz konzerve,  šećer, začinite i sipajte crno vino.

6.  Nakon 5 min., dodajte ćufe, smanjite vatru i pustite da sve skupa krčka oko 20 min. Po potrebi dolijte vode.
7. Probajte sos i začinite dodatno ukoliko je potrebno. Kada lijepo zgusne, izgasite vatru, pa toplo poslužite uz prilog po želji.

Uživajte!

 <3

Da, kombinacija suvog grožđa i kiselog kupusa je ovdje tačka na I. Kada mi je muž rekao da je na nekom prijemu probao ovaj recept, priznajem i ja sam se iznenadila. Njemu se ta kombinacija jako svidjela, pa sam odlučila da to moram probati prvom prilikom. I znate šta? Odlično je!!!!!! :)


Sastojci:

kiseli kupus (rendani)
kobasice po želji
malo suvog grožđa
biber
1 kašika aleva paprike
maslinovo ulje

Priprema:

1. Nauljajte vatrostalnu posudu, pa stavite kiseli kupus.  Dodajte suvo grožđe, aleva papriku, pobiberite i dobro promiješajte. Preko stavite kobasice.
2. Peći na 200 stepeni 30 min. Po potrebi tokom pečenja dolijte malo vode.

Prijatno!


 

Ukusna, pikantna, fino pečena i ljepljiva krilca posle kojih ćete sigurno polizati prste! :) Kod nas su nestale za tren! Možete ih poslužiti uz kečap, majonez, senf ili barbecue sos. Uz krilca možete peći i krompir.


Sastojci za 2 osobe:

8-10 krilaca

Sastojci za marinadu:

2 kašike meda
4 kašike pikantnog barbecue sosa ( može i ljuti kečap)
malo suvih začina ( origano, ruzmarin, bosiljak)
1 kašika maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

1. Krilca operite i dobro osušite.
2. Sastojke za marinadu dobro promiješajte skupa.
3. Krilca posoliti, pobiberiti, pa ručno utrljati  vise od polovine marinade u meso. Dobro promiješajte. Meso staviti u frižider najmanje 2-3 sata.
4. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Krilca posložite na pleh, koji ste prije toga malo nauljali. Pecite na 180 stepeni 20 min. Nakon toga  okrenite krilca i premažite ih preostalom marinadom i pecite još 15 min. Zatim na 180 sa ventilacijom pecite još 10 min ili na 200 stepeni bez ventilacije.



 

Mješavina žitarica ( smeđi rižoto, ječam, kinoa i pšenice) u kombinaciji sa gamborima je zdravo, niskokalorično i lagano jelo. Mix ovih žitarica ako ne nađete u običnim sigurno ćete naći u bio trgovinama.


Sastojci za 4 osobe:

500 gr gambora
1 pakovanje mix žitarica
korijen celera ( može i peršun)
250 gr čeri paradajza
1 tikvica
1 limun
2 čena bijelog luka
maslinovo ulje
so i biber

Priprema:

1. Skuvajte žitarice prema uputstvu sa pakovanja.
2. Očistiti tikvicu i isjeckati na sitne kockice. Isto tako i korijen celera. Popržite skupa na maslinovom ulju
3. Očišćeni paradajz isjeći na polovine. Sitno isjeckajte bijeli luk, pa sve skupa dodajte tikvicama i celeru. Dinstati dok povrće ne omekša.
4. Gambore isprati vodom, pa ih dodati povrću. Posolite i pobiberite. Nakon 5 minuta prelijte sve sa limunovim sokom.
5. Skuvane žitarice iscijedite i dobro ih promiješajte sa povrćem. Služiti toplo, uz čašu dobrog bijelog ili crnog vina. :)

Uživajte!


