Mamica kuha

Sastojci:

500 gr sampinjona
1 jaje
oko 200 gr brasna
prezle
1 limun
biber, so, malo suvog zacina po zelji

Sos:

1  solja majoneza
2 velike kasike pavlake
1 mala kasika senfa
malo svjeze sjeckanog persuna
so, biber i malo limunovog soka

Sve sastojke skupa dobro promijesajte. Za one koji nisu ljubitelji majoneza- mozete ga zamijeniti cvrstim jogurtom.

Priprema:

1. Sampinjone ocistite od drskica i vece komade presjeci na pola.
2. Prvo ih stavite u brasno, zatim u umuceno jaje koje ste dobro zacinili, pa u prezle.
3. U tiganju sipajte ulja do polovine, pa przite sampinjone na zagrijanom ulju, sa jedne i druge strane par minuta dok ne dobiju boju.
4. Redjajte ih na papirnati ubrus, da bi masnoce bilo sto manje i na kraju ih malo prelijte limunovim sokom.

Sluziti toplo uz sos od majoneza.

 

Ovaj kiš sam pravila za jedan veliki roštilj koji su organizovali kolege od mog muža. Onima koji su probali se jako svidjelo, pa recept dijelim sa vama, jer je prilično lako i brzo za napraviti. Ovo jelo je idealno takođe za doručak, večeru ili kao predjelo. Ukusnije je kada se ohladi, pa ga možete iskoristiti za piknik ili izlet, uz čašu dobrog vina, imaćete savršen obrok. ;)


Sastojci:

1 pakovanje tijesta za kiš (može i lisnato tijesto)
200 gr sjeckane slanine
200 gr šampinjona
1 manja glavica crnog luka
250 gr rendane gaude
150 gr parmezana
2 jaja
200 ml mlijeka
drobnjak
so , origano i biber


Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i popržite na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Luku dodajte slaninu, pobiberite i pržite 5 min.
3. Šampinjone očistite, nasjeckajte i pržite ih skupa sa slaninom dok ne omekšaju. Posolite.
4. U dublju posudu, umutite jaja sa mlijekom, začinite biberom i origanom.
5. U okruglom plehu stavite tijesto, nožem izrežite ukoliko prelazi ivice pleha.
6. Rernu upalite na 180 stepeni.
7. Smjesu od slanine i šampinjona, ravnomjerno rasporedite preko tijesta.
8. Prelijte umućena jaja, pa na kraju dodajte rendanu gaudu i parmezan.
9. Tijesto se peče oko 20-25 min.
10. Kada je kiš gotov, preko pospite nasjeckani drobnjak.

Prijatno!

Iako svi znamo kako avokado izgleda i naravno koliko je zdrav, mnogi ne znaju na koji način bi ga iskoristili tj. dodali u neko jelo. Možete ga jesti sirovog, narezanog na kriške, Za bolji ukus dodajte malo limunovog soka ili limete. Možeš ga pripremiti i kao namaz ili umak, a odličan je i narezan u salatama ili sendvičima. Ja sam ga iskoristila za ovu osvježavajuću, ukusnu salatu, koja nam je uz prepečene kriške hleba, bila večera.

Ne da vam se da kuvate tokom ovih vrućih ljetnjih dana i želite spremiti neki lagani obrok? Donosim vam fantastičan recept za jako ukusnu, osvježavajuću obrok salatu sa dimljenim lososom.


Sastojci:

1 pakovanje dimljenog lososa
zelena salata
rukola
mladi luk
paradajz
1 paprika
susam
maslinovo ulje
pola limuna
parmezan po želji

Preliv:

200 ml jogurta
1 mala kašika senfa
malo peršuna
biber, so

Priprema:

1. U tiganju, bez ulja popržite na kratko susam i sklonite ga strane. Dodajte malo maslinovog ulja i na 1-2 min pržite losos, dok ne promijeni boju.
2. Salatu i rukolu očistite, dodajte im sitno sjeckano povrće, losos, limunov sok, susam i sve skupa dobro promiješajte. Na kraju pospite dresing od jogurta. Dodatno začinite ukoliko je potrebno.


