Mamica kuha

 Jednostavno, brzo i preukusno jelo!


Sastojci:

pureće meso
tagliatelle ili neke druge tjestenine
400 gr brokulija
1 velika tikvica (bučke)
1 veliki crni luk (čebula)
250 ml pavlaka za kuvanje
parmesan ili rendana gauda
maslinovo ulje
ruzmarin i malo bijelog luka
so i biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Tikvice isjeckajte i dodajte luku. Začinite.
3. Brokuli operite. razdvojite i dodajte ga povrću. Dinstajte 5 min.
4. Nakon što je brokuli omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje i pustite još 5 min. da se povrće dinsta dok pavlaka ne zgusne. Za to vrijeme, skuvajte tagliatelle. U vodi u kojoj ih kuvate dodajte malo soli i ulja.
5. Kada su tagliatelle gotove, dodajte ih povrću i sve skupa dobro promiješajte. Pospite parmezanom.
6. U drugom tiganju na malo maslinovog ulja ispržite pureće meso i začinite ruzmarinom, biberom i solju. Dodajte još 1-2 čena bijelog luka u komadu (dace miris i ljepši ukus mesu). Pržite ga po par minuta sa obije strane. Sa viljuškom pritisnite sredinu mesa i ako je meko, pržite ga još par minuta.
Meso možete i peći u rerni na 200 stepeni 15 min. zavisi od debljine mesa, tako što ćete ga začiniti, malo nauljati i prekriti folijom. Pred kraj sklonite foliju, da se fino zapeče.
7. Kada je meso gotovo, služite ga uz tagliatelle i slobodno ga malo prelijte sa uljem u kojem se pržilo. Ovo ne važi za one koji drže dijetu! :)

 

Obožavam jela iz woka! Često eksperimentišem sa ovom fantastičnom kineskom posudom u kojoj jela ispadnu preukusna! Naš wok je od kovanog željeza, težak i čvrst i ti su definitivno najbolji, koriste ga takođe i profesionalni kuvari. S obzirom da je ovo višenamjenska posuda u kojoj se hrana može pržiti na malo ulja i u dubokom ulju, kuvati na pari ili u vodi, blanširati ili dinstati, isplati se svaki cent dati za ovu kvalitetnu posudu. U woku mirne duše možete kad pripravite jedno jelo, obrisati posudu papirnatim ubrusom i započeti pripremu idućeg. Povrće i meso se prži kratko i na jakoj vatri. Povrće ispadne gotovo polu sirovo i to je zdrava karakteristika kineske kuhinje. Meso koje se koristi mora biti čisto mišićno meso, izrezano na tanke trakice.
 Za pripremu jela iz woka koristim škampe, piletinu, govedinu ili samo povrće. Kao prilog rezance, nudle ili rižoto. Obavezan je i kvalitetan soja sos, ukoliko niste ljubitelj ovog, možete naravno izabrati i neki drugi kao npr. čili sos, curry začin, sečuanski ili slatko-kiseli sos.

Brz, lak i preukusan desert, kojim ćete sigurno obradovati vaše najbliže! Recept je nastao sasvim slučajno i jako nam se svidio. Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo voće po želji. Meni je ispalo 10 korpica, ukoliko želite veću količinu, samo duplirajte sastojke.

Sastojci:

10 kom. jagoda
1 pakovanje lisnatog tijesta
250 ml slatke pavlake
200 gr krem sira, može i mascarpone
4 velike kašike baileys-a (može i rum)
1 velika kašika šećera u prahu

Priprema:

1. Slatku pavlaku, šećer i krem sir mikserom umutite zajedno. Kremu stavite u frižideru da se hladi, dok ne napravite ostalo.
2. Lisnato tijesto razvucite tanko i sa šoljom od kafe prečnika 8 do 9 cm napravite krugove. Tijesto ređajte u kalupe za mafine. Pritisnite blago sa strana da se lijepo oblikuju korpice. Stavite da se peče na 200 stepeni oko 20 min, dok ne porumene.
3. Tijesto će se tokom pečenja podići, pa čačkalicom probodite svaku korpicu na par mjesta. Kada se ispeče, sačekajte da se malo ohladi, pa pažljivo rukama napravite udubljenje i popravite oblik. Kada se korpice ohlade, vadite ih pažljivo, ukoliko su se neke malo zalijepile poslužiće vam nož.;)
4. Filujte ih sa ohlađenom kremom i na kraju stavite oprane i dobro osušene jagode.



Uživajte!


