Mamica kuha

Sastojci:

500 gr sampinjona
1 jaje
oko 200 gr brasna
prezle
1 limun
biber, so, malo suvog zacina po zelji

Sos:

1  solja majoneza
2 velike kasike pavlake
1 mala kasika senfa
malo svjeze sjeckanog persuna
so, biber i malo limunovog soka

Sve sastojke skupa dobro promijesajte. Za one koji nisu ljubitelji majoneza- mozete ga zamijeniti cvrstim jogurtom.

Priprema:

1. Sampinjone ocistite od drskica i vece komade presjeci na pola.
2. Prvo ih stavite u brasno, zatim u umuceno jaje koje ste dobro zacinili, pa u prezle.
3. U tiganju sipajte ulja do polovine, pa przite sampinjone na zagrijanom ulju, sa jedne i druge strane par minuta dok ne dobiju boju.
4. Redjajte ih na papirnati ubrus, da bi masnoce bilo sto manje i na kraju ih malo prelijte limunovim sokom.

Sluziti toplo uz sos od majoneza.

 

Sastojci:

400 gr mljevenog mesa
1 crni luk
2 velika patlidžana (melancani)
300 ml pasiranog paradajza
sir cheddar
1 mala kašika smeđeg šećera
origano, biber i so

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckati i pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Dodajte mljeveno meso, začinite i pržiti dok meso ne dobije boju.
3. Dodajte paradajz pelat, šećer i smanjite vatru.
4. Nakon što se sos zgusnuo, spremite patlidžan.
5. Presjecite ga na pola i unutrašnjost očistite kašikom.
6. Punite ih smjesom od mljevenog mesa. Poređajte ih na nauljanom plehu i pecite na 180   stepeni oko 20 min, dok kora od patlidžana ne postane meka. Pred kraj dodajte sir cheddar.





 

Ovaj kiš sam pravila za jedan veliki roštilj koji su organizovali kolege od mog muža. Onima koji su probali se jako svidjelo, pa recept dijelim sa vama, jer je prilično lako i brzo za napraviti. Ovo jelo je idealno takođe za doručak, večeru ili kao predjelo. Ukusnije je kada se ohladi, pa ga možete iskoristiti za piknik ili izlet, uz čašu dobrog vina, imaćete savršen obrok. ;)


Sastojci:

1 pakovanje tijesta za kiš (može i lisnato tijesto)
200 gr sjeckane slanine
200 gr šampinjona
1 manja glavica crnog luka
250 gr rendane gaude
150 gr parmezana
2 jaja
200 ml mlijeka
drobnjak
so , origano i biber


Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i popržite na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Luku dodajte slaninu, pobiberite i pržite 5 min.
3. Šampinjone očistite, nasjeckajte i pržite ih skupa sa slaninom dok ne omekšaju. Posolite.
4. U dublju posudu, umutite jaja sa mlijekom, začinite biberom i origanom.
5. U okruglom plehu stavite tijesto, nožem izrežite ukoliko prelazi ivice pleha.
6. Rernu upalite na 180 stepeni.
7. Smjesu od slanine i šampinjona, ravnomjerno rasporedite preko tijesta.
8. Prelijte umućena jaja, pa na kraju dodajte rendanu gaudu i parmezan.
9. Tijesto se peče oko 20-25 min.
10. Kada je kiš gotov, preko pospite nasjeckani drobnjak.

Prijatno!

Iako svi znamo kako avokado izgleda i naravno koliko je zdrav, mnogi ne znaju na koji način bi ga iskoristili tj. dodali u neko jelo. Možete ga jesti sirovog, narezanog na kriške, Za bolji ukus dodajte malo limunovog soka ili limete. Možeš ga pripremiti i kao namaz ili umak, a odličan je i narezan u salatama ili sendvičima. Ja sam ga iskoristila za ovu osvježavajuću, ukusnu salatu, koja nam je uz prepečene kriške hleba, bila večera.

