Mamica kuha

Pasulj spada u moja omiljena jela "kašikom". Ovaj recept sam dobila od majke, koja ga je često pravila. Ona je  jako dobra u spremanju kuvanih jela i rado njene recepte spremam u Sloveniji, koje dijelim sa porodicom i prijateljima. Svima se sviđa, kada probaju žele još i još, sve dok se ne isprazni lonac. ;) S toga ovaj recept dijelim sa vama, prilično je lak, zato obradujte i vi nekog sa ovim tradicionalnim, ukusnim jelom.

 

 Špargle su jedna od prvih vrsta proljećnih  povrća. Mogu biti bijele ili zelene boje. Slovenci puno koriste špargle i prave ih na razne načine ( krem čorbe, pite, salate itd.). Veoma su zdrave i niskokalorične i odlične za one koji drže dijetu!:) S obzirom da nisam jedna od tih, odlučila sam se da iskoristim lisnato tijesto na najbolji mogući način i krajnji rezultat je bio odičan! Da počnemo...


Sastojci za 2 osobe:

500 gr lisnatog tijesta
4 špargle
1 struk poriluka
gauda
1 jaje
susam, so, biber i origano

Priprema:

1. Lisnato tijesto odmrznuti.
2. Šparglama otkloniti donji, drvenasti dio ( oko 2 cm), oprati ih i skuvati 5 min u slanoj vodi.
3. Tijesto razdvojiti na 2 dijela i razvaljati ih ( ne previse tanko) i posuti ih origanom.
4. Poriluk oprati i nasjeckati.
5. Špargle ohladiti, zatim isjeckati na 3-4 cm dužine, i poređati ih na jednu polovinu tijesta sa porilukom, posoliti i pobiberiti. Rernu upaliti na 200 stepeni.
6. Drugom polovinom tijesta to sve prekrijemo i dobro spojimo ivice i pažljivo tijesto prebacimo u pleh.
7. Umutimo jaje sa rendanom gaudom, malo posolimo i prelijemo tijesto. Pospemo susam i pečemo 15-20 minuta u zagrijanoj rerni.
 

Prepoznatljiv dio meksičke kuhinje – tortilje, u osnovi su vrlo jednostavna hrana, brze i lake pripreme s gotovo neograničenim mogućnostima nadjevanja. Kombinacija mesa i povrća je moja omiljena i tortilje su toliko sočne, da vam poseban preliv, neće ni trebati. U trudnoći ih nisam jela, zbog pikantnosti, a zatim nakon porođaja zbog dojenja i mogu vam reći da mi je jako teško bilo prolaziti pored meksičkog restorana u blizini naše zgrade. Sada sam jako srećna, da mogu opet da uživam u meksičkim jelima.:) Zbog manjka slobodnog vremena ( tako je to kad imate bebu), nisam uspjela da napravim domaće tijesto, s toga sam kupila kupovno i slobodno mogu reći da su tortilje bile božanstvene.:) Probajte recept i uživajte. Prijatno!

                                                                   
 Napomena:

Koristite veliko tijesto, jer se ljepše urola i vise stane punjenja.
Da bi tortilje ispale ovako ukusne, koristite fajiti začin.
Povrće možete kombinirati po želji.

 

Sezona je špargli, povrća koje je veoma bogato vitaminima, mineralima i vlaknima.Uzgajali su je još stari Egipćani, Grci i Rimljani. Špargle su prije smatrane delikatesom. Pronaći su se mogle samo na stolovima bogataša.Danas je ova ljekovita i ukusna namirnica dostupna svima.
 Možete ih spremati na razne načine, a ovaj put odabrala sam da ih spremim sa jajima, jer je kombinacija odlična. Dobićete jako lijep, prije svega zdrav i niskokaloričan doručak.:)

Recept za ovaj prelijepi kolač našla sam na jednom blogu i preporučujem svima da ga probaju.
U kombinaciji sa šargarepom daje zanimljiv, slatkast i sočan ukus, a tek kako miriše...mmmmmmm... Recept sam malo izmijenila, dodala žele bombone i izbacila suvo grožđe, ali vi možete obratno.  Možete izabrati sami šta volite.
Prilično je lak i jednostavan za pravljenje, ne treba vam puno vremena ni sastojaka, a na kraju dobijete kolač koji će se sigurna sam svidjeti svima koji ga budu probali.

