Mamica kuha

Da li i vama kao meni, ponestane ideja šta da spremite za doručak? Ja sam ovaj put napravila neobičan sendvič, od namirnica koje sam morala da iskoristim baš taj dan. Jaje je naravano obogatilo ukus sendviča i odlično se uklapalo uz ovo povrće.


                                            

Sastojci:

1 mala glavica crnog luka
1 jaje
100 gr šampinjona
1 šolja od kafe kukuruza iz konzerve
listovi zelene salate
2 kašike kisele pavlake ( može i majonez)
2 kašike maslaca ili maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

1. Glavicu luka očistite i isjeckajte na trake. Pržite na maslacu dok ne omekša.
2. Omekšalom luku dodajte isjeckane šampinjone i kukuruz. Začinite i dinstajte sve skupa oko 5 min. Sklonite sa vatre.
3.S druge strane na niskoj temperature ispržite jaja na maslacu.  Začinite.
4. Na parčetu hleba poređati sastojke po želji, možete dodati pavlaku ili majonez ukoliko volite. Služite toplo.

Prijatno! 

    Već sam objavila recept o kišu, tradicionalnom recepu koji dolazi iz Francuske. U pitanju je slana pita od prhkog tijesta, prelivena sa jajem i mlijekom. Recept sa spanaćem i slaninom možete pogledati na linku guiche od spanaća i slanine. Ja sam ovaj put za doručak htjela napraviti laganiju varijantu sa povrćem, tijesto (patè brisée) sam kupila u prodavnici, ukoliko ne nađete baš ovo može vam poslužiti i lisnato tijesto. Međutim, tijesto možete napraviti i sami od 250 g brašna  , 120 g maslaca , 2 kašike kisele pavlake i prstohvat soli.  Sve sastojke umutite zajedno. Tijesto dobro umijesiti i ostaviti ga u frižideru da se hladi, dok ne napravite nadjev. Tijesto razvijte tanko i stavite ga na papiru za pečenje u okruglom limu.



Sastojci:

250 gr cherry paradajza
1 poriluk
1 crvena paprika
200 gr šampinjona
2 jaja
200 ml mlijeka
so i biber

Priprema:

1. Papriku očistite i isjeckajte na komadiće, pa je popržite na maslinovom ulju, dok ne omekša.
2. Poriluk očistite i isjeckajte na kolutove, pa ga dodajte papriki.
3. Vlažnom krpom očistite šampinjone, isjecite ih na kolutove i dodajte ostalom povrću. Pržite sve skupa, dok povrće ne omekša. Začinite.
4. Okruglu limenu posodu obložite papirom za pečenje, preko stavite tijesto, pa ravnomjerno rasporedite gotovo povrće.
5. Upalite pećnicu na 180 stepeni. Jaja umutite sa mlijekom, posolite i pobiberite i prelijte preko povrća. 
6. Na kraju poređajte cherry paradajz koji ste isjekli na polovine, pa peći oko 35-40 min.

 

Mješavina žitarica ( smeđi rižoto, ječam, kinoa i pšenice) u kombinaciji sa gamborima je zdravo, niskokalorično i lagano jelo. Mix ovih žitarica ako ne nađete u običnim sigurno ćete naći u bio trgovinama.


Sastojci za 4 osobe:

500 gr gambora
1 pakovanje mix žitarica
korijen celera ( može i peršun)
250 gr čeri paradajza
1 tikvica
1 limun
2 čena bijelog luka
maslinovo ulje
so i biber

Priprema:

1. Skuvajte žitarice prema uputstvu sa pakovanja.
2. Očistiti tikvicu i isjeckati na sitne kockice. Isto tako i korijen celera. Popržite skupa na maslinovom ulju
3. Očišćeni paradajz isjeći na polovine. Sitno isjeckajte bijeli luk, pa sve skupa dodajte tikvicama i celeru. Dinstati dok povrće ne omekša.
4. Gambore isprati vodom, pa ih dodati povrću. Posolite i pobiberite. Nakon 5 minuta prelijte sve sa limunovim sokom.
5. Skuvane žitarice iscijedite i dobro ih promiješajte sa povrćem. Služiti toplo, uz čašu dobrog bijelog ili crnog vina. :)

Uživajte!


 

Drugačije, ovaj kolač se zove " čudo od jednog jajeta". :) Recept sam našla na internetu, jer sam imala samo jedno jaje a trebala sam da napravim kolač za goste. Tražila sam nešto što je lako za napraviti i da je ukusno naravno. Ovaj kolač je baš takav. Za njega vam treba malo sastojaka i vremena. Biskvit je malo reći odličan! Odlučila sam da ću ga koristiti za torte. Međutim, fil od pudinga mi se nije svidio ( zaboravila sam da dodam čokoladu) i mislim da bi čokoladni bio bolji, takođe čokoladni šlag bih sledeći put zamijenila sa vanilijevim, ukus mi je ljepši. Možete umjesto njega, kolač preliti sa istopljenom čokoladom, pa ukrasiti po želji.


