Mamica kuha

 Ovo je jako lijepa kombinacija ukoliko želite brz i ukusan ručak. Umjesto pršute možete koristiti šunku ili slaninu. Na blogu možete naći njoke sa slaninom u crvenom sosu, s toga sam se ovoga puta odlučila za drugačiju kombinaciju i ispalo je odlično. Predlažem da probate. :)

Sastojci:

300 gr sjeckane pršute
1 manja pavlaka za kuvanje ( 200-250ml)
250-300 gr gaude ili dimljenog sira
500 gr njoka
malo bijelog luka
 1 velika glavica crnog luka ( ili 2 male)
so, biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i popržite dok ne omekša. Ja sam koristila suncokretovo ulje.
2. Dodajte sjeckanu pršutu, sjeckani bijeli luk i na kratko popržite.
3. Smanjite vatru, sipajte pavlaku za kuvanje, posolite malo, pobiberite i pustite jedno 5 min.
4. Pripremite njoke prema uputstvima sa pakovanja.
5. Nakon 5 min u pavlaku za kuvanje dodajte komadiće sira, miješajte dok se ne istopi i sklonite sa vatre.
6. Dodajte skuvane i iscijeđene njoke, sve skupa dobro promiješajte i začinite po potrebi.


2.
1. Crni luk izrežite sitno

Kada sam probala "ledene kocke" koje je pravio mladić Anže, oduševila sam se, odmah sam mu tražila recept! To je u bistvu cheesecake, samo što se za filovanje koristi tkzv skuta. Kod nas je to sirutka. Sve ostalo je isto kao u spremanju pravog cheesecake-a, tako da sam ja umjesto skute koristila sirni namaz( ABC) i na kraju dodala borovnice za ukras. Kolač je fantastičan! Predlažem da probate.:)

Sastojci:

1. 200 g Petit Beure keksi
2. 5 velikih kašika običnog šećera
3. 150 g maslaca
4. 500 g sirneg namaza 
5. 1 limun
6. 2 jaja
7. 2 vanil šećera
8. 2 kisele pavlake 20% masnoće (360 g)
9. 4 kašike mlijeka(po potrebi)

Ovaj preliv vam toplo preporučujem da probate, jer ga možete koristiti za bilo koju vrstu ribe. Kuvana ili pečena, poslužena uz povrće i ovaj preliv, idealna je za ljetnje dane. Preliv daje ribi sočnost i pikantnost. Ja sam koristila kotlet lososa, kojeg sam u foliji zajedno sa krompirom i brokulijem zapekla u rerni. Ovaj način pripreme mi je najbrži i najukusniji. Naravno, uvijek dodajte malo začina i maslinovog ulja, da riba bude ukusnija.

Sastojci za preliv:

200 gr kisele pavlake
1 velika kašika majoneza
malo bijelog luka
pola limuna
biber,morska so
 timijan, peršun

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješamo pavlaku i majonez.
2. Dodamo sjeckani bijeli luk, peršun i sok od pola limuna.
3. Pobiberimo po želji, dodamo prstohvat soli, svježi timijan(može i suvi) i sve dobro promiješamo.






 

U ljetnjem času se trudim da spremam što laganiju hranu, bogatu svježim povrćem. Ne spremam previše jela na kašiku, baš zbog vrućina, ali čim se temperature snize, ugrabim da skuvam nešto zdravo za 2 dana. Čorbe koje spremam su uvijek ukusnije drugi dan. Pogodne su za zamrzavanje, pa tako i ova boranija. Boranija je veoma korisna namirnica i dobar prirodan antioksidans, kao i lijek za prevenciju i liječenje raznih bolesti. S toga ne izbjegavate ovo zdravo povrće, jer ga od proljeća do jeseni možete naći svježeg na pijaci. Dodatak pavlake je nastao sasvim slučajno, jer sam čorbu previse posolila, pa sam morala da je "spasim" i tako je nastala ova kombinacija. :)Sreća u nesreći, jer je boranija ispala 2 puta bolja nego inače! :D Možete spremati bez mesa, ali ja sam ga namjerno dodala, jer mi je ukus bogatiji i bolji ako ga ima.:) Ionako moja "jača polovina" bez mesa ne priznaje ručak. :D



Sastojci:

400gr goveđeg mesa
400 gr boranije
1-2 krompira
1 crni luk
1 konzerva paradajz u kocki
malo peršuna
2 lovorova lista
1 mala kisela pavlaka
Zaprška
1 kašika brašna
1 kašika aleva paprika
1 kašika paradajz koncetrata ili pelata
so, biber i vegeta


Priprema:

1. Luk očistite i sitno isjeckajte. Meso operate, dobro osušite i isjeckajte na komade.
2. U dubljem loncu sipajte 3 kašike ulja i popržite luk dok ne omekša, zatim dodajte meso i kratko popržite, dok ne dobije boju sa obije strane. Na ovaj način tokom kuvanja, meso zadržava svoju sočnost i vitamine.
3. Sipajte vode do polovine lonca, stavite lovorov list, krompir i pustite da se kuva sa poklopcem oko 30min.
4. Sa vrha kašikom odstranite bijelu pjenu, dodajte boraniju, paradajz i začinite. Pustite da se kuva na srednjoj vatri, dok boranija ne omekša.
5. Kada je boranija skuvana, smanjite vatru, napravite zapšku i polako dodavajte do željene gustoće. Dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Pospite sjeckani peršun. Začinite po potrebi i poslužite toplo.
Prijatno! :)

Recept za ovu slastnu proju dobila sam od sestre Tijane, koja takođe ima strast prema kuvanju i mogu vam reći da je vrijedi napraviti. Mislim da su je mnogi od vas probali, jer spada u tradicionalne recepte. Neki je prave sa blitvom, neki sa spanaćem, velike razlike nema. Neki je služe kao večeru, neki kao predjelo a neki kao dodatak uz glavno jelo. Proja odlično paše  uz jogurt i ako vam ostane, sledeći dan možete je jesti kao doručak. :)


     5  jaja                                                    
     2 case kukuruznog brašna
     pola case običnog brašna
    čaša mlijeka
    pola čaše ulja
    kesica praška za pecivo
    1 mala kašika soli
    400gr sira i 500 gr blitve ili spanaća 
    2 velike kašike pavlake

Preeeeeeeeelijepi ljetnji kolač! Napravila sam ga specijalno za moje  tetke iz Crne Gore, koje su bile prijatno iznenađene. Lagan je, kremast i osvježavajuć. Nekako sam prije posluženja, ugrabila da napravim 2-3 slike, na žalost nisam slikala parče kolače, da se vide slojevi, ali to ću uraditi sledećeg puta, jer ovaj kolač će vrlo brzo biti na  "Must do" listi. :)  Sezona je jagoda, pa iskoristite to!
Sastojci:

400 gr piškota
4 žumanca
150 gr šećera u prahu
1 velika kašika Kristal šećera
 300ml slatke pavlake
500 gr mascarpone sira
 4 šolje mlijeka
1 velika kašika ruma
 3-4 kašike naribane čokolade ili kakao praha
500 gr svježih jagoda

Priprema:

1. Umutite slatku pavlaku i ostavite u frižidru.
2. Jagode oprati, narezati na četvrtine, posuti ih sa malo Kristal šećera, da puste sok.
3. Na pari 7-8 minuta miješajte  žumance sa šećerom u prahu.Miješajte polako, bez prestanka, da se žumance ne bi stvrdnulo i da se ne bi napravile grudvice.
4 Dok se žumance hladi, stavite mlijeko da se skuva. Dodajte mu sok od jagoda.
5 Ohladjeno žumance, dodati u pripremljeni šlag, mutiti mikserom najmanjom brzinom, dodati mascarpone i rum. Kad se sve lijepo sjedini skloniti smjesu sa strane.
6. U mlakom mlijeku u kojem ste dodali sok od jagoda umakajte piškote 2-3 sekunde sa jedne strane i tu stranu redjajte u četvrtastoj posudi prema gore.Premazite kremom, pospite kakao , zatim opet piškote, kremu i na kraju pospite rendanu čokoladu i poređajte iscijeđene jagode.
7.Prije posluženja ostavite kolač da se hladi u frižidru najmanje 3-4 sata!

Ovi punjeni trouglići su izuzetno laki i brzi za pripremu.  Ja sam koristila različite nadjeve, ono što sam imala u frižideru, vi možete takođe koristiti šta volite, kombinirati ukuse po vašem izboru.

