Mamica kuha

Preeeeeeeeelijepi ljetnji kolač! Napravila sam ga specijalno za moje  tetke iz Crne Gore, koje su bile prijatno iznenađene. Lagan je, kremast i osvježavajuć. Nekako sam prije posluženja, ugrabila da napravim 2-3 slike, na žalost nisam slikala parče kolače, da se vide slojevi, ali to ću uraditi sledećeg puta, jer ovaj kolač će vrlo brzo biti na  "Must do" listi. :)  Sezona je jagoda, pa iskoristite to!
Sastojci:

400 gr piškota
4 žumanca
150 gr šećera u prahu
1 velika kašika Kristal šećera
 300ml slatke pavlake
500 gr mascarpone sira
 4 šolje mlijeka
1 velika kašika ruma
 3-4 kašike naribane čokolade ili kakao praha
500 gr svježih jagoda

Priprema:

1. Umutite slatku pavlaku i ostavite u frižidru.
2. Jagode oprati, narezati na četvrtine, posuti ih sa malo Kristal šećera, da puste sok.
3. Na pari 7-8 minuta miješajte  žumance sa šećerom u prahu.Miješajte polako, bez prestanka, da se žumance ne bi stvrdnulo i da se ne bi napravile grudvice.
4 Dok se žumance hladi, stavite mlijeko da se skuva. Dodajte mu sok od jagoda.
5 Ohladjeno žumance, dodati u pripremljeni šlag, mutiti mikserom najmanjom brzinom, dodati mascarpone i rum. Kad se sve lijepo sjedini skloniti smjesu sa strane.
6. U mlakom mlijeku u kojem ste dodali sok od jagoda umakajte piškote 2-3 sekunde sa jedne strane i tu stranu redjajte u četvrtastoj posudi prema gore.Premazite kremom, pospite kakao , zatim opet piškote, kremu i na kraju pospite rendanu čokoladu i poređajte iscijeđene jagode.
7.Prije posluženja ostavite kolač da se hladi u frižidru najmanje 3-4 sata!

Ovi punjeni trouglići su izuzetno laki i brzi za pripremu.  Ja sam koristila različite nadjeve, ono što sam imala u frižideru, vi možete takođe koristiti šta volite, kombinirati ukuse po vašem izboru.

Sastojci;

500 gr lisnatog tijesta (sa manje masnoće)
rukola i pašteta od lososa
spanać i feta sir
čajna, gauda i kiseli krastavci
sirni namaz, pršuta i ruzmarin
1 jaje
susam, biber, so

Priprema:

1. Tanko lisnsato tijesto prerežemo na jednake djelove.
2. Punimo ih željenim sastojcima i obavezno malo začinimo. Rernu zagrijati na 180 stepeni.
3. Preklopiti  tijesto u obliku trougla i spojiti sa strane viljuškom.
4. Premazati tijesto umućenim jajetom i posuti susamom.
5. Peći oko 15-20 min dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.




 

Prvi put je da sam radila cheesecake, koji inače spada u moje omiljene kolače. Uvijek sam jela one "visoke" i kremaste cheesecake-e koji su  bili preliveni višnjama i želatinom. Ovo je nešto drugo, meni se mnogo vise sviđa. Ova varijanta sa domaćim jagodama je jako dobra. Inače u pravom receptu ne idu jagode i šlag na kraju, ali  krajnji rezultat ovog kolača je toliko dobar, da vam predlažem da probate. Ukoliko niste ljubitelj jagoda, možete dodati neko drugo sezonsko voće koje volite, npr. borovnice ili maline.
Sastojci:

Priprema:

1. Rernu stavite da se grije na 250C.
2. 200 g Petit Beure kekse sameljite ili nadrobite i izmiješajte sa 3 kašike smeđeg šećera i 120 g  prethodno otopljenog maslaca, sve dobro rukama izmiješajte.
3. Stavite smjesu u kalup za torte ( moj je dimenzije 28cm, mada vi možete koristiti i manji, s tim da će vam kolač biti deblji) i utisnite da svugdje bude jednako raspoređeno, nemojte utisnuti prejako!
4. Stavite peći tačno 4 min.
5. Dok se to peče pripremite  žutu kremu: Izmiksajte 500 g svježeg sira, sok 1 limuna, 2 cijela jaja, 3 kašike običnog šećera i 1 vanil šećer.
6. Pečene kekse nakon 4 minuta izvadite iz rerne i smanjite temp. na 170C. Žutu kremu prelijte preko pečenog keksa i staviti peći tačno 20 minuta na 170C.
7. Umutiti slag, jagode isjeći na četvrtine, pa ohlađeni biskvit premazati šlagom i na kraju poređati jagode. Staviti u frižider na nekoliko sati ili još bolje, preko noći.

 Htjela sam da umjesto klasičnog omleta spremim nešto novo i isprobala sam ovu varijantu, koja nam se jako svidjela. Poslužite uz vrući toast ili hleb i uživajte u doručku ili večeri.:)
Sastojci za 2 osobe:

4 jaja
1 crvena ili zelena paprika
1 veliki paradajz
250 gr šampinjona
1 mladi luk (može i crni luk)
person
so, biber

Priprema:

1. Luk narežite sitno i popržite na ulju. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
2. Sjeckanu papriku dodajte kada luk omekša. Nakon 5 min dodajte isjeckane šamšinjone na kolutove i sve skupa pržite još 5 minuta. Začinite.
3. Povrće sipajte u neku manju vatrostalnu posudu ili pleh i preko njega prelijte umućena jaja i malo posolite.
4. Na kraju poređajte paradajz na kolutove i pecite oko 15 minuta. Posuti peršunom i poslužiti toplo.


