Mamica kuha

Brz, lak i preukusan desert, kojim ćete sigurno obradovati vaše najbliže! Recept je nastao sasvim slučajno i jako nam se svidio. Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo voće po želji. Meni je ispalo 10 korpica, ukoliko želite veću količinu, samo duplirajte sastojke.

Sastojci:

10 kom. jagoda
1 pakovanje lisnatog tijesta
250 ml slatke pavlake
200 gr krem sira, može i mascarpone
4 velike kašike baileys-a (može i rum)
1 velika kašika šećera u prahu

Priprema:

1. Slatku pavlaku, šećer i krem sir mikserom umutite zajedno. Kremu stavite u frižideru da se hladi, dok ne napravite ostalo.
2. Lisnato tijesto razvucite tanko i sa šoljom od kafe prečnika 8 do 9 cm napravite krugove. Tijesto ređajte u kalupe za mafine. Pritisnite blago sa strana da se lijepo oblikuju korpice. Stavite da se peče na 200 stepeni oko 20 min, dok ne porumene.
3. Tijesto će se tokom pečenja podići, pa čačkalicom probodite svaku korpicu na par mjesta. Kada se ispeče, sačekajte da se malo ohladi, pa pažljivo rukama napravite udubljenje i popravite oblik. Kada se korpice ohlade, vadite ih pažljivo, ukoliko su se neke malo zalijepile poslužiće vam nož.;)
4. Filujte ih sa ohlađenom kremom i na kraju stavite oprane i dobro osušene jagode.



Uživajte!


 

Osvježavajuć i kremast tiramisu sa blagim ukusom pomarandze i baileys-a, oduševiće sve ljubitelje ovoga deserta! Za kolač vam ne treba puno vremena a ni sastojaka. :)


Sastojci:

400 gr piškota
500 gr mascarponea
250 ml slatke pavlake
100 gr rendane čokolade
oko 400 ml pomarandzinog soka (100 % cijeđeni)
2 žumanca
2 kašike baileys-a (može i rum)
4 kašike šećera

Priprema:

1. Piškote umakajte u sok od pomarandze 2 sekunde i ređajte, dok ne pokrijete dno pleha.
2. Kada ste postavili prvi sloj piškota, umutite slatku pavlaku i stavite je u frižideru dok ne napravite ostalo.
3. Na pari miješajte žumanca sa šećerom, dok ne zapjeni.
4. U dublju plastičnu posudu dajte mascarpone sir, žumanca, baileys, ohlađeni šlag i sve skupa miješajte mikserom, dok se smjesa lijepo ne poveže.
5. Zatim premažite piškote, pospite rendanu čokoladu, poređajte opet red piškota koje ste prije toga umakali u sok, krema, pa sve posuti sa rendanom čokoladom.
 Prije služenja, tortu dobro ohladiti, najbolje pustiti da prenoći u frižideru.


 

Ne, ovo nije tako običan kolač kao što izgleda!
Sezona je pomarandži i iskoristite ih obavezno za kolač poput ovog!

Tokom pripreme, pazite da su vam svi sastojci sobne temperature. Možete koristiti okrugli kalup za torte ili četvrtasti, koji je bolji za rezanje kockica. Moj je iz okruglog kalupa, kao što vidite kockice nisu ispale tako lijepe. Kolač možete preliti glazurom od pomarandže ili ga samo posuti sa šećerom u prahu. Sočan je i nakon 2 dana. Probajte i uvjerite se sami.

                                                                    250 gr brašna
                                                                   1 prašak za pecivo
                                                                    3 velike pomarandže
                                                                    4 jaja sobne temperature ( odvojiti žumanca i bjelanca)
                                                                    200 gr šećera
                                                                     1 vanillin šećer
                                                                    150 gr maslaca ili margarina
 
                                                                    Za preliv:

                                                                   1 velika pomarandža
                                                                   100 ml vode
                                                                  1 velika kašika šećera

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Iscijedite sok od 3 pomarandže i stavite sa strane.
2. Umutite srednjom brzinom maslac sobne temperature i šećer oko 2 min., dok se lijepo ne sjedini.
3. Polako dodavajte jedno po jedno žumance. Smanjite brzinu.
4. Nakon žumanaca, polako dodavajte sok od pomarandže i nastavite sa mućenjem. Mutite srednjom brzinom oko 6-7min
5. U drugoj posudi promiješajte brašno, vanillin šećer i prašak za pecivo. Polako dodavajte tečnoj smjesi i mutite najmanjom brzinom.
6. Posebno umutiti snijeg od bjelanaca i dodavati ga malo po malo u smjesu za biskvit. To morate raditi ručno, nježno, kružnim pokretima u istom smjeru. Kada se lijepo povezalo, stavite papir za pečenje u tepsiju i smjesu pospite preko i lijepo poravnajte.
7. Pecite na 180 stepeni 40 min.
8. Dok se biskvit peče, pripremite glazuru, tako što ćete iscijediti sok od pomarandže i dodati sve što je ostalo od ostalih pomarandži (meso, ne kora). Dolijte malo vode, dodajte šećer i na tihoj vatri miješajte dok ne počne da krčka. Tada sklonite sa strane. Kada se biskvit ispeče, prelijte ga glazurom dok je još vruć.

