Mamica kuha

Bombice..mmm... uvijek me vraćaju u djetinjstvo. Za rođendane, Novu godinu ili Božić, ovi kolačići bi bili skoro uvijek zastupljeni na našem stolu. Njih sam takođe pravila za ćerkin prvi rođendan, prije svega  zbog djece ,zato što su ukusne,jednostavne za napraviti i svi ih vole. Sa dekoracijom sam se malo igrala, pa sam pola njih dala na štapiće, a ostalo uvaljala u kokos i čokoladne mrvice. Nisam veliki ljubitelj kokosa, pa sam kao što se i vidi njih napravila manje :)


Čokoladne kuglice:

150gr margarina
300 gr mljevenog plazma keksa
2 kašike ruma
malo mljevenog oraha ( po želji)
1 kašika kakao praha
100 gr čokolade za kuvanje
100 gr šećera u prahu
čokoladne mrvice za posipanje

Kokos kuglice:

150 gr margarina
300 gr mljevenog plazma keksa
2 kašike ruma
100 gr šećera u prahu
100 gr bijele čokolade
50 gr kokosa za posipanje

 Priprema:

1. Umutite margarin i šećer.
2. Dodajte postepeno mljeveni keks i ostale sastojke i na kraju rastopljnu čokoladu.
3. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u čokoladne mrvice ili kokos.
4. Ostaviti ih u frižideru najmanje 2-3 sata.

Napravite i vi svoje i uživajte!

 

Prije svega, izvinila bih se pratiocima bloga na dugoj pauzi koju sam napravila. Ljetovanje, zatim selidba u drugu državu nisu mi dali dovoljno vremena, da se posvetim blogu U narodnom periodu ću se potruditi da nadoknadim propušteno i da vas opet obradujem sa  novim receptima.
Cupcakes sam pravila za prvi rođendan moje ćerke, na koji sam se dugo spremala. Htjela sam sve sama da odradim, kolače, tortu, prigriske i moram reći da mi je uspjelo.:) Bilo je pitanja kako sam sve to napravila, pa ću sa vama podijeliti recepte, da možete i vi za neku posebnu priliku, ili za svoje najmilije, napraviti kolače koji će ih obradovati.

Suvi sastojci:

250g glatkog brašna(ja sam koristila namjensko brašno za torte i kolače)
 
Kremu napravite nekoliko sati prije mafina, da bi bila dobro hladna i čvrsta prije nanošenja na mafine.

Za kremu:

Izmiješajte mikserom krem sir i šećer u prahu i dodajte boje po želji, možete i bez. Stavite u frižideru par sati.

Za mafine:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite maslacem ili uljem.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte šećer i kakao prah.
3. Ostavite malo čokolade ukoliko želite za dekoraciju, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
4. Mikserom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni maslac i rum.
5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte da se sjedini.
6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine i pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Laka i ukusna salata, idealna kao prilog uz meso ili ribu. Meni se vise sviđa kada odstoji u frižideru, međutim ukoliko želite toplu,  možete na kraju pripreme dodati jednu kašiku masla i pustiti da se polako istopi. Uživajte!


Sastojci:

500 gr svježe boranije
malo peršuna
bijeli luk
balzamični kis ili sirće
maslinovo ulje ( po želji maslo)
so, biber
1 kašika limunovog soka


Priprema:

1. Zavreti 1 l vode. Boraniju očistiti, oprati i po želji nasjeckati na pola.
2. Stavite boraniju u proključalu vodu i kuvati 8 minuta ( boranija ne smije biti premeka, mora ostati malo hrskava. Prije nego što je izvadite iz šerpe provjerite mekoću).
3. Isjeckajte peršun i bijeli luk, pospite po skuvanoj boraniji .
4. Pobiberite, posolite. Balzamični kis ili sirće i kašiku limunovog soka prelijte preko boranije i dobro promiješajte.