Sastojci:

175 gr smeđeg šećera
Priprema:

1. Umutite mikserom smeđi šećer, vanillin šećer, ulje i jaja. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. Narandžu i šargarepu jako dobro operite, naribajte i promiješajte sa sjeckanim žele bombonima ili suvim grožđem.
3.U drugoj posudi dobro promiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet i polako sipajte u smjesu od umućenih jaja, polako miješajte i na kraju dodajte rendanu naranžu, šargarepu i žele bombone.
 4. Promiješajte i sipajte u neki manji pleh podložen papirom za pečenje, ja sam koristila kalup za tortu dimenzije 28cm. Pečite na 180 stepeni 40 minuta.
Ukrasite sa praškom za pecivo ili šlagom.
 

Kad imate malo vremena, a želite da napravite zdrav ručak na brzinu, riba može biti pravi izbor. U zamrzivaču skoro uvijek  filee (som, oslić, losos). Iako volim da spremam svježu ribu, zamrznuta takođe može biti jako ukusna. Ovaj put sam odlučila da pohujem i bilo je njami, njamiiii.:) Slovenci često koriste polentu kao prilog, to me raduje, jer je ja jako volim.  Sprema se vrlo brzo, veoma je zdrava, naročito za majke dojilje, tako kažu. :)

Sastojci za 2 osobe:

2 riblja filea
1 limun
prezle
malo brašna
vegeta ili so
malo bibera

Preliv za ribu:
 peršun
bijeli luk
maslinovo ulje
1 kašika senfa

Priprema:

1. Ribu odmrznite tokom noći u frižideru. Za brži način ribu stavite u plastičnu vrećicu za zamrzivač i tako je potopite u hladnu vodu. Jako je važno da je riba potpuno prekrivena vodom.Ovim ćemo smanjiti razvijanje bakterija.
2. Odmrzlu ribu prelijte maslinovim uljem, posolite, pobiberite i uvaljate u brašno, zatim u prezle. Pržite je na vrelom ulju sa svake strane 2-3 minute.
3. Pred kraj prženja preko ribe iscijedite pola limuna. Limun će pomoći da se riba ne preprži previše.
4. Sa druge strane isjeckajte bijeli luk, dodajte maslinovo ulje i senf, dobro promiješajte  i sa ovim premažite ribu. Uz ovaj preliv riba će biti dosta sočnija i ukusnija!
Predlog
Kao prilog možete napraviti palentu, pire, salatu ili povrće.

Probajte i uživajte!
 

Za pripremanje ovog jela možete koristiti bilo koje tjestenine, ja sam izabrala penne.
 Gambore moj muž jako voli i odlučila sam da ga iznenadim sa nekim novim receptom. Malo sam se igrala sa sastojcima koje sam imala i ispalo je ovo fantastično jelo.:) Malo je reći da se moj " najveći" kritičar oduševio! :)
Sastojci za 3 osobe:

200-250 gr svježih ili zamrznutih gambora
200 ml pavlake za kuvanje
tjestenine po želji
150 gr parmezana
1 svježa paprika
bijeli luk
1 struk poriluka
1 limun
malo bijelog vina
rukola (po želji)
so ili vegeta
biber
maslinovo ulje
malo peršuna

Priprema:

1. Operite i isjeckajte poriluk i pržite ga  na srednjoj vatri  na maslinovom ulju dok ne omekša.
2. Poriluku dodajte sjeckanu papriku i posolite.
3. Dodajte oprane i očišćene gambore, pobiberite, stavite malo soli ili vegete, iscijedite pola limuna i na kratko promiješajte. Sipajte malo bijelog vina i stavite tjestenine da se kuvaju prema uputstvima sa pakovanja.
4. Kada bijelo vino ispari( nakon 3-4 minute), dodajte malo pakovanje pavlake za kuvanje i dobro promiješajte. Vatru smanjite i začinite umak po želji. Dodajte sjeckani peršun
5. Kuvane tjestenine iscijedite i promiješajte sa umakom od gambora. Pospite dosta parmezana, dodajte rukolu i poslužite toplo.

Savjet:

Ukoliko imate višak vremena, skuvane tjestenine možete staviti u vatrostalnu posudu, preliti preko njih umak od gambora, promiješajte i pospite sa dosta parmezana ili gaude( najbolje mješavina oba sira). Stavite da se peče u rernu na 180 stepeni i izvaditi kada parmezan dobije žutu boju. Uživajte!



