Mamica kuha

Ovo je klasičan, stari recept, po kojem moja majka uvijek sprema musaku. Mnogo volim ovu verziju,  bolja mi je od svih ostalih koje sam probala. Jednostavno smatram da se u pravom receptu od krompira i mesa, ne treba dodavati ostalo povrće, jer to nije to. Sa ovim receptom niti ne želim da eksperimentišem, jer  ono što je dobro (više nego dobro), ne treba mijenjati!


Sastojci:

1 kg krompira
500 gr mljevenog mesa
1 velika glavica crvenog luka (čebula)
1 velika šargarepa (nije obavezna)
1 jaje
300 ml mlijeka
so, biber

Priprema:

1. Krompir očistite, ogulite i izrežite na tanke kriške. Sve to stavite u jednu dublju posudu, posolite i nauljajte. Dobro promiješajte.
2. Luk sitno isjeckajte, popržite ga na ulju, kad omekša dodajte mljeveno meso, posolite i pobiberite. Kada meso dobije boju, sklonite tiganj sa strane.
3. Vatrostalnu posudu ili pleh nauljajte malo i poređajte krompir. Nakon krompira stavite svo meso iz tiganja, lijepo poravnajte, pa na kraju opet poređajte krompir.
4. Jaje umutite sa mlijekom, pa prelijte preko krompira i stavite peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta.

 

Tufahije su tradicionalni recept bosanske kuhinje. U pitanju su jabuke koje su punjene orasima i zapečene u rerni. Dekorišu se sa šlagom. Prvi put sam ih probala kod tetke Nevenke i jako su mi se svidjele. S obzirom da u zimskom periodu rada spremam deserte od jabuka, ovaj recept koji sam dobila od tetke je bio prvi na listi.:)


Sastojci:

veće crvene jabuke
malo meda
mljeveni orasi
šlag

Priprema:

1. Jabuke operite, skinite koru i pažljivo napravite udubljenje i skinite košpice.
2. Kada ste jabuke očistili, stavite ih da se kuvaju 15 minuta, da omekšaju. Za to vrijeme upalite pećnicu na 200 stepeni.
3. Dok se jabuke kuvaju, napravite punjenje od mljevenih oraha i jedna do dvije kašike meda.
Ovo zavisi od toga koliko jabuka spremate.
4. Nakon 15 minuta, pažljivo izvadite jabuke iz vode i poređajte ih u vatrostalnu posudu. Napunite ih pripremljenom smjesom od oraha i meda i sipajte malo vode u kojoj su se kuvale u posudu. Pečite ih 35 minuta.
5. Za to vrijeme pripremite šlag i stavite ga u frižideru.
6. Ohlađene jabuke dekorišite šlagom i orasima. Ukoliko su malo suve, pospite ih vodom u kojoj su se kuvale.

 

Nakon brojnih degustacija čokoladnog mousse-a po briselskim restoranima, moj muž je čim sam došla u Brisel izveo i ženu da uživa u divoti ovog pjenušavog francuskog deserta. Mousse sam imala prilike i ranije da probam, samo nikada ovako dobar. U Belgiji je to tradicionalan recept, možete ga dobiti u café barovima i svim restoranima. Radoznalost mi nije dala mira, pa sam tvrdo odlučila da ću napraviti SVOJ savršeni mousse! Zapravo, to je bilo iznenađenje za muža i znate šta? Tako je lak i jednostavan za napraviti! Morate se samo strogo držati recepta, imati kvalitetnu čokoladu za kuvanje i rezultat je neizbježan.  '' Predivan je, ne može da se uporedi sa većinom koje sam probao". "Svaka čast ženo, mogu li da dobijem još"... jedni su od komentara mog muža. :) Sa druge strane ćerka otvara umazana usta i čeka na sledeću kašiku mousse-a. E pa lijepo, još malo i za mamu i naša tegla je smazana. :)

 

Sastojci za 4 osobe:

200 gr kvalitetne čokolade za kuvanje
5 velikih kašika smeđeg šećera ( može i bijeli)
2 žumanceta
2 cijela jaja
250 gr slatke pavlake ( smetane za stepanje)

Priprema:

1. Koristite dva žumanceta i dva cijela jaja (a ne samo cijela jaja) kako bi se smjesa bolje povezala! Jajima dodajte smeđi šećer i miješajte pjenačom dok se ne zapjeni.
2. Smjesu kuhajte lagano na pari i cijelo vrijeme miješajte pjenačom. Kada su jaja i šećer fino pjenasto izmiješana, polako dodajte čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Kod čokolade je bitno da ni u kojem trenutku ne dođe u kontakt s vodom, zato je bolje sipati manje vode i paziti da dok voda vri, nije u kontakt sa posudom, inače će se stvoriti grudvice a mousse neće imati divan pjenasto-zrakasti ukus.
3. Kada ste skinuli smjesu s pare, dodajte šlag. Bitno je da šlag nije pretvrd, tj. previše istučen. Šlag se dodaje malo po malo, kako biste dobili finu teksturu. Meni uvijek ostane malo šlaga, pa to koristim za dekoraciju.
4. Laganim pokretima umiješavajte šlag u mousse da u sebe povuče zrak.
Kod serviranja, mousse je još uvijek tekuć (ne tvrd) ali ima svoju specifičnu gustoći i čvrstinu.
Sipajte ga u odgovarajuće čaše ili u teglu. Prije poslužinja mousse obavezno ohladiti u frižideru najmanje 3 sata.



Uživajte. ;)


 

Čim sam ugledala ove mini paprike, odmah sam dobila ideju šta bih mogla sa njima da napravim. Sočne, hrskave, bile su idealne za punjenje od krem sira i začina. Dekorativne su, ukusne i odlične ukoliko želite prijatno da iznenadite goste ili ukućane. Namaz od humusa je kupljen, njega sam prvi put probala kod prijatelja od mog muža, koji su inače vegeterijanci. Humus su poslužili sa paprikama i šargarepama, doduše može se jesti uz meso, uz hleb ili ovako uz svježe povrće. Ukus me je prijatno iznenadio i eto, sada je zastupljen i u mojoj kuhinji. :)


Sastojci za punjenje paprika:

5 mini paprika ( ukoliko ne možete da nađete ove, mogu i veće paprike)
250 gr sirneg namaza
malo drobnjaka ( može poslužiti i mladi luk)
1 velika kašika maslinovog ulja
malo bibera i soli

Priprema:

1. Operite i očistite unutrašnjost paprike.
1. Drobnjak sitno isjeckajte i dodajte ga siru, začinite sa gore navedenim začinima, sve skupa promiješajte i ovom smjesom punite paprike. Prije posluženja stavite ih u frižideru. Veće paprike izrežite pažljivo  na komade.


 

 Svi znamo koliko su ribe zdrave i niskokalorične. S obzirom da sam porijeklom iz mjesta koje se nalazi blizu Skadaroskog jezera, slatkovodne ribe bile su jedine koje smo spremali na dan naše slave svetog Nikole, 19-og decembra. Od pastrmke, svježih i suvih ukljeva, krapa, dimljenog krapa, šarana, grgeča do jegulje. Majka ih je uvijek pržila u tiganju,koristeći obično ulje, pa je koža bila hrskava, dok je unutrašnjost sočna i ukusna.Od začina koristi: so, bijeli luk, limun i peršun. Riblja čorba (od krapa), mmm, ta ukusna čorba, bogatog ukusa, kako samo ona pusti miris po cijeloj kući. Nadam se da ću jednom naučiti da je napravim, bar približno kao ona. S druge strane, taj isti dan moja tetka  Zorica ima slavu, koja takođe na svojoj trpezi ima različite vrste slatkovodnih riba ( većinu ulovi njen muž). :)Neke od njih su spremane sa povrćem u rerni, neke su kuvane, dok su neke pržene na ulju. Ja sam uvijek bila veći ljubitelj ovih običnih- prženih. S obzirom da sam i kod nje išla na slavu, taj dan bih se uvijek najela ribe za čitavu godinu.:)hahaha...
 E sad, da se osvrnem na moju oradu, koja spada  u morske ribe.:) S obzirom da je bio vikend i da nisam željela umazanu kuhinju, jer je to neizbježno ako pržite u tiganju, ja sam fino ribu i povrće pekla u rerni i ispalo je odlično, s tim što koža nije ispala tako hrskava. Međutim, ovo je zdravija varijanta, jer ne zaboravite, degustatorka  je i moja mala Leica. ;)