 

Lagana, kremasta i jako zdrava krem juha. Odlična kao predjelo. Često je pravim za ćerkicu, međutim, ukoliko dodate začine savršena je i za odrasle.
Iako je ukusna, odrasli koji jedu puno mesa (poput mene i muža), vegeterijanskih obroka nemaju često na svom meniju. :) Međutim, kada se zasitite svih tih mesnatih čorbica, ova vitaminska krem juhica vam je spas! Prija, naravno da prija...
Ako ste prehlađeni, nemate apetita, a unos vitamina vam je neophodan, možda će vam baš ona biti spas. Meni je pomoglo. ;)



Sastojci:

500 gr brokulija
250 gr karfiola (cvetače)
2-3 šargarepe (korenja)
2-3 krompira
1 glavica crnog luka
250 gr pavlake ( može i pavlaka za kuvanje)
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:

1. Očistiti svo povrće i isjeckati na komade.
2. U dubljoj posudi pržite sitno isjeckan luk dok ne omekša. Sipajte 500 ml vode i na srednjoj vatri kuvati šargarepu, krompir i luk 10 min.
3. Nakon 10 min dodaje karfiol. Nakon 5 min brokuli i kuvajte sve skupa dok brokuli ne omekša. Začinite.
4. Smanjite vatru i dodajte pavlaku. Sklonite šerpu sa strane i paličnim mješalnikom napravite kremastu juhu. Kuvajte još 5 min i začinite opet ukoliko je potrebno.
 

Mješavina žitarica ( smeđi rižoto, ječam, kinoa i pšenice) u kombinaciji sa gamborima je zdravo, niskokalorično i lagano jelo. Mix ovih žitarica ako ne nađete u običnim sigurno ćete naći u bio trgovinama.


Sastojci za 4 osobe:

500 gr gambora
1 pakovanje mix žitarica
korijen celera ( može i peršun)
250 gr čeri paradajza
1 tikvica
1 limun
2 čena bijelog luka
maslinovo ulje
so i biber

Priprema:

1. Skuvajte žitarice prema uputstvu sa pakovanja.
2. Očistiti tikvicu i isjeckati na sitne kockice. Isto tako i korijen celera. Popržite skupa na maslinovom ulju
3. Očišćeni paradajz isjeći na polovine. Sitno isjeckajte bijeli luk, pa sve skupa dodajte tikvicama i celeru. Dinstati dok povrće ne omekša.
4. Gambore isprati vodom, pa ih dodati povrću. Posolite i pobiberite. Nakon 5 minuta prelijte sve sa limunovim sokom.
5. Skuvane žitarice iscijedite i dobro ih promiješajte sa povrćem. Služiti toplo, uz čašu dobrog bijelog ili crnog vina. :)

Uživajte!


 

Neobična, osvježavajuća i ukusna salata. Može biti i obrok salata za večeru. Ideju za njoke sam dobila, zato što su u Belgiji jako popularne salate u kojima je jedan od glavnih sastojaka kuvani krompir ( jedne od njih ću izbaciti u narednim postovima). Ukoliko ne nađete baby njoke (okrugle su i jako male), možete koristiti i obične, ukusi se ne razlikuju. Voće u salati kao što su npr. jabuke, kruške, mandarine, narandža, grožđe itd. je pun pogodak! Ukoliko niste navikli na takve kombinacije, predlažem da obavezno probate, recimo kruške ili jabuke su idealne za to!


Sastojci:

1 pakovanje baby njoki
1 jabuka
svježi mladi spanać
zelena salata
rotkvice
2 šake indijskih oraha ( može i susam, orasi ili sjemena od bundeve)
parmezan
maslinovo ulje
sok 1 limuna
so i biber

Priprema:

1. Njoke skuvate prema uputstvu sa pakovanja. Na malo maslinovog ulja ih popržite dok ne dobiju boju i sklonite ih sa strane u posudu za salatu.
2. Indijske orahe popržite na istom tiganju gdje ste pržili njoke ( ne dodavajte ulje)! Kada dobiju boju, dodajte ih njokama.
3. Salatu i spanać dobro operite, osušite i stavite ih u posudu.
4. Jabuku očistite i izrežite na tanke trake. Isto tako uradite sa rotkvicama ( ne skidajte im koru, jer će dati prelijepi kontrast boja).
5. Sve sastojke dobro promiješajte, prelijte sa maslinovim uljem, limunovim sokom i parmezanom. Posolite i pobiberite.




 

Sastojci:

500 gr većih šampinjona
1 velika kašika prezli
2 kašike maslaca
1 čen bijelog luka
parmezan
so i biber

Priprema:

1. Šampinjone očistite sa vlažnom krpom i pažljivo im odstranite drške i pomoću kašike napravite udubljenje. 
2. Drške od šampinjona sitno isjeckajte i popržite na malinovom ulju zajedno sa sjeckanim bijelim lukom. Posolite, pobiberite i dodajte prezle. Dobro promiješajte i sklonite sa vatre.
3. Smjesom punite šampinjone i poređajte ih na pleh. Pokapajte ih malo sa maslinovim uljem i pečite ih u rerni 10 min na 180 stepeni.
4. Izrendajte parmezan preko pečuraka, pa ih opet vratite u rernu na 5 min da se sir lijepo istopi i malo zapeče.
 