 

Priznajem, veliki sam ljubitelj tjestenina! Spremam ih na razne načine, često eksperimentišem sa sastojcima, tako sam i sa ovim receptom i prilično sam zadovoljna kako je ispalo! :) Umjesto ovih možete koristiti integralne tjestenine, takođe umjesto dimljenog možete staviti svježi losos. Takođe, ova kombinacija sastojaka je odlična i za tunjevinu, pa vi izaberite ono što više volite.


Sastojci:

1 pakovanje dimljenog lososa
penne
500 gr svježeg spanaća
drobnjak
pavlaka za kuvanje
parmezan
malo bijelog luka
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:

1. Spanać očistiti, issjeckati i skupa sa bijelim sjeckanim lukom na kratko prodinstati.
2. Spanaću dodati dimljeni losos, začiniti. Pržiti još 5 min. Dodajte pavlaku za kuvanje. smanjite vatru i miješajte dok se malo ne zgusne.
3. S druge strane, kuvajte penne prema uputstvu sa pakovanja. Kad su gotove, dodajte ih spanaću i lososu i dobro promiješajte.
4. Na kraju ih pospite sa sjeckanim drobnjakom i parmezanom.

Prijatno!

 Ne znam kako bih vam opisala oduševljenje kad sam od kućnih prijatelja saznala da u Briselu  ima trgovina gdje mogu kupiti glavicu kiselog kupusa! :) Zvuči ludo, zar ne? Ne znam za vas, ali ja teško mogu da zamislim zimu bez sarme! Da, to je meni najljepše tradicionalno jelo, koje ne samo da mi ugrije želudac, vec i srce, sa svakim ukusnim zalogajem koji slijedi.:) Sarma na turskom znači 'nešto zamotano', ili umotavanje.
 Na Balkanu, sarma se tradicionalno priprema oko Božića i Nove godine. Sarma se isto tako služi kao jedan od sljedova za svadbene večere. Sarma je bila definitivno "kraljica" na našoj novogodišnjoj trpezi. Ovaj recept sam dobila od majke, ja sam ga malo dopunila, dodavši slaninu i pun pogodak! Uvijek spremim malo veću količinu, pola zamrznem, dok pola pojedemo naredni dan, tada je vjerujte mi najukusnija!

Sastojci:

2 kom crnog luka
1 kašika vegete
1/2 kašike soli
2 kašika mljevene paprike slatke
malo ulja
1 šolja vode ( 2 dcl)
1 kg miješanog mljevenog mesa goveđe/svinjsko
1 šolja pirinča ( oko 2 dcl)
na vrh kašike bibera
listovi kiselog kupusa
1 kom jaje
suva rebra,slanina,suva kobasica po vašem izboru

Priprema:

1. Sitno isjeckajte luk, stavite ga u dublju posudu gdje će se dinstati. Dodajte mu pola kašike soli, kašiku vegete, 2 kašike mljevene paprika, malo ulja i 1 čašu vode. Sve to promiješajte i stavite na srednjoj vatri da se dinsta, dok luk ne omekša.
2. Glavicu kiselog kupusa malo operite, tako će biti manje slana i kisela. Nožem odvojite korijen, tj napravite udubljenje i pažljivo skidajte listove kupusa. Isjecite korijen ( tvrdi dio) kod svakog lista i ređajte ih jedan na drugi.
3. Kada je luk omekšao, dodajte mu mljeveno meso, biber i pirinač i vratiti da se prodinsta još 5 min.
4. U smjesu dodati 1 jaje, dobro promiješati i smjesa je spremna za filovanje.
5. Manje listove kupusa poređajte u dubljoj šerpi gdje ćete kuvati sarmu, tako da prekrije dno šerpe.
6. Filovanje radite tako što ćete 1 i po  kašiku smjese staviti na sredinu lista, pa poklopite sa obije strane listove i rolajte. Postoje i druge verzije, ali meni je ova najlakša.
7. Kada ste poređali prvi red sarme, poređajte suvo meso po vašem izboru, pa preko poređajte još jedan red sarme, tj sve dok ne potrošite meso. Listove koji su vam ostali možete iskoristiti za salatu ( pobiberite i dodaje maslinovo ulje) ili da ih stavite preko sarmi. 
8. Sarmu zalijte vodom, toliko da ih prekrije i stavite da se kuva na laganoj vatri jedno 2 i po sata.
9. Tokom kuvanja ne miješajte, samo malo prodrmajte šerpu. Možete doliti malo vode.

