Mamica kuha

 Sastojci:

1 konzerva kvalitetne tunjevine
1 paradajz
integralni hleb
zelena salata
1 limun
maslinovo ulje
timijan ili bosiljak

Timijan se odično slaže uz ribu, isto tako i komorač. Ukoliko nemate svježe začine mogu poslužiti i suvi. Ja sam u ovom primjeru koristila suvi timijan. Koristila sam integralni hleb sa orasima, vi možete bilo koji.
 Sendvič na kraju uvijek prelijem maslinovim uljem i limunovim sokom, ovo naravno ukoliko ne želite da koristite ulje iz konzerve, koje se meni lično nikako ne sviđa, osim toga nije ni kvalitetno.
Svakako, dodajte sastojke koji vama odgovaraju, ja sam samo dala ideju za brz i zdrav obrok za koji ne trebate previše sastojaka.


 

Htjela sam na dobar način da iskoristim malo mljevenog mesa što mi je ostalo od prethodnog dana i odlučila se da ga kombinujem sa povrćem  i od toga napravim musaku. Lijepo se ispekla i bila je tako dobra, da smo je pojeli za tren! Jedino što sam ovaj put malo manje stavila soli, pa sam naknadno dodala, s toga kada je budete pravili, provjerite je li meso i povrće dovoljno slano. Ovo je odličan recept za večeru, a možete i spremiti kao glavno jelo uz neku salatu i krompir.

Sastojci za 2 osobe:

2 tikvice
2 paradajza
200 gr mljevenog mesa
1 crni luk
vegeta, biber, origano ili bosiljak

Za preliv:
2 jaja
1 mala šolja mlijeka
3-4 kašike kisele pavlake
naribana gauda

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckamo i popržimo na zagrijanom maslinovom ulju (ukoliko ga nemate, koristite maslac).
2. Kada luk dobro omekša, dodamo mljeveno meso, vegetu, biber, bosiljak i miješamo dok meso ne dobije boju. Dok se meso prži, zagrijte rernu na 200 stepeni.
3. Tikvice očistite i izrežite tanko po dužini ili na kolutove, paradajz izrezati na kolutove, sve posoliti.
Na nauljanoj vatrostalnoj posudi ili nekom malom plehu, poređajte red tikvica, zatim mljeveno meso, paradajz, pa opet red tikvica i tako dok vam ne ponestane smjese.Na kraju uvijek ide red tikvica.
4. Pospite preko preliv i pečite oko 20 minuta. Pred kraj  dodajte rendani sir.



 

Svinjsko meso i jurčke su idealna kombinacija! Ja sam koristila malo šampinjona i malo jurčke i ispalo je predobro. Ovaj sos je  odličan  takođe uz pileće ili ćureće meso.

4 manja filea svinjskog mesa
300 gr šampinjona
2 kašike maslaca
200 ml pavlake za kuvanje
1 mala čaša bijelog vina (nije obavezno)
1 glavica crnog luka
so, biber, malo ruzmarina
 malo bijelog luka
so, biber

 Priprema:

1. Meso začinimo sa solju, biberom, maslinovim uljem, ruzmarinom i popečemo ga na zagrijanom maslacu zajedno sa 2-3 komada bijelog luka. Luk nam služi samo da pusti miris, koji će se fino osjetiti na mesu. Pri kraju pečenja nagnite tiganj i konstantno kašikom prelivajte meso zagrijanim uljem. Tako će meso biti sočnije. Pazite da ne bude previse pečeno, jer će u suprotnom biti suvo.

2. Kada je meso gotovo, sklonite ga sa strane i poklopite, da bude toplo, dok pravite umak.
Na istom ulju popržite dobro isjeckani luk, kada malo omekša dodajte sjeckane šampinjone, vino i pržite na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Dodajte pavlaku za kuvanje, smanjite vatru i dinstajte dok se sos lijepo ne zgusne. Po potrebi začinite.

 Napomena:
Luk isjeckajte što sitnije, da se ne bi previše osjetio u sosu. Ja sam ga u žurbi isjeckala malo na krupnije komade i bez obzira što mi je prilikom prženja omekšao, komadići luka su  se osjećali i to mi je malo smetalo. Sos je sam po sebi ukusan, tako da ukoliko vam se desi ovo kao i meni, ne brinite, sigurno će se sve pojesti.:)

Ukoliko želite brzu i ukusnu pitu kao glavno jelo ili predjelo, predlažem vam da probate ovaj recept koji će vam se sigurna sam svidjeti. Možete je jesti toplu ili hladnu, najbolje paše uz čašu hladnog jogurta. :)
 

Više puta sam pokušavala da napravim tijesto za picu i skoro nikad nisam bila u potpunosti zadovoljna. Konačno, dok sam bila u Crnoj Gori, dobila sam od tetke recept i moram reći da je odličan! Tijesto je tanko, mekano,  može stajati 2 dana u frižideru ( meni uvijek ispadne višak, pa to iskoristim za sledeći dan).
 Uvijek eksperimentišem sa dodacima, tako da ovaj put nisam napisala sta sam sve dodala, to izaberite vi sami, zavisno od toga šta volite i šta imate u frižideru.