 

Često kupujem pureće meso, osim toga što je zdravo, veoma je ukusno i može da se priprema na razne načine. Ovaj put sam za pureće meso izabrala lagano, zdravije punjenje. Poseban ukus daje dimjeni sir, koji inače često stavim u razne vrste umaka.Ova varijanta je idealna za proljećne dane. Vi možete po svom ukusu uvijek nešto da dodate ili oduzmete u zavisnosti od toga šta volite. Da počnemo...

Sastojci za 2 osobe :

2 velika pureća filea
1 pakovanje rukole
250 gr dimljenog sira
3-4 kašike pesto Genovese sa bazilikom i sirom Barilla
šampinjone po želji
so ili vegeta
biber
maslinovo ulje
1 kašika senfa
2 kašike maslaca

Priprema:

1. Pureći file operite, osušite i začinite sa solju.
2.  Preko filea stavite najlon foliju i istucite meso, da bude tanko, pazite da ga ne oštetite. Da bi ste skratili sebi vrijeme, zamolite mesara da vam tanko odreže file.
3. Po sredini namažemo pesto, dodamo naribani dimljeni sir, narezane i očišćene šampinjone, 1 šaku oprane i osušene rukole i na kraju stavite male komadice maslaca. Zagrijemo rernu na 200 stepeni.
4. Meso urolamo, čvrsto stisnemo i krajeve pričvrstimo sa čačkalicama.
5. Punjeni file umotamo pažljivo u foliju, dobro stisnemo sa svih strana i stavimo u rernu, da se peče 15 minuta.
6. Senf i maslinovo ulje dobro promiješamo i sa tim premažemo meso koje smo izvadili iz folije, pobiberimo i vratimo u rernu.
7. Vatru smanjimo na 180 stepeni i pečemo bez folije još 20 min u zavisnosti od rerne.






 

Probala sam puno verzija ovog kolača, ali ovaj spada u moj omiljeni. Topi se u ustima, lako se reže, lagan je i prefinjenog ukusa. Moj muž i ja ga obožavamo. Ne možemo da mu odolimo i brzo ga pojedemo.:) Uskršnji praznici, sunce i tiramisu, ima li šta ljepše od toga? :)

Sastojci:

400 gr piškota
4 žumanca
150 gr šećera u prahu
300ml slatke pavlake
500 gr mascarpone sira
3-4 šolje jake crne kafe
4 -5 kašika ruma
3-4 kašike kakao praha

Priprema:

1. Umutite slatku pavlaku i ostavite u frižidru.
2. Na pari 7-8 minuta miješajte  žumance sa šećerom u prahu.Miješajte polako, bez prestanka, da se žumance ne bi stvrdnulo i da se ne bi napravile grudvice.
3. Dok se žumance hladi, skuvajte kafu  u nekoj široj posudi npr. šerpi, da bi vam bilo lakše da umakate piškote.
4. Ohladjeno žumance, dodati u pripremljeni slag, mutiti mikserom najmanjom brzinom, dodati mascarpone i rum. Kad se sve lijepo sjedini skloniti smjesu sa strane.
5. U mlakoj ili hladnoj kafi u kojoj možete dodati kašiku ruma, umakajte piškote 2-3 sekunde sa jedne strane i tu stranu redjajte u četvrtastoj posudi prema gore.Premazite kremom, pospite kakao , zatim opet piškote, kremu i na kraju pospite dosta kakaa ili rendanu čokoladu.
6. Prije posluženja ostavite kolač da se hladi u frižidru najmanje 2-3 sata.
 

                                                             
                                                                       Priprema:

                         1. Pjenasto umutiti mast i šećer.
                         2. Dodati jaje i žumance, zatim dodavati postepeno ostale sastojke lagano miješajući.
                         3. Na kraju dodati brašno. Umutiti glatko tijesto i ostaviti ga umotano u najlon foliju, najmanje pola sada u frižider.
                        4. Razviti tanko tijesto navies 3mm debljine, čašicom od rakije ili kalupčićem vaditi vanilice. Čašicu umočite povremeno u brašno, da se ne lijepi tijesto.
                        5.  Redjati u podmazan pleh  i peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta, paziti da ostanu svijetle.


Vanilice ostaviti da se ohlade, pa ih zatim pažljivo vadite  i premažite pekmezom i uvaljajte u
šećer u prahu pomiješan sa vanillin šećerom.