 Sastojci:

krompir
200 ml kisele pavlake
2 čena bijelog luka
1 mala kašika timijana
peršun
svježa basilica ( može i suva)
malo ruzmarina
maslinovo ulje
1 limun
so, biber

Priprema:

1. Ribu očistite, operete, i nožem napravite 3 reza na površini, dubine oko 2 cm.
2. Oko 7-8 velikih kašika maslinovog ulja pomiješajte sa peršunom, timijanom, basilicom, ruzmarinom, bijelim lukom, pa dodajte sok od pola limuna. Koristite ako imate multipraktik. Sa pola ove smjese punite izreze, a ostatak sipajte u kiselu pavlaku, dobro promiješajte i stavite da se hladi.
3. Ribu dobro posolite i pobiberite, malo nauljajte i  stavite je u vatrostalnu posudu ili pleh, pa dodajte krompir ili šta god volite od povrća i pecite na 180 stepeni oko 35-40 min.
4. Ribu i povrće servirajte uz sos od kisele pavlake i začina i par kriški limuna.

Prijatno!

Quiche je poznata francuska pita, koja se može praviti na razne načine. Tijesto je hrskavo, dok je unutrašnjost sočna i bogatog ukusa. U Belgiji se može kupiti skoro svugdje. Kada pogledate izloge od pekara, prosto vas mame da ih probate:)) Toliko je ukusa da mi odluka uvijek teško pada.:)
Prvi put sam pravila quiche i koristila sam lisnato tijesto, ispalo je jako dobro. Ovo je brža, jednostavnija varijanta. Pita je idealna za doručak, predjelo ili večeru.

Slatka, mesnata unutrašnjost kaki jabuke, sadrži dosta vitamina, minerala, antioksidanasa neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Sjemenke i kora nisu jestivi. Unutrašnji dio je sočan ukoliko je dobro zreo, zato prilikom kupovine provjerite je li voće dovoljno meko.
  Kaki se može jesti svjež, osušen ili termički obrađen. Može se koristiti za pravljanje kolača, pudinga, džemova, sokova, salata ili za doručak, kao preliv za musli ili druge žitarice.

Sastojci za 2 osobe:

1 vanilijev puding
1 kesica vanillin šećera
100 gr bijele čokolade za kuvanje
2 manje japanske jabuke

Priprema:

1. Skuvajte malo gušći puding prema uputstvima sa kesice i u njega (dok je vruć) dodajte bijelu čokoladu i dobro promiješajte dok se ne istopi.
2. Meso od kakija izdvojite kašikom i sa ručnim blenderom ili viljuškom napravite kašastu smjesu.
3. Puding sipajte u čaše, preko njega prelijete izmiksan kaki i  pustite da se prije konzumiranja dobro ohladi u frižideru.

Ukoliko želite desert spremiti za 4-5 osoba, koristite dvije kesice pudinga i 4 zrela kakija.


 

Goveđe meso, tamno pivo i luk su glavni sastojci ovog tradicionalnog belgijskog jela. Oni koji nisu ljubitelji piva, neka ne brinu, priukus piva je blag. Jako sam srećna da je moja prva carbonada fantastično uspjela i slobodno mogu reći da je u rangu sa onima koje možete dobiti u restoranima. Važno je samo da izdvojite malo vremena, da kuvate s ljubavlju i rezultat će biti neizbježan.:) Recept nije težak i onima koji vole gulaš toplo preporučujem da probaju ovo jelo, jer će vas sigurno oduševiti!
 Carbonada se u Belgiji služi uz pomfrit. Ako to ne želite, onda možete spremiti pire krompir, palentu, tjestenine...