 

Za spremanje lososa ne trebate puno kuvarskog znanja a ni vremena. Najjednostavniji način a i najbolji po mom mišljenju, jeste da file umotate u foliju skupa sa začinima. Na ovaj način riba zadrži sokove, sočnost, prelijepo miriše i ravnomjerno je ispečena. Kao prilog možete napraviti ovaj pikantni rižoto, koji je bio sam po sebi toliko dobar, da ga možete praviti i bez dodatka ribe, kao glavno jelo ili za večeru. Ukoliko niste ljubitelj ljutog (srednje ljutog);), feferone možete izostaviti ili ih dodati jako malo, po vašem ukusu.



Sastojci:

file lososa
500 gr svježeg spanaća
200 ml pavlake za kuvanje
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 poriluk
1 velika kašika curry začina
feferona po želji
maslinovo ulje
1 limun
timijan, koper
so i biber

Priprema:

1. Na maslinovom ulju dinstajte sjeckanu crvenu i zelenu papriku, posolite i nakon što omekša, dodajte rižoto. Na kratko promiješajte, pa dodajte vode toliko da pokrije rižoto.
2. Nakon 5 min. dodajte sjeckani poriluk. Nakon 7-8min. dodajte sjeckani spanać i još malo vode ukoliko je potrebno.
3.  Kada rižoto omekša, pobiberite ga, dodajte pavlaku za kuvanje i curry začin. Nakon 5 min kada pavlaka zgusne, rižoto sklonite sa vatre.
4. File lososa operite i dobro osušite.
5. Stavite ga na foliju i začinite sa biberom,maslinovim uljem, solju, timijanom i koprom. Limun stavite kada je file ispečen. Dobro ga umotajte i stavite da se peče na 200 stepeni 15 min. Nakon 15 min izgasite rernu i ostavite još 5 minuta. Ukoliko imate debeo file lososa onda nakon 15 min pečenja neka odstoji u izgašenoj rerni još 10 min.
6. Preko rižota stavite sjeckane feferone i file lososa. Preko iscijedite malo limuna. Služite toplo.

Uživajte!

Napomena:
Kada spremate povrće uvijek stavite da se prži ono za koje vam treba više vremena a na kraju ona za koje vam treba manje, jer ćete jedino na taj način sačuvati vitamine i ukuse povrća. Zato sam gore navela minutažu koje naravno ne morate strogo da se držite, sami možete procijeniti kada vam je povrće omekšalo i kada da dodate sledeće. Važno je samo ne prekuvati ga.
S obzirom na vrstu rižota, različito je i vrijeme kuvanja, s toga prije nego što ga sklonite sa vatre, provjerite je li dovoljno mek.

Sastojci:

1 veliki poriluk
250 gr sjeckane slanine
250 ml pavlake za kuvanje
parmesan
maslinovo ulje
svježa basilica
so i biber

Priprema:

1. Slaninu pržite na vrlo malo maslinovog ulja jedno 7-8 minuta, dok ne postane hrskava. Sklonite sa strane.
2. U istom tiganju dodajte još malo ulja i pržite dobro opran i isjeckan poriluk.
3. Nakon što je luk omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite.
4. Tjestenine skuvajte prema uputstvu sa pakovanja.
5. U pavlaku za kuvanje dodajte parmezan, smanjite vatru i miješajte dok ne zgusne.
6. Ocijeđene tjestenine prelijte sa pripremljenim sosom, preko pospite slaninu i svježe sjeckanu basiliku. Dodajte parmezan po želji.


Uživajte!

Osvježavajuć i kremast tiramisu sa blagim ukusom pomarandze i baileys-a, oduševiće sve ljubitelje ovoga deserta! Za kolač vam ne treba puno vremena a ni sastojaka. :)


Sastojci:

400 gr piškota
500 gr mascarponea
250 ml slatke pavlake
100 gr rendane čokolade
oko 400 ml pomarandzinog soka (100 % cijeđeni)
2 žumanca
2 kašike baileys-a (može i rum)
4 kašike šećera

Priprema:

1. Piškote umakajte u sok od pomarandze 2 sekunde i ređajte, dok ne pokrijete dno pleha.
2. Kada ste postavili prvi sloj piškota, umutite slatku pavlaku i stavite je u frižideru dok ne napravite ostalo.
3. Na pari miješajte žumanca sa šećerom, dok ne zapjeni.
4. U dublju plastičnu posudu dajte mascarpone sir, žumanca, baileys, ohlađeni šlag i sve skupa miješajte mikserom, dok se smjesa lijepo ne poveže.
5. Zatim premažite piškote, pospite rendanu čokoladu, poređajte opet red piškota koje ste prije toga umakali u sok, krema, pa sve posuti sa rendanom čokoladom.
 Prije služenja, tortu dobro ohladiti, najbolje pustiti da prenoći u frižideru.