Čim sam ugledala ove mini paprike, odmah sam dobila ideju šta bih mogla sa njima da napravim. Sočne, hrskave, bile su idealne za punjenje od krem sira i začina. Dekorativne su, ukusne i odlične ukoliko želite prijatno da iznenadite goste ili ukućane. Namaz od humusa je kupljen, njega sam prvi put probala kod prijatelja od mog muža, koji su inače vegeterijanci. Humus su poslužili sa paprikama i šargarepama, doduše može se jesti uz meso, uz hleb ili ovako uz svježe povrće. Ukus me je prijatno iznenadio i eto, sada je zastupljen i u mojoj kuhinji. :)


Sastojci za punjenje paprika:

5 mini paprika ( ukoliko ne možete da nađete ove, mogu i veće paprike)
250 gr sirneg namaza
malo drobnjaka ( može poslužiti i mladi luk)
1 velika kašika maslinovog ulja
malo bibera i soli

Priprema:

1. Operite i očistite unutrašnjost paprike.
1. Drobnjak sitno isjeckajte i dodajte ga siru, začinite sa gore navedenim začinima, sve skupa promiješajte i ovom smjesom punite paprike. Prije posluženja stavite ih u frižideru. Veće paprike izrežite pažljivo  na komade.


 

Quiche je poznata francuska pita, koja se može praviti na razne načine. Tijesto je hrskavo, dok je unutrašnjost sočna i bogatog ukusa. U Belgiji se može kupiti skoro svugdje. Kada pogledate izloge od pekara, prosto vas mame da ih probate:)) Toliko je ukusa da mi odluka uvijek teško pada.:)
Prvi put sam pravila quiche i koristila sam lisnato tijesto, ispalo je jako dobro. Ovo je brža, jednostavnija varijanta. Pita je idealna za doručak, predjelo ili večeru.

Čorba je osvježavajuća, bogatog ukusa i puna vitamina. Odlična je tokom ovih hladnih zimskih dana.

Potrebno vam je:

400-500 gr mesa od telećeg buta
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
svježi peršun
malo celera
2 krompira
100 gr graška
20 gr brašna
30 gr maslaca
3 kašike  kisele pavlake
1 žumance
3 kriške limuna
biber, so i ulje

Priprema:

1. Na ulju dinstajte sitno isjeckan crni luk, pa kad malo omekša dodati meso na kockice.
2. Miješajte dok meso ne dobije boju, zatim dolijte vode do polovine lonca i pustite da se kuva na srednjoj vatri oko 40 min. Voda ne smije da ključa.
3. Kada je meso na pola meko dodajte krompir i šargarepu na kockice. Začinite sa biberom,solju i celerom.
4. Nakon 20 minuta dodajte grašak iz konzerve.
5. Napravite zapšku tako što ćete na maslu popržiti brašno dok ne porumeni, dodajte 2 kašike supice , pazite da se ne naprave grudvice i sve to ulijte u čorbu i smanjite vatru.
6. Nakon 10 minuta dodajte pavlaku pomiješanu sa žumancem, zatim kriške limuna i sitno sjeckani peršun. Pustite da malo odstoji i servirajte sa kriškom limuna ili možete dodati kiselu pavlaku.

Uživaje!



 

Laka i ukusna salata, idealna kao prilog uz meso ili ribu. Meni se vise sviđa kada odstoji u frižideru, međutim ukoliko želite toplu,  možete na kraju pripreme dodati jednu kašiku masla i pustiti da se polako istopi. Uživajte!


Sastojci:

500 gr svježe boranije
malo peršuna
bijeli luk
balzamični kis ili sirće
maslinovo ulje ( po želji maslo)
so, biber
1 kašika limunovog soka


Priprema:

1. Zavreti 1 l vode. Boraniju očistiti, oprati i po želji nasjeckati na pola.
2. Stavite boraniju u proključalu vodu i kuvati 8 minuta ( boranija ne smije biti premeka, mora ostati malo hrskava. Prije nego što je izvadite iz šerpe provjerite mekoću).
3. Isjeckajte peršun i bijeli luk, pospite po skuvanoj boraniji .
4. Pobiberite, posolite. Balzamični kis ili sirće i kašiku limunovog soka prelijte preko boranije i dobro promiješajte.

Prijatno! :)