Sastojci:

2 glavice luka
500 gr goveđeg mesa za gulaš
2 čena bijelog luka
2 kašike maslaca
33 cl tamnog piva (gledajte da je pivo najboljeg kvaliteta)
150 gr sjeckane dimljene slanine
2 supene kašike senfa
2 supene kašike smeđeg šećera
2 supene kašike brašna
2 lovorova lista
malo svježeg timijana ( može i suvi)
svježi peršun
so, biber

Priprema:

1. Meso izrežite na kocke i začinite sa solju i biberom. U posudi u kojoj će se kuvati gulaš, rastopite maslac i pržite meso dok ne dobije boju sa svih strana, zatim ga sklonite sa strane u dubljem tanjiru.
2. U istom loncu dodajte još malo maslaca i popržite luk koji ste isjeckali na listove, nemojte ga sitniti. Dinstajte ga dok ne omekša oko 10 min., pa zatim dodajte sjeckani bijeli luk.
3. Dodajte slaninu isjeckanu na komadiće, pobiberite, dinstajte još 5 min. Sipajte 2 kašike brašna, promiješajte, pa dodavajte pivo, lovorov list, timijan, biber, meso i malo vode, da tečnost bude do sredine lonca. Ne smije biti previše, jer vam sos neće biti dovoljno gust. Ja sam dodala 500ml.
4. Na srednjoj vatri kuvajte 20 min., dodajte šećer i senf, promiješajte i smanjite vatru. Narednih 1h 40min. kuvajte na niskoj vatri, sve dok meso ne bude meko a sos gust. Možda ćete trebati više vremena, sve zavisi od lonca u kojem kuvate i od tečnosti koliko ste dali. Na kraju dodatno začinite ukoliko treba, posuti sjeckanim peršunom i poslužite toplo uz prilog.

Bon Appétit!

Napomena:
Gulaš je najbolje spremiti u ekspres loncu ili u nekoj dubljoj posudi sa dvojnim dnom, međutim, u ovom slučaju trebaće vam 2 sata kuvanja. U ekspres loncu jelo je gotovo za 35-40 min. Ja sam koristila ekspres lonac. Ukoliko imate neka pitanja vezana za spremanje ovog jela slobodno pišite.




 

Sa malo sastojaka za 15 min. možete napraviti čuvene italijanske špagete carbonara. Spadaju u moje omiljene, zbog glavnog sastojka- slanine.:)


Sastojci za 4 osobe:

250 gr dimljene sjeckane slanine
1 pakovanje špageta ( ja koristim deblje)
200 ml pavlake za kuvanje ( može i kisela pavlaka)
2 žumanca
malo sjeckanog bijelog luka
rendani parmezan
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pržite slaninu oko 8 min, dodajte sitno sjeckan bijeli luk, pržite još 1-2 minute, dok luk ne zamiriše, pa sve  sklonite u posebnu posudu (bez ulja).
2. Skuvajte špagete al dente, iscijedite ih i promiješajte u tiganju gdje se pržila slanina.Izgasite vatru. Posolite i pobiberite.
3. Jaja ručno umutite sa pavlakom za kuvanje i parmezanom, prelijte špagete dok su vruće, brzo promiješajte da se ne stvore grudvice i na kraju dodajte slaninu. Po želji pospite sjeckanim peršunom. Služite toplo!
 

 Šampinjoni  sadrže vitamine D i B grupe, nešto vitamina E i provitamina A, te dosta kalija, fosfora, željeza i drugih elemenata potrebnih ljudskom organizmu.Ovaj jednostavan i zdrav  doručak sigurno će vam uljepšati početak dana. :) Probajte i vi. Prijatno!


Potrebno vam je:

250 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
toast
peršun
2 kašike masla
so, biber

Priprema:

1.  Luk očistite i isjeckajte na krugove. Šampinjone nemojte prati, već ih očistite vlažnom krpom i nasjeckajte.
2. Na maslu popržite luk, dodajte šampinjone, posolite, pobiberite i miješajte dok šampinjoni malo ne omekšaju. Nemojte ih previše prepržiti.
3. Na ugrijanom toastu stavite šampinjone i pospite ih sa sjeckanim peršunom.


 

Čorba je osvježavajuća, bogatog ukusa i puna vitamina. Odlična je tokom ovih hladnih zimskih dana.