Prijatno! :)

Ko kaže da ne možete biti sami svoj pizza majstor! :) Na blogu imam objavljen recept o domaćem tijestu za picu kojeg često pravim i jako sam zadovoljna. Uvijek napravim veću količinu od koje jedan dio dam u frižideru za sledeći dan, dok drugi dio zamrznem u vrećici za zamrzavanje za neku sledeću priliku. E, pa ja sam odlučila ovaj put da podijelim sa vama kako sam napravila svoju savršenu picu ( od tijesta kojeg sam odmrzla), vi možete ukoliko vam se ne sviđaju ovi sastojci dodati druge po svom ukusu. Od ove moje nije ostala ni mrvica koliko je bila dobra, eto toliko.;)



Sastojci:

200 gr gaude
200 gr šampinjona
1 šolja paradajz pelata
1 crvena paprika
1 zelena paprika
100 gr suve salame (može i pršuta ili slanina)
suvi bosiljak, malo maslinovog ulja
1 mala kašika šećera

Priprema:

1. Paradajz pelat pomiješajte sa bosiljkom, kašikom maslinovog ulja i malom kašikom šećera. Ovim premažite tijesto za picu.
2. Dodajte rendanu gaudu, zatim očišćene i isjeckane šampinjone, suvu salamu i isjeckanu papriku.
3. Peći na 200 stepeni dok kora ne dobije boju, oko 10-15 min.

Uživajte!

 

Htjela sam da obradujem muža sa nečim što do sad nisam spremala a znam da voli i odluka je pala na pohovane svinjske šnicle. Hrskave, sočne, meke, poslužene uz pire krompir, bile su pravi izbor za ručak. Svinjsko meso jeste masno, s toga se predlaže jesti ga u umjerenim količinama, jer s druge strane sadrži i esencijalne amino kiseline i vitamine iz B skupine.Izvrstan je izvor fosvora i cinka i visoko vrijednih bjelančevina. Eto dobrog razloga zašto ga treba jesti!:)

.
Sastojci za 2 osobe (ukoliko želite za više osoba samo duplirajte sastojke)

2 svinjska filea tanko rezana
200 ml mlijeka
1 kašika vegete
2 kašike senfa
1 šolja prezli
1 jaje
biber

Pire krompir

500 gr krompira za kuvanje
1 velika kašika maslaca ili margarina
malo mlijeka
po želji malo bijelog luka
so

Priprema:

1. Meso operite i dobro osušite.
2. U meso utrljajte malo vegete, biber, premažite senfom i pustite ga u frižideru oko pola sata.
3. Nakon pola sata, meso uvaljajte u jaja sa mlijekom, zatim u prezle sa obije strane, opet u jaja i na  kraju u prezle. ( Ovaj postupak ponavljamo 2 puta, da bi nam sloj sa prezlama bio deblji i bolje hrskaviji nakon prženja).
4. Na zagrijanom ulju( neka bude do polovine tiganja) pržite šnicle. Kao trik da vam ne izgore, poslužiće čačkalice, slobodno stavite 3-4 komada u tiganju.
5. Prženo meso poređajte na ubruse, da upiju višak masnoće.
6. Kuvani krompir izgnječimo sa maslom, dodamo malo mlijeka, po želji sjeckani bijeli luk i posolimo. Miješamo mikserom, dok ne dobijemo glatku masu. Zbog boljeg ukusa, uvijek ga prelijem sa malo masnoće u kojem se pržilo meso.

Uživajte u jelu! :)
 

 Ovo je jako lijepa kombinacija ukoliko želite brz i ukusan ručak. Umjesto pršute možete koristiti šunku ili slaninu. Na blogu možete naći njoke sa slaninom u crvenom sosu, s toga sam se ovoga puta odlučila za drugačiju kombinaciju i ispalo je odlično. Predlažem da probate. :)

Sastojci:

300 gr sjeckane pršute
1 manja pavlaka za kuvanje ( 200-250ml)
250-300 gr gaude ili dimljenog sira
500 gr njoka
malo bijelog luka
 1 velika glavica crnog luka ( ili 2 male)
so, biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i popržite dok ne omekša. Ja sam koristila suncokretovo ulje.
2. Dodajte sjeckanu pršutu, sjeckani bijeli luk i na kratko popržite.
3. Smanjite vatru, sipajte pavlaku za kuvanje, posolite malo, pobiberite i pustite jedno 5 min.
4. Pripremite njoke prema uputstvima sa pakovanja.
5. Nakon 5 min u pavlaku za kuvanje dodajte komadiće sira, miješajte dok se ne istopi i sklonite sa vatre.
6. Dodajte skuvane i iscijeđene njoke, sve skupa dobro promiješajte i začinite po potrebi.