 

Recept za ove mafine, pronašla sam na jednom blogu i prezadovoljna sam kako su ispale. Mafini su bili mekani, bogatog ukusa, svidjeli su se svima koji su probali. Vi možete iz recepta izbaciti banane i dodati šta volite. Jedva čekam da ih opet pravim, ali ovaj put u kombinaciji sa borovnicama:) njami, njaaamiiii...:)
Sastojci:

suvi sastojci

mokri sastojci

• 2 jaja
• 115g putera
• 3 veće zrele banane
• kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite puterom ili uljem.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte bijeli i smeđi šećer, gorki kakao prah i cimet.
3. Ostavite malo čokolade za posipanje, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
4. Mikserom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni puter, kašičicu ekstrakta vanile(ili vanillin šećer) i banana koje ste prethodno dobro izgnječili.
5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte samo toliko dok se sve ne sjedini.
6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine, pospite nasjeckanom čokoladom i pecite 20 minuta.

 

Osvježavajuće i brzo predjelo, idealno za ljetnje dane.
Sastojci:

Kvalitetna pršuta ( ja sam koristila  italijansku pršutu-Parma)
pipun

Priprema:

Pipun očistiti od sjemenki i obmotati ga pršutom. Možete ga narezati na kockice i očistiti koru i preko staviti tanko rezani pršut.
 

Zamrzavanje
Porliluk očistite i dobro operite – posebno obratite pozornost na zemlju koja se zna uvući između slojeva stabiljke, te se zajedno s listovima nareže na komade od 1-2 cm širine. Blanšira se u vreloj vodi 1-2 minute, ocijedi, ohladi i zamrzne u vrećicama u količini za jedan put. Prilikom upotrebe ne treba ga odmrzavati.



Sastojci:

250 gr integralnih špageta
1 veliki poriliuk
2 konzerve tunjevine u maslinovom ulju
malo bijelog luka
peršun
1 limun
so, biber, timijan

Priprema:

1. Špagete stavite da se kuvaju prema uputstvu sa pakovanja.
2. Dobro operite poriluk, isjeckajte ga i pržite na maslinovom ulju 3-4 min.
3. Dodajte malo sjeckanog bijelog luka i kad pusti miris, odmah stavite tunjevinu iz konzerve i smanjite vatru.
4. Sastojke dobro promiješati, posoliti, pobiberiti, dati malo timijana ukoliko imate.
5. Na kraju dodajte špagete koje ste skuvali al dente, dobro promiješajte, iscijedite sok od pola limuna i pospite svježe sjeckanim peršunom. Odlično ide i rendani parmezan ili masline.



 

UKUSNO, JEDNOSTAVNO I BRZO.


Sastojci:

1 velika šolja rižota
400 gr svježih šampinjona
1 veliki crni luk
200 ml pavlake za kuvanje
200 gr  gaude ili gorgonzole
1 kašika maslaca
peršun
so, biber

Priprema:

1. Na srednjoj vatri popržite crni luk, dok ne omekša.
2. Luku dodajte sjeckane šampinjone na krupnije komade, pobiberite, posolite i na kratko popržite.
3.Dodajte pavlaku za kuvanje, smanjite vatru i miješajte bez prestanke 3-4min.
4. Gaudu isjeckajte i dodajte u sos. Dobro promiješati, dok se sir ne istopi i skloniti sa vatre.
5. Rižoto pripremite prema uputstvima sa pakovanja. Višak vode odlijte i dodajte mu kašiku maslaca.
6. Preliv od šampinjona i sira pomiješajte sa rižotom i pospite svježe sjeckanim peršunom.

Prijatno!
 

Ko još ne voli palačinke? :) Slatke ili slane, nebitno je, volim ih na sve načine. Moja drugarica Milica je veeeeliki ljubitelj palačinki i odlično ih pravi, nekako joj uvijek ispadnu  tanke, kao listovi od papira i mekane, ma prosto SAVRŠENE.:) Tražila sam recept od nje, ali ona to pravi odokativno kako bi se reklo, tako da sam iz par puta pokušala da napravim slične i uspjelo mi je.:) Ovaj put nisam pravila klasične, već sam dodala kakao i filovala ih kiselom pavlakom pomiješanom sa mljevenim šećerom, pa ispadne odlična kombinacija! Dodala sam  mljevene orahe, možete i mljeveni keks, suvo grožđe ili neko svježe sjeckano voće, npr jagode. Mmmmmmmmm...to ću napraviti sledeći put. :)
Sastojci za slatke palačinke:

2 jaja sobne temperature
150 gr brašna
300ml mlijeka
malo vode ( samo ukoliko vam je smjesa gusta)
1 velika kašika kakao praha (po želji)
malo cimeta (po želji)
prstohvat soli
ulje

Fil:
250 ml kisele pavlake
1 velika kašika šećara u prahu
mljeveni orasi, sjeckano svježe voće, suvo grožđe ili bilo šta drugo po vašem izboru

Priprema:

1. U brašno dodajte jaja, so, mlijeko, kakao i cimet, pa sve dobro ručno ili mikserom promiješajte, dok smjesa ne bude glatka. Palačinke će vam biti tanje ukoliko vam je smjesa rjeđa, pa dodajte malo vode po potrebi.
2. Kiselu pavlaku promiješajte sa šećerom u prahu.
3. Na nauljanom tiganju na srednjoj vatri pržite palačinke dok ne dobiju boju, zatim ih okrenite i kratko popržite na drugoj strani.
4. Pržene palačinke ređajte jedna na drugoj i poklopite tanjirem ili prekrijte folijom, da omekšaju.
5. Premazati ih filom i dodati mljevene orahe. Po želji ih prelijte sa topljenom čokoladom, ili već napravljenim filom, ili ih poslužite uz sladoled, imate dosta izbora.

Uživajte!