Potrebno vam je:

400-500 gr mesa od telećeg buta
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
svježi peršun
malo celera
2 krompira
100 gr graška
20 gr brašna
30 gr maslaca
3 kašike  kisele pavlake
1 žumance
3 kriške limuna
biber, so i ulje

Priprema:

1. Na ulju dinstajte sitno isjeckan crni luk, pa kad malo omekša dodati meso na kockice.
2. Miješajte dok meso ne dobije boju, zatim dolijte vode do polovine lonca i pustite da se kuva na srednjoj vatri oko 40 min. Voda ne smije da ključa.
3. Kada je meso na pola meko dodajte krompir i šargarepu na kockice. Začinite sa biberom,solju i celerom.
4. Nakon 20 minuta dodajte grašak iz konzerve.
5. Napravite zapšku tako što ćete na maslu popržiti brašno dok ne porumeni, dodajte 2 kašike supice , pazite da se ne naprave grudvice i sve to ulijte u čorbu i smanjite vatru.
6. Nakon 10 minuta dodajte pavlaku pomiješanu sa žumancem, zatim kriške limuna i sitno sjeckani peršun. Pustite da malo odstoji i servirajte sa kriškom limuna ili možete dodati kiselu pavlaku.

Uživaje!



 

Sastojci:

1-2 filea lososa
1 poriluk
1 šolja rižota
1 šolja bijelog vina
parmezan (po želji)
malo limunovog soka
maslinovo ulje
so, biber, timijan

Priprema:

1. Operite poriluk i nasjeckajte na kolutove. Stavite da se prži na maslinovom ulju 2-3min.Posolite.
2. Poriluku dodajte rižoto, dobro promiješajte, pa dodajte vode toliko da prekrije rižoto.
3. Kada voda na pola ispari, dodajte bijelo vino.
4. Dok se rižoto kuva, operite ribu i izrežite je na krupnije komade.
5. Kada je rižoto skoro gotov, dodajte ribu, posolite, pobiberite i pržite još dodatnih 5 minuta. Lososa pažljivo okrećite, da se meso ne raspadne.
6. Na kraju pospite timijan i parmezan. Možete dodati i malo limunovog soka i maslinovo ulje.

 

Bombice..mmm... uvijek me vraćaju u djetinjstvo. Za rođendane, Novu godinu ili Božić, ovi kolačići bi bili skoro uvijek zastupljeni na našem stolu. Njih sam takođe pravila za ćerkin prvi rođendan, prije svega  zbog djece ,zato što su ukusne,jednostavne za napraviti i svi ih vole. Sa dekoracijom sam se malo igrala, pa sam pola njih dala na štapiće, a ostalo uvaljala u kokos i čokoladne mrvice. Nisam veliki ljubitelj kokosa, pa sam kao što se i vidi njih napravila manje :)


Čokoladne kuglice:

150gr margarina
300 gr mljevenog plazma keksa
2 kašike ruma
malo mljevenog oraha ( po želji)
1 kašika kakao praha
100 gr čokolade za kuvanje
100 gr šećera u prahu
čokoladne mrvice za posipanje

Kokos kuglice:

150 gr margarina
300 gr mljevenog plazma keksa
2 kašike ruma
100 gr šećera u prahu
100 gr bijele čokolade
50 gr kokosa za posipanje

 Priprema:

1. Umutite margarin i šećer.
2. Dodajte postepeno mljeveni keks i ostale sastojke i na kraju rastopljnu čokoladu.
3. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u čokoladne mrvice ili kokos.
4. Ostaviti ih u frižideru najmanje 2-3 sata.

Napravite i vi svoje i uživajte!

 

Prije svega, izvinila bih se pratiocima bloga na dugoj pauzi koju sam napravila. Ljetovanje, zatim selidba u drugu državu nisu mi dali dovoljno vremena, da se posvetim blogu U narodnom periodu ću se potruditi da nadoknadim propušteno i da vas opet obradujem sa  novim receptima.
Cupcakes sam pravila za prvi rođendan moje ćerke, na koji sam se dugo spremala. Htjela sam sve sama da odradim, kolače, tortu, prigriske i moram reći da mi je uspjelo.:) Bilo je pitanja kako sam sve to napravila, pa ću sa vama podijeliti recepte, da možete i vi za neku posebnu priliku, ili za svoje najmilije, napraviti kolače koji će ih obradovati.

Suvi sastojci:

250g glatkog brašna(ja sam koristila namjensko brašno za torte i kolače)
 
Kremu napravite nekoliko sati prije mafina, da bi bila dobro hladna i čvrsta prije nanošenja na mafine.