Ako bi ste me pitali šta od tjestenina spremam najbolje, šta je to šta bih izdvojila kao najukusnije i najoriginalnije, taljatele sa gamborima su definitivno na prvom mjestu! Recept je nastao prije 2 mjeseca sasvim slučajno,  nisam ni slutila da će ispasti preukusno jelo, koje će oduševiti mog muža, a i mene. Planiram da isto napravim za kućne prijatelje i jedva čekam da čujem komentare. Ukoliko ste ljubitelj gambora, nemojte čekati, neka ovo bude vas izbor za ručak ili večeru, oduševite i vi nekog! Ne brinite, recept je lak i sigurno će vam uspjeti iz prvog pokušaja. Pa da počnemo...


Sastojci za 4 osobe:

1 pakovanje tagliatella
450 gr gambora
3 čena bijelog luka
200 ml pavlake za kuvanje (ne koristite light, jer vam umak neće biti dovoljno gust)
parmezan u komadu ili već narendan ( oko 200 gr)
peršun
maslinovo ulje
pola limuna
oko 150 gr pistacija
200 ml bijelog vina
so, biber
2 velike kašike curry začina (ako spremate jelo za 2 osobe onda 1 kašika curry začina)

Priprema:

1. Bijeli luk očistite i sitno isjeckajte. Popržite ga na kratko (dok ne zamiriše) na maslinovom ulju i dodajte očišćene gambore. Posolite i pobiberite.
2. Nakon 5 min. sipajte bijelo vino i miješajte jedno 3-4 min. Prelijte sa limunovim sokom.
3. Sipajte pavlaku za kuvanje, posolite, smanjite vatru i dodajte parmesan i curry začin.
4. Sa druge strane skuvajte tagliatelle prema uputstvu sa pakovanja. Vodu u kojoj kuvate, posolite i dodajte malo ulja.
5. Kada vam je umak postao malo gušći, izgasite šporet i dodajte skuvane i dobro ocijeđene tjestenine. Dobro promiješajte i servirajte. Preko pospite izdrobljene pistacije (ja sam ih izdrobila uz pomoć kutlače), pospite sjeckanim peršunom i parmezanom.Možete dodati i vrlo malo kvalitetnog maslinovog ulja.

Služite uz bijelo vino i uživajte u jelu!



 

Ukoliko želite neki brzi prigrizak ili večeru ili, ovo  može biti pravi recept za vas.

Sastojci:

lisnato tijesto
paradajz pelat ili kečap
salama
gauda
origano
majonez
1 jaje

Priprema:

1. Lisnato tijesto izrezite na malo veće kvadratiće.
2.  Kečap ili pelat pomiješajte sa origanom i premažite tijesto.
3. Naribajte sir, poređajte salamu, pa ivice spojite skupa
4. Umućeno jaje premažite preko tijesta i pecite na 200 stepeni 20 min, dok tijesto ne dobije boju. Preko možete staviti majonez ili kečap.


Prijatno!

 Jednostavno, brzo i preukusno jelo!


Sastojci:

pureće meso
tagliatelle ili neke druge tjestenine
400 gr brokulija
1 velika tikvica (bučke)
1 veliki crni luk (čebula)
250 ml pavlaka za kuvanje
parmesan ili rendana gauda
maslinovo ulje
ruzmarin i malo bijelog luka
so i biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Tikvice isjeckajte i dodajte luku. Začinite.
3. Brokuli operite. razdvojite i dodajte ga povrću. Dinstajte 5 min.
4. Nakon što je brokuli omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje i pustite još 5 min. da se povrće dinsta dok pavlaka ne zgusne. Za to vrijeme, skuvajte tagliatelle. U vodi u kojoj ih kuvate dodajte malo soli i ulja.
5. Kada su tagliatelle gotove, dodajte ih povrću i sve skupa dobro promiješajte. Pospite parmezanom.
6. U drugom tiganju na malo maslinovog ulja ispržite pureće meso i začinite ruzmarinom, biberom i solju. Dodajte još 1-2 čena bijelog luka u komadu (dace miris i ljepši ukus mesu). Pržite ga po par minuta sa obije strane. Sa viljuškom pritisnite sredinu mesa i ako je meko, pržite ga još par minuta.
Meso možete i peći u rerni na 200 stepeni 15 min. zavisi od debljine mesa, tako što ćete ga začiniti, malo nauljati i prekriti folijom. Pred kraj sklonite foliju, da se fino zapeče.
7. Kada je meso gotovo, služite ga uz tagliatelle i slobodno ga malo prelijte sa uljem u kojem se pržilo. Ovo ne važi za one koji drže dijetu! :)