Drugačije, ovaj kolač se zove " čudo od jednog jajeta". :) Recept sam našla na internetu, jer sam imala samo jedno jaje a trebala sam da napravim kolač za goste. Tražila sam nešto što je lako za napraviti i da je ukusno naravno. Ovaj kolač je baš takav. Za njega vam treba malo sastojaka i vremena. Biskvit je malo reći odličan! Odlučila sam da ću ga koristiti za torte. Međutim, fil od pudinga mi se nije svidio ( zaboravila sam da dodam čokoladu) i mislim da bi čokoladni bio bolji, takođe čokoladni šlag bih sledeći put zamijenila sa vanilijevim, ukus mi je ljepši. Možete umjesto njega, kolač preliti sa istopljenom čokoladom, pa ukrasiti po želji.


Sastojci za biskvit:

1 jaje
6 kašika šećera
200 gr brašna
200 ml mlijeka
100 ml ulja
1 vanillin šećer
pola praška za pecivo
150 gr mljevenih oraha

Sastojci za fil:

2 pudinga od vanile ili čokolade
100 gr bijele ili crne čokolade ( zavisi od pudinga)
4 kašike šećera

Na kraju dodajte umućeni šlag i  ukrasiti po želji. Ja sam koristila čokoladne mrvice.


 

Jedan od mojih omiljenih kolača je upravo ovaj. Jednostavan je za pripremu, sočan, uz šlag ili sladoled je pun pogodak! Možete i staviti istopljenu čokoladu, još bolje! :)




Sastojci:

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 200 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 500 ml l slatke pavlake
• 200 g čokolade za kuhanje
• 1 kašika šećera

Priprema:

1. Žumanca i šećer mutiti dok se ne dobije čvrsta smjesa,. U ovu smjesu dodajte  otopljeni margarin i čokoladu i na kraju umiješati brašno i prašak za pecivo. Na kraju u to dodati snijeg od bjelanaca lagano miješajući.
2. Peći u plehu (20x35cm) ili u kalupu za torte (24-28 cm).  Pleh premazati sa malo maslaca. Peći na 180°C oko 20 min.
3. Slatku pavlaku sa kašikom šećera zagrijati na vatri, potom dodavati izlomljenu čokoladu i miješati dok ne proključa. Skinuti s vatre i nastavite da  miješate dok se smjesa potpuno ne ujednači. Pustiti da se krema još malo hladi uz miješanje.
4.  Kada se biskvit ispekao, preko njega preliti istopljenu čokoladu. Što kremu topliju stavite preko biskvita to će se ona više upiti u biskvit i manje će je ostati na vrhu. Stoga je najbolje staviti srednje toplu.  Kada se kolač ohladi stavite ga u frižideru, da ostane preko noći kako bi se krema potpuno stvrdnula. Meni je ispalo previse kreme od čokolade, pa sam je naredni dan opet istopila i prelila preko kolača.

 

Tufahije su tradicionalni recept bosanske kuhinje. U pitanju su jabuke koje su punjene orasima i zapečene u rerni. Dekorišu se sa šlagom. Prvi put sam ih probala kod tetke Nevenke i jako su mi se svidjele. S obzirom da u zimskom periodu rada spremam deserte od jabuka, ovaj recept koji sam dobila od tetke je bio prvi na listi.:)


Sastojci:

veće crvene jabuke
malo meda
mljeveni orasi
šlag

Priprema:

1. Jabuke operite, skinite koru i pažljivo napravite udubljenje i skinite košpice.
2. Kada ste jabuke očistili, stavite ih da se kuvaju 15 minuta, da omekšaju. Za to vrijeme upalite pećnicu na 200 stepeni.
3. Dok se jabuke kuvaju, napravite punjenje od mljevenih oraha i jedna do dvije kašike meda.
Ovo zavisi od toga koliko jabuka spremate.
4. Nakon 15 minuta, pažljivo izvadite jabuke iz vode i poređajte ih u vatrostalnu posudu. Napunite ih pripremljenom smjesom od oraha i meda i sipajte malo vode u kojoj su se kuvale u posudu. Pečite ih 35 minuta.
5. Za to vrijeme pripremite šlag i stavite ga u frižideru.
6. Ohlađene jabuke dekorišite šlagom i orasima. Ukoliko su malo suve, pospite ih vodom u kojoj su se kuvale.