Zaprška ( dodaje se pred sami kraj)

50 ml ulja, 1 kašika brašna, malo vegete ( ukoliko nije dovoljno slano), 1 kašika mljevene crvene paprike i 300 ml vode

Na zagrijanom ulju dodajte brašno, promiješajte, vegetu, mljevenu papriku i vodu. Miješajte neprekidno 1 minutu. Sklonite sa vatre i sa ovim prelijte sarme. Vrlo pažljivo pomjerite sarme koje su na vrhu, da bi se zaprška bolje upila. Na tihoj vatri kuvajte još 5-10 min.

Uživajte u fantastičnoj sarmi!



 

Ovo je klasičan, stari recept, po kojem moja majka uvijek sprema musaku. Mnogo volim ovu verziju,  bolja mi je od svih ostalih koje sam probala. Jednostavno smatram da se u pravom receptu od krompira i mesa, ne treba dodavati ostalo povrće, jer to nije to. Sa ovim receptom niti ne želim da eksperimentišem, jer  ono što je dobro (više nego dobro), ne treba mijenjati!


Sastojci:

1 kg krompira
500 gr mljevenog mesa
1 velika glavica crvenog luka (čebula)
1 velika šargarepa (nije obavezna)
1 jaje
300 ml mlijeka
so, biber

Priprema:

1. Krompir očistite, ogulite i izrežite na tanke kriške. Sve to stavite u jednu dublju posudu, posolite i nauljajte. Dobro promiješajte.
2. Luk sitno isjeckajte, popržite ga na ulju, kad omekša dodajte mljeveno meso, posolite i pobiberite. Kada meso dobije boju, sklonite tiganj sa strane.
3. Vatrostalnu posudu ili pleh nauljajte malo i poređajte krompir. Nakon krompira stavite svo meso iz tiganja, lijepo poravnajte, pa na kraju opet poređajte krompir.
4. Jaje umutite sa mlijekom, pa prelijte preko krompira i stavite peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta.

 

 Svi znamo koliko su ribe zdrave i niskokalorične. S obzirom da sam porijeklom iz mjesta koje se nalazi blizu Skadaroskog jezera, slatkovodne ribe bile su jedine koje smo spremali na dan naše slave svetog Nikole, 19-og decembra. Od pastrmke, svježih i suvih ukljeva, krapa, dimljenog krapa, šarana, grgeča do jegulje. Majka ih je uvijek pržila u tiganju,koristeći obično ulje, pa je koža bila hrskava, dok je unutrašnjost sočna i ukusna.Od začina koristi: so, bijeli luk, limun i peršun. Riblja čorba (od krapa), mmm, ta ukusna čorba, bogatog ukusa, kako samo ona pusti miris po cijeloj kući. Nadam se da ću jednom naučiti da je napravim, bar približno kao ona. S druge strane, taj isti dan moja tetka  Zorica ima slavu, koja takođe na svojoj trpezi ima različite vrste slatkovodnih riba ( većinu ulovi njen muž). :)Neke od njih su spremane sa povrćem u rerni, neke su kuvane, dok su neke pržene na ulju. Ja sam uvijek bila veći ljubitelj ovih običnih- prženih. S obzirom da sam i kod nje išla na slavu, taj dan bih se uvijek najela ribe za čitavu godinu.:)hahaha...
 E sad, da se osvrnem na moju oradu, koja spada  u morske ribe.:) S obzirom da je bio vikend i da nisam željela umazanu kuhinju, jer je to neizbježno ako pržite u tiganju, ja sam fino ribu i povrće pekla u rerni i ispalo je odlično, s tim što koža nije ispala tako hrskava. Međutim, ovo je zdravija varijanta, jer ne zaboravite, degustatorka  je i moja mala Leica. ;)