 

Obožavam jela iz woka! Često eksperimentišem sa ovom fantastičnom kineskom posudom u kojoj jela ispadnu preukusna! Naš wok je od kovanog željeza, težak i čvrst i ti su definitivno najbolji, koriste ga takođe i profesionalni kuvari. S obzirom da je ovo višenamjenska posuda u kojoj se hrana može pržiti na malo ulja i u dubokom ulju, kuvati na pari ili u vodi, blanširati ili dinstati, isplati se svaki cent dati za ovu kvalitetnu posudu. U woku mirne duše možete kad pripravite jedno jelo, obrisati posudu papirnatim ubrusom i započeti pripremu idućeg. Povrće i meso se prži kratko i na jakoj vatri. Povrće ispadne gotovo polu sirovo i to je zdrava karakteristika kineske kuhinje. Meso koje se koristi mora biti čisto mišićno meso, izrezano na tanke trakice.
 Za pripremu jela iz woka koristim škampe, piletinu, govedinu ili samo povrće. Kao prilog rezance, nudle ili rižoto. Obavezan je i kvalitetan soja sos, ukoliko niste ljubitelj ovog, možete naravno izabrati i neki drugi kao npr. čili sos, curry začin, sečuanski ili slatko-kiseli sos.

Za spremanje lososa ne trebate puno kuvarskog znanja a ni vremena. Najjednostavniji način a i najbolji po mom mišljenju, jeste da file umotate u foliju skupa sa začinima. Na ovaj način riba zadrži sokove, sočnost, prelijepo miriše i ravnomjerno je ispečena. Kao prilog možete napraviti ovaj pikantni rižoto, koji je bio sam po sebi toliko dobar, da ga možete praviti i bez dodatka ribe, kao glavno jelo ili za večeru. Ukoliko niste ljubitelj ljutog (srednje ljutog);), feferone možete izostaviti ili ih dodati jako malo, po vašem ukusu.



Sastojci:

file lososa
500 gr svježeg spanaća
200 ml pavlake za kuvanje
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 poriluk
1 velika kašika curry začina
feferona po želji
maslinovo ulje
1 limun
timijan, koper
so i biber

Priprema:

1. Na maslinovom ulju dinstajte sjeckanu crvenu i zelenu papriku, posolite i nakon što omekša, dodajte rižoto. Na kratko promiješajte, pa dodajte vode toliko da pokrije rižoto.
2. Nakon 5 min. dodajte sjeckani poriluk. Nakon 7-8min. dodajte sjeckani spanać i još malo vode ukoliko je potrebno.
3.  Kada rižoto omekša, pobiberite ga, dodajte pavlaku za kuvanje i curry začin. Nakon 5 min kada pavlaka zgusne, rižoto sklonite sa vatre.
4. File lososa operite i dobro osušite.
5. Stavite ga na foliju i začinite sa biberom,maslinovim uljem, solju, timijanom i koprom. Limun stavite kada je file ispečen. Dobro ga umotajte i stavite da se peče na 200 stepeni 15 min. Nakon 15 min izgasite rernu i ostavite još 5 minuta. Ukoliko imate debeo file lososa onda nakon 15 min pečenja neka odstoji u izgašenoj rerni još 10 min.
6. Preko rižota stavite sjeckane feferone i file lososa. Preko iscijedite malo limuna. Služite toplo.

Uživajte!