 

Nakon brojnih degustacija čokoladnog mousse-a po briselskim restoranima, moj muž je čim sam došla u Brisel izveo i ženu da uživa u divoti ovog pjenušavog francuskog deserta. Mousse sam imala prilike i ranije da probam, samo nikada ovako dobar. U Belgiji je to tradicionalan recept, možete ga dobiti u café barovima i svim restoranima. Radoznalost mi nije dala mira, pa sam tvrdo odlučila da ću napraviti SVOJ savršeni mousse! Zapravo, to je bilo iznenađenje za muža i znate šta? Tako je lak i jednostavan za napraviti! Morate se samo strogo držati recepta, imati kvalitetnu čokoladu za kuvanje i rezultat je neizbježan.  '' Predivan je, ne može da se uporedi sa većinom koje sam probao". "Svaka čast ženo, mogu li da dobijem još"... jedni su od komentara mog muža. :) Sa druge strane ćerka otvara umazana usta i čeka na sledeću kašiku mousse-a. E pa lijepo, još malo i za mamu i naša tegla je smazana. :)

 

Sastojci za 4 osobe:

200 gr kvalitetne čokolade za kuvanje
5 velikih kašika smeđeg šećera ( može i bijeli)
2 žumanceta
2 cijela jaja
250 gr slatke pavlake ( smetane za stepanje)

Priprema:

1. Koristite dva žumanceta i dva cijela jaja (a ne samo cijela jaja) kako bi se smjesa bolje povezala! Jajima dodajte smeđi šećer i miješajte pjenačom dok se ne zapjeni.
2. Smjesu kuhajte lagano na pari i cijelo vrijeme miješajte pjenačom. Kada su jaja i šećer fino pjenasto izmiješana, polako dodajte čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Kod čokolade je bitno da ni u kojem trenutku ne dođe u kontakt s vodom, zato je bolje sipati manje vode i paziti da dok voda vri, nije u kontakt sa posudom, inače će se stvoriti grudvice a mousse neće imati divan pjenasto-zrakasti ukus.
3. Kada ste skinuli smjesu s pare, dodajte šlag. Bitno je da šlag nije pretvrd, tj. previše istučen. Šlag se dodaje malo po malo, kako biste dobili finu teksturu. Meni uvijek ostane malo šlaga, pa to koristim za dekoraciju.
4. Laganim pokretima umiješavajte šlag u mousse da u sebe povuče zrak.
Kod serviranja, mousse je još uvijek tekuć (ne tvrd) ali ima svoju specifičnu gustoći i čvrstinu.
Sipajte ga u odgovarajuće čaše ili u teglu. Prije poslužinja mousse obavezno ohladiti u frižideru najmanje 3 sata.



Uživajte. ;)


 

Slatka, mesnata unutrašnjost kaki jabuke, sadrži dosta vitamina, minerala, antioksidanasa neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Sjemenke i kora nisu jestivi. Unutrašnji dio je sočan ukoliko je dobro zreo, zato prilikom kupovine provjerite je li voće dovoljno meko.
  Kaki se može jesti svjež, osušen ili termički obrađen. Može se koristiti za pravljanje kolača, pudinga, džemova, sokova, salata ili za doručak, kao preliv za musli ili druge žitarice.

Sastojci za 2 osobe:

1 vanilijev puding
1 kesica vanillin šećera
100 gr bijele čokolade za kuvanje
2 manje japanske jabuke

Priprema:

1. Skuvajte malo gušći puding prema uputstvima sa kesice i u njega (dok je vruć) dodajte bijelu čokoladu i dobro promiješajte dok se ne istopi.
2. Meso od kakija izdvojite kašikom i sa ručnim blenderom ili viljuškom napravite kašastu smjesu.
3. Puding sipajte u čaše, preko njega prelijete izmiksan kaki i  pustite da se prije konzumiranja dobro ohladi u frižideru.

Ukoliko želite desert spremiti za 4-5 osoba, koristite dvije kesice pudinga i 4 zrela kakija.


 

Bombice..mmm... uvijek me vraćaju u djetinjstvo. Za rođendane, Novu godinu ili Božić, ovi kolačići bi bili skoro uvijek zastupljeni na našem stolu. Njih sam takođe pravila za ćerkin prvi rođendan, prije svega  zbog djece ,zato što su ukusne,jednostavne za napraviti i svi ih vole. Sa dekoracijom sam se malo igrala, pa sam pola njih dala na štapiće, a ostalo uvaljala u kokos i čokoladne mrvice. Nisam veliki ljubitelj kokosa, pa sam kao što se i vidi njih napravila manje :)


Čokoladne kuglice:

150gr margarina
300 gr mljevenog plazma keksa
2 kašike ruma
malo mljevenog oraha ( po želji)
1 kašika kakao praha
100 gr čokolade za kuvanje
100 gr šećera u prahu
čokoladne mrvice za posipanje

Kokos kuglice:

150 gr margarina
300 gr mljevenog plazma keksa
2 kašike ruma
100 gr šećera u prahu
100 gr bijele čokolade
50 gr kokosa za posipanje

 Priprema:

1. Umutite margarin i šećer.
2. Dodajte postepeno mljeveni keks i ostale sastojke i na kraju rastopljnu čokoladu.
3. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u čokoladne mrvice ili kokos.
4. Ostaviti ih u frižideru najmanje 2-3 sata.

