Mamica kuha

 Mekane i ukusne kiflice koje uljepšaju dan! ;)



Sastojci:


3 dl toplog mlijeka
40 gr svježeg kvasca
2 ravne kašike šećera

1. Ove sastojke skupa pomiješati i sačekati da kvasac nadođe.

600 gr brasna
1 jaje
250 gr slanog sira ( ukoliko sir nije dovoljno slan, posolite ga, inače kiflice neće biti dovoljno slane)
100 gr margarina

2. U brašno dodajte nadošli kvasac, jaje, sir i margarin i sve skupa promiješajte.

100 ml vode
2 ravne supine kašike soli
200 gr slanog sira (po želji), može i bez dodatnog dodavanja sira
2 umućena žumanceta, 1 kašika ulja i malo soli ( sve skupa promiješati- za premazivanje kiflica)
2 kašike susama

3. U tijesto dodajte vodu i so i rukama dobro miješajte, dok ne dobijete glatko tijesto. Mijesite tijesto na površini posutom brašnom, da vam se ne bi lijepilo. Dodavajte brašno po potrebi.

4. Kada ste dobro umijesili tijesto, staviti ga u dublju posudu, pokrijte krpom ili folijom i pustiti da naraste.

5. Kada je tijesto naraslo, na pobrašnjanoj površini ga umijesite na krako, pa podijelite na 2-3 dijela i od svakog dijela kutlačom oblikujte krug. Narežite ga na četvrtine, zatim na osmine, pa na onoliko djelova s obzirom na to koliko kiflice želite. Ja sam izrezala osmine i dobila srednje veličine kiflice, meni su takve najljepše. Na svako parče po želji možete dodatno staviti malo slanog sira, meni su takve još sočnije i ljepše.
 
6. Urolajte svako parče tijesta, ređajte na nauljanom plehu ili još bolje stavite papir za pečenje. Na kraju ih premažite sa umućenim smjesom od žumanceta, soli i ulja i pospite susasom.
Peći na 180 stepeni oko 25 -30 min, dok ne dobiju lijepu smeđu boju.

Kiflice će biti i sjutradan mekane, pa su idealne za doručak. :)







 

Ukoliko želite neki brzi prigrizak ili večeru ili, ovo  može biti pravi recept za vas.

Sastojci:

lisnato tijesto
paradajz pelat ili kečap
salama
gauda
origano
majonez
1 jaje

Priprema:

1. Lisnato tijesto izrezite na malo veće kvadratiće.
2.  Kečap ili pelat pomiješajte sa origanom i premažite tijesto.
3. Naribajte sir, poređajte salamu, pa ivice spojite skupa
4. Umućeno jaje premažite preko tijesta i pecite na 200 stepeni 20 min, dok tijesto ne dobije boju. Preko možete staviti majonez ili kečap.


Prijatno!

Ukusna, pikantna, fino pečena i ljepljiva krilca posle kojih ćete sigurno polizati prste! :) Kod nas su nestale za tren! Možete ih poslužiti uz kečap, majonez, senf ili barbecue sos. Uz krilca možete peći i krompir.


Sastojci za 2 osobe:

8-10 krilaca

Sastojci za marinadu:

2 kašike meda
4 kašike pikantnog barbecue sosa ( može i ljuti kečap)
malo suvih začina ( origano, ruzmarin, bosiljak)
1 kašika maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

1. Krilca operite i dobro osušite.
2. Sastojke za marinadu dobro promiješajte skupa.
3. Krilca posoliti, pobiberiti, pa ručno utrljati  vise od polovine marinade u meso. Dobro promiješajte. Meso staviti u frižider najmanje 2-3 sata.
4. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Krilca posložite na pleh, koji ste prije toga malo nauljali. Pecite na 180 stepeni 20 min. Nakon toga  okrenite krilca i premažite ih preostalom marinadom i pecite još 15 min. Zatim na 180 sa ventilacijom pecite još 10 min ili na 200 stepeni bez ventilacije.



 

Čim sam ugledala ove mini paprike, odmah sam dobila ideju šta bih mogla sa njima da napravim. Sočne, hrskave, bile su idealne za punjenje od krem sira i začina. Dekorativne su, ukusne i odlične ukoliko želite prijatno da iznenadite goste ili ukućane. Namaz od humusa je kupljen, njega sam prvi put probala kod prijatelja od mog muža, koji su inače vegeterijanci. Humus su poslužili sa paprikama i šargarepama, doduše može se jesti uz meso, uz hleb ili ovako uz svježe povrće. Ukus me je prijatno iznenadio i eto, sada je zastupljen i u mojoj kuhinji. :)


Sastojci za punjenje paprika:

5 mini paprika ( ukoliko ne možete da nađete ove, mogu i veće paprike)
250 gr sirneg namaza
malo drobnjaka ( može poslužiti i mladi luk)
1 velika kašika maslinovog ulja
malo bibera i soli

Priprema:

1. Operite i očistite unutrašnjost paprike.
1. Drobnjak sitno isjeckajte i dodajte ga siru, začinite sa gore navedenim začinima, sve skupa promiješajte i ovom smjesom punite paprike. Prije posluženja stavite ih u frižideru. Veće paprike izrežite pažljivo  na komade.