Sastojci;

500 gr lisnatog tijesta (sa manje masnoće)
rukola i pašteta od lososa
spanać i feta sir
čajna, gauda i kiseli krastavci
sirni namaz, pršuta i ruzmarin
1 jaje
susam, biber, so

Priprema:

1. Tanko lisnsato tijesto prerežemo na jednake djelove.
2. Punimo ih željenim sastojcima i obavezno malo začinimo. Rernu zagrijati na 180 stepeni.
3. Preklopiti  tijesto u obliku trougla i spojiti sa strane viljuškom.
4. Premazati tijesto umućenim jajetom i posuti susamom.
5. Peći oko 15-20 min dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.




 

Prvi put je da sam radila cheesecake, koji inače spada u moje omiljene kolače. Uvijek sam jela one "visoke" i kremaste cheesecake-e koji su  bili preliveni višnjama i želatinom. Ovo je nešto drugo, meni se mnogo vise sviđa. Ova varijanta sa domaćim jagodama je jako dobra. Inače u pravom receptu ne idu jagode i šlag na kraju, ali  krajnji rezultat ovog kolača je toliko dobar, da vam predlažem da probate. Ukoliko niste ljubitelj jagoda, možete dodati neko drugo sezonsko voće koje volite, npr. borovnice ili maline.
Sastojci:

Priprema:

1. Rernu stavite da se grije na 250C.
2. 200 g Petit Beure kekse sameljite ili nadrobite i izmiješajte sa 3 kašike smeđeg šećera i 120 g  prethodno otopljenog maslaca, sve dobro rukama izmiješajte.
3. Stavite smjesu u kalup za torte ( moj je dimenzije 28cm, mada vi možete koristiti i manji, s tim da će vam kolač biti deblji) i utisnite da svugdje bude jednako raspoređeno, nemojte utisnuti prejako!
4. Stavite peći tačno 4 min.
5. Dok se to peče pripremite  žutu kremu: Izmiksajte 500 g svježeg sira, sok 1 limuna, 2 cijela jaja, 3 kašike običnog šećera i 1 vanil šećer.
6. Pečene kekse nakon 4 minuta izvadite iz rerne i smanjite temp. na 170C. Žutu kremu prelijte preko pečenog keksa i staviti peći tačno 20 minuta na 170C.
7. Umutiti slag, jagode isjeći na četvrtine, pa ohlađeni biskvit premazati šlagom i na kraju poređati jagode. Staviti u frižider na nekoliko sati ili još bolje, preko noći.

 Htjela sam da umjesto klasičnog omleta spremim nešto novo i isprobala sam ovu varijantu, koja nam se jako svidjela. Poslužite uz vrući toast ili hleb i uživajte u doručku ili večeri.:)
Sastojci za 2 osobe:

4 jaja
1 crvena ili zelena paprika
1 veliki paradajz
250 gr šampinjona
1 mladi luk (može i crni luk)
person
so, biber

Priprema:

1. Luk narežite sitno i popržite na ulju. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
2. Sjeckanu papriku dodajte kada luk omekša. Nakon 5 min dodajte isjeckane šamšinjone na kolutove i sve skupa pržite još 5 minuta. Začinite.
3. Povrće sipajte u neku manju vatrostalnu posudu ili pleh i preko njega prelijte umućena jaja i malo posolite.
4. Na kraju poređajte paradajz na kolutove i pecite oko 15 minuta. Posuti peršunom i poslužiti toplo.


 

Recept za ove mafine, pronašla sam na jednom blogu i prezadovoljna sam kako su ispale. Mafini su bili mekani, bogatog ukusa, svidjeli su se svima koji su probali. Vi možete iz recepta izbaciti banane i dodati šta volite. Jedva čekam da ih opet pravim, ali ovaj put u kombinaciji sa borovnicama:) njami, njaaamiiii...:)
Sastojci:

suvi sastojci

mokri sastojci

• 2 jaja
• 115g putera
• 3 veće zrele banane
• kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite puterom ili uljem.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte bijeli i smeđi šećer, gorki kakao prah i cimet.
3. Ostavite malo čokolade za posipanje, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
4. Mikserom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni puter, kašičicu ekstrakta vanile(ili vanillin šećer) i banana koje ste prethodno dobro izgnječili.
5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte samo toliko dok se sve ne sjedini.
6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine, pospite nasjeckanom čokoladom i pecite 20 minuta.