2.
1. Crni luk izrežite sitno

Kada sam probala "ledene kocke" koje je pravio mladić Anže, oduševila sam se, odmah sam mu tražila recept! To je u bistvu cheesecake, samo što se za filovanje koristi tkzv skuta. Kod nas je to sirutka. Sve ostalo je isto kao u spremanju pravog cheesecake-a, tako da sam ja umjesto skute koristila sirni namaz( ABC) i na kraju dodala borovnice za ukras. Kolač je fantastičan! Predlažem da probate.:)

Sastojci:

1. 200 g Petit Beure keksi
2. 5 velikih kašika običnog šećera
3. 150 g maslaca
4. 500 g sirneg namaza 
5. 1 limun
6. 2 jaja
7. 2 vanil šećera
8. 2 kisele pavlake 20% masnoće (360 g)
9. 4 kašike mlijeka(po potrebi)

Ovaj preliv vam toplo preporučujem da probate, jer ga možete koristiti za bilo koju vrstu ribe. Kuvana ili pečena, poslužena uz povrće i ovaj preliv, idealna je za ljetnje dane. Preliv daje ribi sočnost i pikantnost. Ja sam koristila kotlet lososa, kojeg sam u foliji zajedno sa krompirom i brokulijem zapekla u rerni. Ovaj način pripreme mi je najbrži i najukusniji. Naravno, uvijek dodajte malo začina i maslinovog ulja, da riba bude ukusnija.

Sastojci za preliv:

200 gr kisele pavlake
1 velika kašika majoneza
malo bijelog luka
pola limuna
biber,morska so
 timijan, peršun

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješamo pavlaku i majonez.
2. Dodamo sjeckani bijeli luk, peršun i sok od pola limuna.
3. Pobiberimo po želji, dodamo prstohvat soli, svježi timijan(može i suvi) i sve dobro promiješamo.






 

U ljetnjem času se trudim da spremam što laganiju hranu, bogatu svježim povrćem. Ne spremam previše jela na kašiku, baš zbog vrućina, ali čim se temperature snize, ugrabim da skuvam nešto zdravo za 2 dana. Čorbe koje spremam su uvijek ukusnije drugi dan. Pogodne su za zamrzavanje, pa tako i ova boranija. Boranija je veoma korisna namirnica i dobar prirodan antioksidans, kao i lijek za prevenciju i liječenje raznih bolesti. S toga ne izbjegavate ovo zdravo povrće, jer ga od proljeća do jeseni možete naći svježeg na pijaci. Dodatak pavlake je nastao sasvim slučajno, jer sam čorbu previse posolila, pa sam morala da je "spasim" i tako je nastala ova kombinacija. :)Sreća u nesreći, jer je boranija ispala 2 puta bolja nego inače! :D Možete spremati bez mesa, ali ja sam ga namjerno dodala, jer mi je ukus bogatiji i bolji ako ga ima.:) Ionako moja "jača polovina" bez mesa ne priznaje ručak. :D



Sastojci:

400gr goveđeg mesa
400 gr boranije
1-2 krompira
1 crni luk
1 konzerva paradajz u kocki
malo peršuna
2 lovorova lista
1 mala kisela pavlaka
Zaprška
1 kašika brašna
1 kašika aleva paprika
1 kašika paradajz koncetrata ili pelata
so, biber i vegeta


Priprema:

1. Luk očistite i sitno isjeckajte. Meso operate, dobro osušite i isjeckajte na komade.
2. U dubljem loncu sipajte 3 kašike ulja i popržite luk dok ne omekša, zatim dodajte meso i kratko popržite, dok ne dobije boju sa obije strane. Na ovaj način tokom kuvanja, meso zadržava svoju sočnost i vitamine.
3. Sipajte vode do polovine lonca, stavite lovorov list, krompir i pustite da se kuva sa poklopcem oko 30min.
4. Sa vrha kašikom odstranite bijelu pjenu, dodajte boraniju, paradajz i začinite. Pustite da se kuva na srednjoj vatri, dok boranija ne omekša.
5. Kada je boranija skuvana, smanjite vatru, napravite zapšku i polako dodavajte do željene gustoće. Dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Pospite sjeckani peršun. Začinite po potrebi i poslužite toplo.
Prijatno! :)