Sastojci za biskvit:

1 jaje
6 kašika šećera
200 gr brašna
200 ml mlijeka
100 ml ulja
1 vanillin šećer
pola praška za pecivo
150 gr mljevenih oraha

Sastojci za fil:

2 pudinga od vanile ili čokolade
100 gr bijele ili crne čokolade ( zavisi od pudinga)
4 kašike šećera

Na kraju dodajte umućeni šlag i  ukrasiti po želji. Ja sam koristila čokoladne mrvice.


 

Priznajem, veliki sam ljubitelj tjestenina! Spremam ih na razne načine, često eksperimentišem sa sastojcima, tako sam i sa ovim receptom i prilično sam zadovoljna kako je ispalo! :) Umjesto ovih možete koristiti integralne tjestenine, takođe umjesto dimljenog možete staviti svježi losos. Takođe, ova kombinacija sastojaka je odlična i za tunjevinu, pa vi izaberite ono što više volite.


Sastojci:

1 pakovanje dimljenog lososa
penne
500 gr svježeg spanaća
drobnjak
pavlaka za kuvanje
parmezan
malo bijelog luka
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:

1. Spanać očistiti, issjeckati i skupa sa bijelim sjeckanim lukom na kratko prodinstati.
2. Spanaću dodati dimljeni losos, začiniti. Pržiti još 5 min. Dodajte pavlaku za kuvanje. smanjite vatru i miješajte dok se malo ne zgusne.
3. S druge strane, kuvajte penne prema uputstvu sa pakovanja. Kad su gotove, dodajte ih spanaću i lososu i dobro promiješajte.
4. Na kraju ih pospite sa sjeckanim drobnjakom i parmezanom.

Prijatno!

Neobična, osvježavajuća i ukusna salata. Može biti i obrok salata za večeru. Ideju za njoke sam dobila, zato što su u Belgiji jako popularne salate u kojima je jedan od glavnih sastojaka kuvani krompir ( jedne od njih ću izbaciti u narednim postovima). Ukoliko ne nađete baby njoke (okrugle su i jako male), možete koristiti i obične, ukusi se ne razlikuju. Voće u salati kao što su npr. jabuke, kruške, mandarine, narandža, grožđe itd. je pun pogodak! Ukoliko niste navikli na takve kombinacije, predlažem da obavezno probate, recimo kruške ili jabuke su idealne za to!


Sastojci:

1 pakovanje baby njoki
1 jabuka
svježi mladi spanać
zelena salata
rotkvice
2 šake indijskih oraha ( može i susam, orasi ili sjemena od bundeve)
parmezan
maslinovo ulje
sok 1 limuna
so i biber

Priprema:

1. Njoke skuvate prema uputstvu sa pakovanja. Na malo maslinovog ulja ih popržite dok ne dobiju boju i sklonite ih sa strane u posudu za salatu.
2. Indijske orahe popržite na istom tiganju gdje ste pržili njoke ( ne dodavajte ulje)! Kada dobiju boju, dodajte ih njokama.
3. Salatu i spanać dobro operite, osušite i stavite ih u posudu.
4. Jabuku očistite i izrežite na tanke trake. Isto tako uradite sa rotkvicama ( ne skidajte im koru, jer će dati prelijepi kontrast boja).
5. Sve sastojke dobro promiješajte, prelijte sa maslinovim uljem, limunovim sokom i parmezanom. Posolite i pobiberite.




 

 Ne znam kako bih vam opisala oduševljenje kad sam od kućnih prijatelja saznala da u Briselu  ima trgovina gdje mogu kupiti glavicu kiselog kupusa! :) Zvuči ludo, zar ne? Ne znam za vas, ali ja teško mogu da zamislim zimu bez sarme! Da, to je meni najljepše tradicionalno jelo, koje ne samo da mi ugrije želudac, vec i srce, sa svakim ukusnim zalogajem koji slijedi.:) Sarma na turskom znači 'nešto zamotano', ili umotavanje.
 Na Balkanu, sarma se tradicionalno priprema oko Božića i Nove godine. Sarma se isto tako služi kao jedan od sljedova za svadbene večere. Sarma je bila definitivno "kraljica" na našoj novogodišnjoj trpezi. Ovaj recept sam dobila od majke, ja sam ga malo dopunila, dodavši slaninu i pun pogodak! Uvijek spremim malo veću količinu, pola zamrznem, dok pola pojedemo naredni dan, tada je vjerujte mi najukusnija!