Napomena:
Kada spremate povrće uvijek stavite da se prži ono za koje vam treba više vremena a na kraju ona za koje vam treba manje, jer ćete jedino na taj način sačuvati vitamine i ukuse povrća. Zato sam gore navela minutažu koje naravno ne morate strogo da se držite, sami možete procijeniti kada vam je povrće omekšalo i kada da dodate sledeće. Važno je samo ne prekuvati ga.
S obzirom na vrstu rižota, različito je i vrijeme kuvanja, s toga prije nego što ga sklonite sa vatre, provjerite je li dovoljno mek.

Sastojci:

1 veliki poriluk
250 gr sjeckane slanine
250 ml pavlake za kuvanje
parmesan
maslinovo ulje
svježa basilica
so i biber

Priprema:

1. Slaninu pržite na vrlo malo maslinovog ulja jedno 7-8 minuta, dok ne postane hrskava. Sklonite sa strane.
2. U istom tiganju dodajte još malo ulja i pržite dobro opran i isjeckan poriluk.
3. Nakon što je luk omekšao, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite.
4. Tjestenine skuvajte prema uputstvu sa pakovanja.
5. U pavlaku za kuvanje dodajte parmezan, smanjite vatru i miješajte dok ne zgusne.
6. Ocijeđene tjestenine prelijte sa pripremljenim sosom, preko pospite slaninu i svježe sjeckanu basiliku. Dodajte parmezan po želji.


Uživajte!

Sastojci za 2 osobe:

1 konzerva tunjevine
1 glavica crnog luka
zelena salata
rukola
1 crvena paprika
200 gr ementalera (možete neki drugi sir po svom izboru)
1 manja konzerva kukuruza
komorač
1 limun
maslinovo ulje
so

Priprema:

1. Svježu salatu operite i dobro osušite.
2. Tunjevinu iscijedite i dodajte salati.
3. Crni luk i komorač isjeći na trake.
4. Papriku isjeckajte na kockice, isto tako i ementaler.
5. Kukuruz iscijedite i promješajte sa ostalim sastojcima.
6. Začinite po želji. Na kraju dodajte maslinovo ulje i sok od limuna.

Prijatno!

    Već sam objavila recept o kišu, tradicionalnom recepu koji dolazi iz Francuske. U pitanju je slana pita od prhkog tijesta, prelivena sa jajem i mlijekom. Recept sa spanaćem i slaninom možete pogledati na linku guiche od spanaća i slanine. Ja sam ovaj put za doručak htjela napraviti laganiju varijantu sa povrćem, tijesto (patè brisée) sam kupila u prodavnici, ukoliko ne nađete baš ovo može vam poslužiti i lisnato tijesto. Međutim, tijesto možete napraviti i sami od 250 g brašna  , 120 g maslaca , 2 kašike kisele pavlake i prstohvat soli.  Sve sastojke umutite zajedno. Tijesto dobro umijesiti i ostaviti ga u frižideru da se hladi, dok ne napravite nadjev. Tijesto razvijte tanko i stavite ga na papiru za pečenje u okruglom limu.



Sastojci:

250 gr cherry paradajza
1 poriluk
1 crvena paprika
200 gr šampinjona
2 jaja
200 ml mlijeka
so i biber

Priprema:

1. Papriku očistite i isjeckajte na komadiće, pa je popržite na maslinovom ulju, dok ne omekša.
2. Poriluk očistite i isjeckajte na kolutove, pa ga dodajte papriki.
3. Vlažnom krpom očistite šampinjone, isjecite ih na kolutove i dodajte ostalom povrću. Pržite sve skupa, dok povrće ne omekša. Začinite.
4. Okruglu limenu posodu obložite papirom za pečenje, preko stavite tijesto, pa ravnomjerno rasporedite gotovo povrće.
5. Upalite pećnicu na 180 stepeni. Jaja umutite sa mlijekom, posolite i pobiberite i prelijte preko povrća. 
6. Na kraju poređajte cherry paradajz koji ste isjekli na polovine, pa peći oko 35-40 min.