Napravite i vi svoje i uživajte!

 

Prije svega, izvinila bih se pratiocima bloga na dugoj pauzi koju sam napravila. Ljetovanje, zatim selidba u drugu državu nisu mi dali dovoljno vremena, da se posvetim blogu U narodnom periodu ću se potruditi da nadoknadim propušteno i da vas opet obradujem sa  novim receptima.
Cupcakes sam pravila za prvi rođendan moje ćerke, na koji sam se dugo spremala. Htjela sam sve sama da odradim, kolače, tortu, prigriske i moram reći da mi je uspjelo.:) Bilo je pitanja kako sam sve to napravila, pa ću sa vama podijeliti recepte, da možete i vi za neku posebnu priliku, ili za svoje najmilije, napraviti kolače koji će ih obradovati.

Suvi sastojci:

250g glatkog brašna(ja sam koristila namjensko brašno za torte i kolače)
 
Kremu napravite nekoliko sati prije mafina, da bi bila dobro hladna i čvrsta prije nanošenja na mafine.

Za kremu:

Izmiješajte mikserom krem sir i šećer u prahu i dodajte boje po želji, možete i bez. Stavite u frižideru par sati.

Za mafine:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite maslacem ili uljem.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte šećer i kakao prah.
3. Ostavite malo čokolade ukoliko želite za dekoraciju, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
4. Mikserom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni maslac i rum.
5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte da se sjedini.
6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine i pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Kada sam probala "ledene kocke" koje je pravio mladić Anže, oduševila sam se, odmah sam mu tražila recept! To je u bistvu cheesecake, samo što se za filovanje koristi tkzv skuta. Kod nas je to sirutka. Sve ostalo je isto kao u spremanju pravog cheesecake-a, tako da sam ja umjesto skute koristila sirni namaz( ABC) i na kraju dodala borovnice za ukras. Kolač je fantastičan! Predlažem da probate.:)

Sastojci:

1. 200 g Petit Beure keksi
2. 5 velikih kašika običnog šećera
3. 150 g maslaca
4. 500 g sirneg namaza 
5. 1 limun
6. 2 jaja
7. 2 vanil šećera
8. 2 kisele pavlake 20% masnoće (360 g)
9. 4 kašike mlijeka(po potrebi)

Preeeeeeeeelijepi ljetnji kolač! Napravila sam ga specijalno za moje  tetke iz Crne Gore, koje su bile prijatno iznenađene. Lagan je, kremast i osvježavajuć. Nekako sam prije posluženja, ugrabila da napravim 2-3 slike, na žalost nisam slikala parče kolače, da se vide slojevi, ali to ću uraditi sledećeg puta, jer ovaj kolač će vrlo brzo biti na  "Must do" listi. :)  Sezona je jagoda, pa iskoristite to!
Sastojci:

400 gr piškota
4 žumanca
150 gr šećera u prahu
1 velika kašika Kristal šećera
 300ml slatke pavlake
500 gr mascarpone sira
 4 šolje mlijeka
1 velika kašika ruma
 3-4 kašike naribane čokolade ili kakao praha
500 gr svježih jagoda

Priprema:

1. Umutite slatku pavlaku i ostavite u frižidru.
2. Jagode oprati, narezati na četvrtine, posuti ih sa malo Kristal šećera, da puste sok.
3. Na pari 7-8 minuta miješajte  žumance sa šećerom u prahu.Miješajte polako, bez prestanka, da se žumance ne bi stvrdnulo i da se ne bi napravile grudvice.
4 Dok se žumance hladi, stavite mlijeko da se skuva. Dodajte mu sok od jagoda.
5 Ohladjeno žumance, dodati u pripremljeni šlag, mutiti mikserom najmanjom brzinom, dodati mascarpone i rum. Kad se sve lijepo sjedini skloniti smjesu sa strane.
6. U mlakom mlijeku u kojem ste dodali sok od jagoda umakajte piškote 2-3 sekunde sa jedne strane i tu stranu redjajte u četvrtastoj posudi prema gore.Premazite kremom, pospite kakao , zatim opet piškote, kremu i na kraju pospite rendanu čokoladu i poređajte iscijeđene jagode.
7.Prije posluženja ostavite kolač da se hladi u frižidru najmanje 3-4 sata!