 Sastojci:

krompir
200 ml kisele pavlake
2 čena bijelog luka
1 mala kašika timijana
peršun
svježa basilica ( može i suva)
malo ruzmarina
maslinovo ulje
1 limun
so, biber

Priprema:

1. Ribu očistite, operete, i nožem napravite 3 reza na površini, dubine oko 2 cm.
2. Oko 7-8 velikih kašika maslinovog ulja pomiješajte sa peršunom, timijanom, basilicom, ruzmarinom, bijelim lukom, pa dodajte sok od pola limuna. Koristite ako imate multipraktik. Sa pola ove smjese punite izreze, a ostatak sipajte u kiselu pavlaku, dobro promiješajte i stavite da se hladi.
3. Ribu dobro posolite i pobiberite, malo nauljajte i  stavite je u vatrostalnu posudu ili pleh, pa dodajte krompir ili šta god volite od povrća i pecite na 180 stepeni oko 35-40 min.
4. Ribu i povrće servirajte uz sos od kisele pavlake i začina i par kriški limuna.

Prijatno!

Goveđe meso, tamno pivo i luk su glavni sastojci ovog tradicionalnog belgijskog jela. Oni koji nisu ljubitelji piva, neka ne brinu, priukus piva je blag. Jako sam srećna da je moja prva carbonada fantastično uspjela i slobodno mogu reći da je u rangu sa onima koje možete dobiti u restoranima. Važno je samo da izdvojite malo vremena, da kuvate s ljubavlju i rezultat će biti neizbježan.:) Recept nije težak i onima koji vole gulaš toplo preporučujem da probaju ovo jelo, jer će vas sigurno oduševiti!
 Carbonada se u Belgiji služi uz pomfrit. Ako to ne želite, onda možete spremiti pire krompir, palentu, tjestenine...


Sastojci:

2 glavice luka
500 gr goveđeg mesa za gulaš
2 čena bijelog luka
2 kašike maslaca
33 cl tamnog piva (gledajte da je pivo najboljeg kvaliteta)
150 gr sjeckane dimljene slanine
2 supene kašike senfa
2 supene kašike smeđeg šećera
2 supene kašike brašna
2 lovorova lista
malo svježeg timijana ( može i suvi)
svježi peršun
so, biber

Priprema:

1. Meso izrežite na kocke i začinite sa solju i biberom. U posudi u kojoj će se kuvati gulaš, rastopite maslac i pržite meso dok ne dobije boju sa svih strana, zatim ga sklonite sa strane u dubljem tanjiru.
2. U istom loncu dodajte još malo maslaca i popržite luk koji ste isjeckali na listove, nemojte ga sitniti. Dinstajte ga dok ne omekša oko 10 min., pa zatim dodajte sjeckani bijeli luk.
3. Dodajte slaninu isjeckanu na komadiće, pobiberite, dinstajte još 5 min. Sipajte 2 kašike brašna, promiješajte, pa dodavajte pivo, lovorov list, timijan, biber, meso i malo vode, da tečnost bude do sredine lonca. Ne smije biti previše, jer vam sos neće biti dovoljno gust. Ja sam dodala 500ml.
4. Na srednjoj vatri kuvajte 20 min., dodajte šećer i senf, promiješajte i smanjite vatru. Narednih 1h 40min. kuvajte na niskoj vatri, sve dok meso ne bude meko a sos gust. Možda ćete trebati više vremena, sve zavisi od lonca u kojem kuvate i od tečnosti koliko ste dali. Na kraju dodatno začinite ukoliko treba, posuti sjeckanim peršunom i poslužite toplo uz prilog.