 

Sastojci za ćufte:

500 gr mljevenog mesa (svinjsko i goveđe)
1 crvena paprika
1 jaje
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
2 kašike prezli
peršun
so i biber (umjesto soli može i vegeta)

Sastojci za paradajz sos:

1 velika konzerva sjeckanog paradajza ( 500gr)
1 čen bijelog luka
svježa basilica, može i suva
200 ml crnog vina
1 kašika šećera
malo origana
so i biber

Priprema:

1. U multipraktiku sameljite crni luk, bijeli luk, papriku i peršun. (Ukoliko nemate ovu spravu, onda što sitnije isjeckajte povrće!).
2. Isjeckano povrće dodajte mljevenom mesu, posolite, pobiberite, dodajte jedno jaje i 2 kašike prezli. Rukama dobro promiješajte sastojke, pokrijte folijom, pa meso stavite u frižideru oko sat vremena.
Prije oblikovanja ćufti, provjerite da li je meso dovoljno slano.
3. Nakon sat vremena izvadite meso iz frižidera i rukama oblikujte ćufte.
4. Na zagrijanom ulju (ulja sipajte do polovine tiganja), ispržite sa svih strane ćufte, dok ne dobiju smeđu boju. Ređajte ih na kuhinjskom papiru, da upije višak masnoće.
5. Na istom ulju na kratko popržite bijeli luk. Dodajte paradajz iz konzerve,  šećer, začinite i sipajte crno vino.

6.  Nakon 5 min., dodajte ćufe, smanjite vatru i pustite da sve skupa krčka oko 20 min. Po potrebi dolijte vode.
7. Probajte sos i začinite dodatno ukoliko je potrebno. Kada lijepo zgusne, izgasite vatru, pa toplo poslužite uz prilog po želji.

Uživajte!

 <3

Da, kombinacija suvog grožđa i kiselog kupusa je ovdje tačka na I. Kada mi je muž rekao da je na nekom prijemu probao ovaj recept, priznajem i ja sam se iznenadila. Njemu se ta kombinacija jako svidjela, pa sam odlučila da to moram probati prvom prilikom. I znate šta? Odlično je!!!!!! :)


Sastojci:

kiseli kupus (rendani)
kobasice po želji
malo suvog grožđa
biber
1 kašika aleva paprike
maslinovo ulje

Priprema:

1. Nauljajte vatrostalnu posudu, pa stavite kiseli kupus.  Dodajte suvo grožđe, aleva papriku, pobiberite i dobro promiješajte. Preko stavite kobasice.
2. Peći na 200 stepeni 30 min. Po potrebi tokom pečenja dolijte malo vode.

Prijatno!


 

Sastojci za 2 osobe:

1 konzerva tunjevine
1 glavica crnog luka
zelena salata
rukola
1 crvena paprika
200 gr ementalera (možete neki drugi sir po svom izboru)
1 manja konzerva kukuruza
komorač
1 limun
maslinovo ulje
so

Priprema:

1. Svježu salatu operite i dobro osušite.
2. Tunjevinu iscijedite i dodajte salati.
3. Crni luk i komorač isjeći na trake.
4. Papriku isjeckajte na kockice, isto tako i ementaler.
5. Kukuruz iscijedite i promješajte sa ostalim sastojcima.
6. Začinite po želji. Na kraju dodajte maslinovo ulje i sok od limuna.

Prijatno!

Ukusna, pikantna, fino pečena i ljepljiva krilca posle kojih ćete sigurno polizati prste! :) Kod nas su nestale za tren! Možete ih poslužiti uz kečap, majonez, senf ili barbecue sos. Uz krilca možete peći i krompir.


Sastojci za 2 osobe:

8-10 krilaca

Sastojci za marinadu:

2 kašike meda
4 kašike pikantnog barbecue sosa ( može i ljuti kečap)
malo suvih začina ( origano, ruzmarin, bosiljak)
1 kašika maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

1. Krilca operite i dobro osušite.
2. Sastojke za marinadu dobro promiješajte skupa.
3. Krilca posoliti, pobiberiti, pa ručno utrljati  vise od polovine marinade u meso. Dobro promiješajte. Meso staviti u frižider najmanje 2-3 sata.
4. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Krilca posložite na pleh, koji ste prije toga malo nauljali. Pecite na 180 stepeni 20 min. Nakon toga  okrenite krilca i premažite ih preostalom marinadom i pecite još 15 min. Zatim na 180 sa ventilacijom pecite još 10 min ili na 200 stepeni bez ventilacije.