 

Ko kaže da ne možete biti sami svoj pizza majstor! :) Na blogu imam objavljen recept o domaćem tijestu za picu kojeg često pravim i jako sam zadovoljna. Uvijek napravim veću količinu od koje jedan dio dam u frižideru za sledeći dan, dok drugi dio zamrznem u vrećici za zamrzavanje za neku sledeću priliku. E, pa ja sam odlučila ovaj put da podijelim sa vama kako sam napravila svoju savršenu picu ( od tijesta kojeg sam odmrzla), vi možete ukoliko vam se ne sviđaju ovi sastojci dodati druge po svom ukusu. Od ove moje nije ostala ni mrvica koliko je bila dobra, eto toliko.;)



Sastojci:

200 gr gaude
200 gr šampinjona
1 šolja paradajz pelata
1 crvena paprika
1 zelena paprika
100 gr suve salame (može i pršuta ili slanina)
suvi bosiljak, malo maslinovog ulja
1 mala kašika šećera

Priprema:

1. Paradajz pelat pomiješajte sa bosiljkom, kašikom maslinovog ulja i malom kašikom šećera. Ovim premažite tijesto za picu.
2. Dodajte rendanu gaudu, zatim očišćene i isjeckane šampinjone, suvu salamu i isjeckanu papriku.
3. Peći na 200 stepeni dok kora ne dobije boju, oko 10-15 min.

Uživajte!

 

Ovi punjeni trouglići su izuzetno laki i brzi za pripremu.  Ja sam koristila različite nadjeve, ono što sam imala u frižideru, vi možete takođe koristiti šta volite, kombinirati ukuse po vašem izboru.

Sastojci;

500 gr lisnatog tijesta (sa manje masnoće)
rukola i pašteta od lososa
spanać i feta sir
čajna, gauda i kiseli krastavci
sirni namaz, pršuta i ruzmarin
1 jaje
susam, biber, so

Priprema:

1. Tanko lisnsato tijesto prerežemo na jednake djelove.
2. Punimo ih željenim sastojcima i obavezno malo začinimo. Rernu zagrijati na 180 stepeni.
3. Preklopiti  tijesto u obliku trougla i spojiti sa strane viljuškom.
4. Premazati tijesto umućenim jajetom i posuti susamom.
5. Peći oko 15-20 min dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.




 

Više puta sam pokušavala da napravim tijesto za picu i skoro nikad nisam bila u potpunosti zadovoljna. Konačno, dok sam bila u Crnoj Gori, dobila sam od tetke recept i moram reći da je odličan! Tijesto je tanko, mekano,  može stajati 2 dana u frižideru ( meni uvijek ispadne višak, pa to iskoristim za sledeći dan).
 Uvijek eksperimentišem sa dodacima, tako da ovaj put nisam napisala sta sam sve dodala, to izaberite vi sami, zavisno od toga šta volite i šta imate u frižideru.


Sastojci za tijesto:

500gr brašna tip 400
1 kesica suvog kvasca
200 ml mlijeka
3 velike kašike jogurta
2 velike kašike šećera
1 mala kašika soli
2 kašike ulja
origano

Priprema:
 
1.U malo mlake vode staviti 1 veliku kašiku suvog kvasca.
2. Ugrijati mlijeko dok ne bude mlako, ne vruće i u njega sipati jogurt.
3. U brašno dodati šećer i so. Promiješamo i dodamo nadošli kvasac, ulje, mješavinu mlijeka i jogurta, origano i sve skupa mijesimo rukama.
4. Važno je da dobro mijesite tijesto, dok ne dobijete finu, glatku smjesu koja se ne lijepi. Po potrebi dodajte brašna ukoliko vam se tijesto lijepi, a ukoliko je suvo, dodajte malo mlake vode.
5. Pustite tijesto 30min do 1h da naraste.
6. Na pobrašnjanoj površini kutlačom razvijte tanko tijesto i na njega stavite sve što volite. Nauljati tepsiju i peći na 200 stepeni oko 15min, zavisi od rerne.

 Špargle su jedna od prvih vrsta proljećnih  povrća. Mogu biti bijele ili zelene boje. Slovenci puno koriste špargle i prave ih na razne načine ( krem čorbe, pite, salate itd.). Veoma su zdrave i niskokalorične i odlične za one koji drže dijetu!:) S obzirom da nisam jedna od tih, odlučila sam se da iskoristim lisnato tijesto na najbolji mogući način i krajnji rezultat je bio odičan! Da počnemo...


Sastojci za 2 osobe:

500 gr lisnatog tijesta
4 špargle
1 struk poriluka
gauda
1 jaje
susam, so, biber i origano

Priprema:

1. Lisnato tijesto odmrznuti.
2. Šparglama otkloniti donji, drvenasti dio ( oko 2 cm), oprati ih i skuvati 5 min u slanoj vodi.
3. Tijesto razdvojiti na 2 dijela i razvaljati ih ( ne previse tanko) i posuti ih origanom.
4. Poriluk oprati i nasjeckati.
5. Špargle ohladiti, zatim isjeckati na 3-4 cm dužine, i poređati ih na jednu polovinu tijesta sa porilukom, posoliti i pobiberiti. Rernu upaliti na 200 stepeni.
6. Drugom polovinom tijesta to sve prekrijemo i dobro spojimo ivice i pažljivo tijesto prebacimo u pleh.
7. Umutimo jaje sa rendanom gaudom, malo posolimo i prelijemo tijesto. Pospemo susam i pečemo 15-20 minuta u zagrijanoj rerni.