Bon Appétit!

Napomena:
Gulaš je najbolje spremiti u ekspres loncu ili u nekoj dubljoj posudi sa dvojnim dnom, međutim, u ovom slučaju trebaće vam 2 sata kuvanja. U ekspres loncu jelo je gotovo za 35-40 min. Ja sam koristila ekspres lonac. Ukoliko imate neka pitanja vezana za spremanje ovog jela slobodno pišite.




 

Sa malo sastojaka za 15 min. možete napraviti čuvene italijanske špagete carbonara. Spadaju u moje omiljene, zbog glavnog sastojka- slanine.:)


Sastojci za 4 osobe:

250 gr dimljene sjeckane slanine
1 pakovanje špageta ( ja koristim deblje)
200 ml pavlake za kuvanje ( može i kisela pavlaka)
2 žumanca
malo sjeckanog bijelog luka
rendani parmezan
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pržite slaninu oko 8 min, dodajte sitno sjeckan bijeli luk, pržite još 1-2 minute, dok luk ne zamiriše, pa sve  sklonite u posebnu posudu (bez ulja).
2. Skuvajte špagete al dente, iscijedite ih i promiješajte u tiganju gdje se pržila slanina.Izgasite vatru. Posolite i pobiberite.
3. Jaja ručno umutite sa pavlakom za kuvanje i parmezanom, prelijte špagete dok su vruće, brzo promiješajte da se ne stvore grudvice i na kraju dodajte slaninu. Po želji pospite sjeckanim peršunom. Služite toplo!
 

Čorba je osvježavajuća, bogatog ukusa i puna vitamina. Odlična je tokom ovih hladnih zimskih dana.

Potrebno vam je:

400-500 gr mesa od telećeg buta
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
svježi peršun
malo celera
2 krompira
100 gr graška
20 gr brašna
30 gr maslaca
3 kašike  kisele pavlake
1 žumance
3 kriške limuna
biber, so i ulje

Priprema:

1. Na ulju dinstajte sitno isjeckan crni luk, pa kad malo omekša dodati meso na kockice.
2. Miješajte dok meso ne dobije boju, zatim dolijte vode do polovine lonca i pustite da se kuva na srednjoj vatri oko 40 min. Voda ne smije da ključa.
3. Kada je meso na pola meko dodajte krompir i šargarepu na kockice. Začinite sa biberom,solju i celerom.
4. Nakon 20 minuta dodajte grašak iz konzerve.
5. Napravite zapšku tako što ćete na maslu popržiti brašno dok ne porumeni, dodajte 2 kašike supice , pazite da se ne naprave grudvice i sve to ulijte u čorbu i smanjite vatru.
6. Nakon 10 minuta dodajte pavlaku pomiješanu sa žumancem, zatim kriške limuna i sitno sjeckani peršun. Pustite da malo odstoji i servirajte sa kriškom limuna ili možete dodati kiselu pavlaku.

Uživaje!



 

Sastojci:

1-2 filea lososa
1 poriluk
1 šolja rižota
1 šolja bijelog vina
parmezan (po želji)
malo limunovog soka
maslinovo ulje
so, biber, timijan

Priprema:

1. Operite poriluk i nasjeckajte na kolutove. Stavite da se prži na maslinovom ulju 2-3min.Posolite.
2. Poriluku dodajte rižoto, dobro promiješajte, pa dodajte vode toliko da prekrije rižoto.
3. Kada voda na pola ispari, dodajte bijelo vino.
4. Dok se rižoto kuva, operite ribu i izrežite je na krupnije komade.
5. Kada je rižoto skoro gotov, dodajte ribu, posolite, pobiberite i pržite još dodatnih 5 minuta. Lososa pažljivo okrećite, da se meso ne raspadne.
6. Na kraju pospite timijan i parmezan. Možete dodati i malo limunovog soka i maslinovo ulje.