Sastojci za tijesto:

500gr brašna tip 400
1 kesica suvog kvasca
200 ml mlijeka
3 velike kašike jogurta
2 velike kašike šećera
1 mala kašika soli
2 kašike ulja
origano

Priprema:
 
1.U malo mlake vode staviti 1 veliku kašiku suvog kvasca.
2. Ugrijati mlijeko dok ne bude mlako, ne vruće i u njega sipati jogurt.
3. U brašno dodati šećer i so. Promiješamo i dodamo nadošli kvasac, ulje, mješavinu mlijeka i jogurta, origano i sve skupa mijesimo rukama.
4. Važno je da dobro mijesite tijesto, dok ne dobijete finu, glatku smjesu koja se ne lijepi. Po potrebi dodajte brašna ukoliko vam se tijesto lijepi, a ukoliko je suvo, dodajte malo mlake vode.
5. Pustite tijesto 30min do 1h da naraste.
6. Na pobrašnjanoj površini kutlačom razvijte tanko tijesto i na njega stavite sve što volite. Nauljati tepsiju i peći na 200 stepeni oko 15min, zavisi od rerne.

Donosim vam  lak  recept za  čokoladni sladoled, koji jednom kad spremite, zaboravićete na kupovne.:) Pravo je osvježenje za ove vruće dane. Umjesto čokolade možete dodati neke druge sastojke i uživati u svom omiljenom ukusu.

 Sastojci:

4 žumanaca
500ml mlijeka
250 gr slatke pavlake
70 gr šećera
1 kesica vanillin šećera
100 gr čokolade za kuvanje

Priprema:

1. Pjenasto umiješajte žumanca, šećer i  vanillin šećer.
2. Mlijeko sagrijte do ključanja i sklonite ga sa šporeta i u njega umiješajte smjesu od žumanaca i šećera.
3. Vratite na šporet i na laganoj vatri miješajte neprestano oko 10 minuta, dok masa ne zgusne ( ne smije da zavre, da ne bi sagorjelo).
4. Dok je smjesa topla u nju staviti komade čokolade, miješati dok se čokolada ne istopi i ohladiti.
5. Umutiti slatku pavlaku u čvrst snijeg i dodati je u ohlađenu kremu. Polako miješati dok se sve lijepo ne sjedini i sipati u plastičnu posudu sa pokrovom ili prekriti folijom. Sladoled mora biti u zamrzivaču najmanje 12 sati prije služenja.

Napomena:

Ukoliko imate vremena, bilo bi dobro da sladoled nakon 2 sata u zamrzivaču promiješate i opet vratite na hlađenje.
Ukoliko želite neki drugi ukus, umjesto čokolade samo dodajte pasirano voće, lješnike, mljeveni keks ili šta god volite.



 

 Svježe povrće je uvijek zastupljeno u mojoj kuhinji, naročito s' proljeća i u ljetnim danima, kada svakome od nas paše laganija ishrana bogata vitaminima. Za pripremu ovog jela koristila sam zelene taljatele od spanaća, dodala zeleno povrće, zatim prelila gorgonzola umakom.

Sastojci:
  
1 pakovanje taljatela od spanaća
2 tikvice
1 zelena paprika
1 poriluk
šampinjoni po želji
150 gr gorgonzola sir
pavlaka za kuvanje
vegeta, biber

Priprema:

1. Taljatele kuvati prema uputstvima sa pakovanja.
2. Dok se taljatele kuvaju, isjeckajte poriluk i popržite ga dok ne omekša na maslinovom ulju.
3. Poriluku dodajte sjeckanu paprika, nakon par minuta dodajte sjeckane tikvice i šampinjone. Začinite.
4. Kada povrće omekša, dodajte pavlaku za kuvanje, smanjite vatru na minimum i nakon 5 minuta dodajte malo gorgonzole ( oko 150 gr).

Obožavam krem juhe, često ih pravim, ali ovu  sam prvi put probala i jako mi se svidjela. Ne treba vam puno sastojaka, a ni vremena. Za one koji izbjegavaju bijeli luk zbog zadaha, slobodno mogu reci da ne brinu. ;)
 Kinezi su još prije mnogo godina pravili  mnoge lijekove na bazi bijelog luka. U našoj narodnoj medicini bijeli luk se smatra univerzalnim lijekom za mnoge bolesti. Osim što je juha zdrava, jako je  ukusna. Uvjerite se sami. :)
 
Sastojci za 4 osobe:

2 krompira
2 glavice bijelog luka
200 ml pavlake za kuvanje
vegeta, biber, timijan
malo peršuna ili celera

Priprema:

1. Krompir oguliti i isjeći na komade. Bijeli luk samo ogulite.
2. Na maslinovom ulju na kratko popržite krompir i luk, pa dodajte 1,5l vode. Kuvajte dok krompir ne omekša.
3. Kada se krompir skuvao, vatru smanjite na minimum i dodajte pavlaku za kuvanje. Začinite i kuvajte još 5min, zatim izmiksajte paličnim mikserom. Pospite peršunom ili celerom.
 

Moja bubica je napunila 8 mjeseci i došlo je vrijeme da proba ribu. ;)
 Losos je bogat omega 3 masnim kiselinama i visokokvalitetnim bjelančevinama.Od minerala tu su selen, magnezij i fosfor.  Oko 100 grama lososa sadrži dnevne potrebe vitamina D te polovinu dnevnih potreba vitamina B3 i B12. Losos je takođe bogat vitaminima A, E, i B6.
Za bubicu ću ribu pripremiti na pari sa povrćem, dok sam se za mene i muža odlučila za već isprobanu varijantu, zapeći ga u rerni. Ovo jelo je idealno za ručak uz priloge od povrća ili krompira ili za večeru uz čašu dobrog vina. :)