Za kremu:

Izmiješajte mikserom krem sir i šećer u prahu i dodajte boje po želji, možete i bez. Stavite u frižideru par sati.

Za mafine:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite maslacem ili uljem.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte šećer i kakao prah.
3. Ostavite malo čokolade ukoliko želite za dekoraciju, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
4. Mikserom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni maslac i rum.
5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte da se sjedini.
6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine i pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Laka i ukusna salata, idealna kao prilog uz meso ili ribu. Meni se vise sviđa kada odstoji u frižideru, međutim ukoliko želite toplu,  možete na kraju pripreme dodati jednu kašiku masla i pustiti da se polako istopi. Uživajte!


Sastojci:

500 gr svježe boranije
malo peršuna
bijeli luk
balzamični kis ili sirće
maslinovo ulje ( po želji maslo)
so, biber
1 kašika limunovog soka


Priprema:

1. Zavreti 1 l vode. Boraniju očistiti, oprati i po želji nasjeckati na pola.
2. Stavite boraniju u proključalu vodu i kuvati 8 minuta ( boranija ne smije biti premeka, mora ostati malo hrskava. Prije nego što je izvadite iz šerpe provjerite mekoću).
3. Isjeckajte peršun i bijeli luk, pospite po skuvanoj boraniji .
4. Pobiberite, posolite. Balzamični kis ili sirće i kašiku limunovog soka prelijte preko boranije i dobro promiješajte.

Prijatno! :)

Ko kaže da ne možete biti sami svoj pizza majstor! :) Na blogu imam objavljen recept o domaćem tijestu za picu kojeg često pravim i jako sam zadovoljna. Uvijek napravim veću količinu od koje jedan dio dam u frižideru za sledeći dan, dok drugi dio zamrznem u vrećici za zamrzavanje za neku sledeću priliku. E, pa ja sam odlučila ovaj put da podijelim sa vama kako sam napravila svoju savršenu picu ( od tijesta kojeg sam odmrzla), vi možete ukoliko vam se ne sviđaju ovi sastojci dodati druge po svom ukusu. Od ove moje nije ostala ni mrvica koliko je bila dobra, eto toliko.;)



Sastojci:

200 gr gaude
200 gr šampinjona
1 šolja paradajz pelata
1 crvena paprika
1 zelena paprika
100 gr suve salame (može i pršuta ili slanina)
suvi bosiljak, malo maslinovog ulja
1 mala kašika šećera

Priprema:

1. Paradajz pelat pomiješajte sa bosiljkom, kašikom maslinovog ulja i malom kašikom šećera. Ovim premažite tijesto za picu.
2. Dodajte rendanu gaudu, zatim očišćene i isjeckane šampinjone, suvu salamu i isjeckanu papriku.
3. Peći na 200 stepeni dok kora ne dobije boju, oko 10-15 min.

Uživajte!

 

Htjela sam da obradujem muža sa nečim što do sad nisam spremala a znam da voli i odluka je pala na pohovane svinjske šnicle. Hrskave, sočne, meke, poslužene uz pire krompir, bile su pravi izbor za ručak. Svinjsko meso jeste masno, s toga se predlaže jesti ga u umjerenim količinama, jer s druge strane sadrži i esencijalne amino kiseline i vitamine iz B skupine.Izvrstan je izvor fosvora i cinka i visoko vrijednih bjelančevina. Eto dobrog razloga zašto ga treba jesti!:)

.
Sastojci za 2 osobe (ukoliko želite za više osoba samo duplirajte sastojke)

2 svinjska filea tanko rezana
200 ml mlijeka
1 kašika vegete
2 kašike senfa
1 šolja prezli
1 jaje
biber

Pire krompir

500 gr krompira za kuvanje
1 velika kašika maslaca ili margarina
malo mlijeka
po želji malo bijelog luka
so

Priprema:

1. Meso operite i dobro osušite.
2. U meso utrljajte malo vegete, biber, premažite senfom i pustite ga u frižideru oko pola sata.
3. Nakon pola sata, meso uvaljajte u jaja sa mlijekom, zatim u prezle sa obije strane, opet u jaja i na  kraju u prezle. ( Ovaj postupak ponavljamo 2 puta, da bi nam sloj sa prezlama bio deblji i bolje hrskaviji nakon prženja).
4. Na zagrijanom ulju( neka bude do polovine tiganja) pržite šnicle. Kao trik da vam ne izgore, poslužiće čačkalice, slobodno stavite 3-4 komada u tiganju.
5. Prženo meso poređajte na ubruse, da upiju višak masnoće.
6. Kuvani krompir izgnječimo sa maslom, dodamo malo mlijeka, po želji sjeckani bijeli luk i posolimo. Miješamo mikserom, dok ne dobijemo glatku masu. Zbog boljeg ukusa, uvijek ga prelijem sa malo masnoće u kojem se pržilo meso.

Uživajte u jelu! :)
 

 Ovo je jako lijepa kombinacija ukoliko želite brz i ukusan ručak. Umjesto pršute možete koristiti šunku ili slaninu. Na blogu možete naći njoke sa slaninom u crvenom sosu, s toga sam se ovoga puta odlučila za drugačiju kombinaciju i ispalo je odlično. Predlažem da probate. :)

Sastojci:

300 gr sjeckane pršute
1 manja pavlaka za kuvanje ( 200-250ml)
250-300 gr gaude ili dimljenog sira
500 gr njoka
malo bijelog luka
 1 velika glavica crnog luka ( ili 2 male)
so, biber

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckajte i popržite dok ne omekša. Ja sam koristila suncokretovo ulje.
2. Dodajte sjeckanu pršutu, sjeckani bijeli luk i na kratko popržite.
3. Smanjite vatru, sipajte pavlaku za kuvanje, posolite malo, pobiberite i pustite jedno 5 min.
4. Pripremite njoke prema uputstvima sa pakovanja.
5. Nakon 5 min u pavlaku za kuvanje dodajte komadiće sira, miješajte dok se ne istopi i sklonite sa vatre.
6. Dodajte skuvane i iscijeđene njoke, sve skupa dobro promiješajte i začinite po potrebi.


2.
1. Crni luk izrežite sitno

Kada sam probala "ledene kocke" koje je pravio mladić Anže, oduševila sam se, odmah sam mu tražila recept! To je u bistvu cheesecake, samo što se za filovanje koristi tkzv skuta. Kod nas je to sirutka. Sve ostalo je isto kao u spremanju pravog cheesecake-a, tako da sam ja umjesto skute koristila sirni namaz( ABC) i na kraju dodala borovnice za ukras. Kolač je fantastičan! Predlažem da probate.:)

Sastojci:

1. 200 g Petit Beure keksi
2. 5 velikih kašika običnog šećera
3. 150 g maslaca
4. 500 g sirneg namaza 
5. 1 limun
6. 2 jaja
7. 2 vanil šećera
8. 2 kisele pavlake 20% masnoće (360 g)
9. 4 kašike mlijeka(po potrebi)

Ovaj preliv vam toplo preporučujem da probate, jer ga možete koristiti za bilo koju vrstu ribe. Kuvana ili pečena, poslužena uz povrće i ovaj preliv, idealna je za ljetnje dane. Preliv daje ribi sočnost i pikantnost. Ja sam koristila kotlet lososa, kojeg sam u foliji zajedno sa krompirom i brokulijem zapekla u rerni. Ovaj način pripreme mi je najbrži i najukusniji. Naravno, uvijek dodajte malo začina i maslinovog ulja, da riba bude ukusnija.

Sastojci za preliv:

200 gr kisele pavlake
1 velika kašika majoneza
malo bijelog luka
pola limuna
biber,morska so
 timijan, peršun

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješamo pavlaku i majonez.
2. Dodamo sjeckani bijeli luk, peršun i sok od pola limuna.
3. Pobiberimo po želji, dodamo prstohvat soli, svježi timijan(može i suvi) i sve dobro promiješamo.