Sastojci:

2 kom crnog luka
1 kašika vegete
1/2 kašike soli
2 kašika mljevene paprike slatke
malo ulja
1 šolja vode ( 2 dcl)
1 kg miješanog mljevenog mesa goveđe/svinjsko
1 šolja pirinča ( oko 2 dcl)
na vrh kašike bibera
listovi kiselog kupusa
1 kom jaje
suva rebra,slanina,suva kobasica po vašem izboru

Priprema:

1. Sitno isjeckajte luk, stavite ga u dublju posudu gdje će se dinstati. Dodajte mu pola kašike soli, kašiku vegete, 2 kašike mljevene paprika, malo ulja i 1 čašu vode. Sve to promiješajte i stavite na srednjoj vatri da se dinsta, dok luk ne omekša.
2. Glavicu kiselog kupusa malo operite, tako će biti manje slana i kisela. Nožem odvojite korijen, tj napravite udubljenje i pažljivo skidajte listove kupusa. Isjecite korijen ( tvrdi dio) kod svakog lista i ređajte ih jedan na drugi.
3. Kada je luk omekšao, dodajte mu mljeveno meso, biber i pirinač i vratiti da se prodinsta još 5 min.
4. U smjesu dodati 1 jaje, dobro promiješati i smjesa je spremna za filovanje.
5. Manje listove kupusa poređajte u dubljoj šerpi gdje ćete kuvati sarmu, tako da prekrije dno šerpe.
6. Filovanje radite tako što ćete 1 i po  kašiku smjese staviti na sredinu lista, pa poklopite sa obije strane listove i rolajte. Postoje i druge verzije, ali meni je ova najlakša.
7. Kada ste poređali prvi red sarme, poređajte suvo meso po vašem izboru, pa preko poređajte još jedan red sarme, tj sve dok ne potrošite meso. Listove koji su vam ostali možete iskoristiti za salatu ( pobiberite i dodaje maslinovo ulje) ili da ih stavite preko sarmi. 
8. Sarmu zalijte vodom, toliko da ih prekrije i stavite da se kuva na laganoj vatri jedno 2 i po sata.
9. Tokom kuvanja ne miješajte, samo malo prodrmajte šerpu. Možete doliti malo vode.

Zaprška ( dodaje se pred sami kraj)

50 ml ulja, 1 kašika brašna, malo vegete ( ukoliko nije dovoljno slano), 1 kašika mljevene crvene paprike i 300 ml vode

Na zagrijanom ulju dodajte brašno, promiješajte, vegetu, mljevenu papriku i vodu. Miješajte neprekidno 1 minutu. Sklonite sa vatre i sa ovim prelijte sarme. Vrlo pažljivo pomjerite sarme koje su na vrhu, da bi se zaprška bolje upila. Na tihoj vatri kuvajte još 5-10 min.

Uživajte u fantastičnoj sarmi!



 

Jedan od mojih omiljenih kolača je upravo ovaj. Jednostavan je za pripremu, sočan, uz šlag ili sladoled je pun pogodak! Možete i staviti istopljenu čokoladu, još bolje! :)




Sastojci:

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 200 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 500 ml l slatke pavlake
• 200 g čokolade za kuhanje
• 1 kašika šećera

Priprema:

1. Žumanca i šećer mutiti dok se ne dobije čvrsta smjesa,. U ovu smjesu dodajte  otopljeni margarin i čokoladu i na kraju umiješati brašno i prašak za pecivo. Na kraju u to dodati snijeg od bjelanaca lagano miješajući.
2. Peći u plehu (20x35cm) ili u kalupu za torte (24-28 cm).  Pleh premazati sa malo maslaca. Peći na 180°C oko 20 min.
3. Slatku pavlaku sa kašikom šećera zagrijati na vatri, potom dodavati izlomljenu čokoladu i miješati dok ne proključa. Skinuti s vatre i nastavite da  miješate dok se smjesa potpuno ne ujednači. Pustiti da se krema još malo hladi uz miješanje.
4.  Kada se biskvit ispekao, preko njega preliti istopljenu čokoladu. Što kremu topliju stavite preko biskvita to će se ona više upiti u biskvit i manje će je ostati na vrhu. Stoga je najbolje staviti srednje toplu.  Kada se kolač ohladi stavite ga u frižideru, da ostane preko noći kako bi se krema potpuno stvrdnula. Meni je ispalo previse kreme od čokolade, pa sam je naredni dan opet istopila i prelila preko kolača.

 

Sastojci:

500 gr većih šampinjona
1 velika kašika prezli
2 kašike maslaca
1 čen bijelog luka
parmezan
so i biber

Priprema:

1. Šampinjone očistite sa vlažnom krpom i pažljivo im odstranite drške i pomoću kašike napravite udubljenje. 
2. Drške od šampinjona sitno isjeckajte i popržite na malinovom ulju zajedno sa sjeckanim bijelim lukom. Posolite, pobiberite i dodajte prezle. Dobro promiješajte i sklonite sa vatre.
3. Smjesom punite šampinjone i poređajte ih na pleh. Pokapajte ih malo sa maslinovim uljem i pečite ih u rerni 10 min na 180 stepeni.
4. Izrendajte parmezan preko pečuraka, pa ih opet vratite u rernu na 5 min da se sir lijepo istopi i malo zapeče.