 

U ljetnjem času se trudim da spremam što laganiju hranu, bogatu svježim povrćem. Ne spremam previše jela na kašiku, baš zbog vrućina, ali čim se temperature snize, ugrabim da skuvam nešto zdravo za 2 dana. Čorbe koje spremam su uvijek ukusnije drugi dan. Pogodne su za zamrzavanje, pa tako i ova boranija. Boranija je veoma korisna namirnica i dobar prirodan antioksidans, kao i lijek za prevenciju i liječenje raznih bolesti. S toga ne izbjegavate ovo zdravo povrće, jer ga od proljeća do jeseni možete naći svježeg na pijaci. Dodatak pavlake je nastao sasvim slučajno, jer sam čorbu previse posolila, pa sam morala da je "spasim" i tako je nastala ova kombinacija. :)Sreća u nesreći, jer je boranija ispala 2 puta bolja nego inače! :D Možete spremati bez mesa, ali ja sam ga namjerno dodala, jer mi je ukus bogatiji i bolji ako ga ima.:) Ionako moja "jača polovina" bez mesa ne priznaje ručak. :D



Sastojci:

400gr goveđeg mesa
400 gr boranije
1-2 krompira
1 crni luk
1 konzerva paradajz u kocki
malo peršuna
2 lovorova lista
1 mala kisela pavlaka
Zaprška
1 kašika brašna
1 kašika aleva paprika
1 kašika paradajz koncetrata ili pelata
so, biber i vegeta


Priprema:

1. Luk očistite i sitno isjeckajte. Meso operate, dobro osušite i isjeckajte na komade.
2. U dubljem loncu sipajte 3 kašike ulja i popržite luk dok ne omekša, zatim dodajte meso i kratko popržite, dok ne dobije boju sa obije strane. Na ovaj način tokom kuvanja, meso zadržava svoju sočnost i vitamine.
3. Sipajte vode do polovine lonca, stavite lovorov list, krompir i pustite da se kuva sa poklopcem oko 30min.
4. Sa vrha kašikom odstranite bijelu pjenu, dodajte boraniju, paradajz i začinite. Pustite da se kuva na srednjoj vatri, dok boranija ne omekša.
5. Kada je boranija skuvana, smanjite vatru, napravite zapšku i polako dodavajte do željene gustoće. Dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Pospite sjeckani peršun. Začinite po potrebi i poslužite toplo.
Prijatno! :)

Recept za ovu slastnu proju dobila sam od sestre Tijane, koja takođe ima strast prema kuvanju i mogu vam reći da je vrijedi napraviti. Mislim da su je mnogi od vas probali, jer spada u tradicionalne recepte. Neki je prave sa blitvom, neki sa spanaćem, velike razlike nema. Neki je služe kao večeru, neki kao predjelo a neki kao dodatak uz glavno jelo. Proja odlično paše  uz jogurt i ako vam ostane, sledeći dan možete je jesti kao doručak. :)


     5  jaja                                                    
     2 case kukuruznog brašna
     pola case običnog brašna
    čaša mlijeka
    pola čaše ulja
    kesica praška za pecivo
    1 mala kašika soli
    400gr sira i 500 gr blitve ili spanaća 
    2 velike kašike pavlake

Preeeeeeeeelijepi ljetnji kolač! Napravila sam ga specijalno za moje  tetke iz Crne Gore, koje su bile prijatno iznenađene. Lagan je, kremast i osvježavajuć. Nekako sam prije posluženja, ugrabila da napravim 2-3 slike, na žalost nisam slikala parče kolače, da se vide slojevi, ali to ću uraditi sledećeg puta, jer ovaj kolač će vrlo brzo biti na  "Must do" listi. :)  Sezona je jagoda, pa iskoristite to!
Sastojci:

400 gr piškota
4 žumanca
150 gr šećera u prahu
1 velika kašika Kristal šećera
 300ml slatke pavlake
500 gr mascarpone sira
 4 šolje mlijeka
1 velika kašika ruma
 3-4 kašike naribane čokolade ili kakao praha
500 gr svježih jagoda

Priprema:

1. Umutite slatku pavlaku i ostavite u frižidru.
2. Jagode oprati, narezati na četvrtine, posuti ih sa malo Kristal šećera, da puste sok.
3. Na pari 7-8 minuta miješajte  žumance sa šećerom u prahu.Miješajte polako, bez prestanka, da se žumance ne bi stvrdnulo i da se ne bi napravile grudvice.
4 Dok se žumance hladi, stavite mlijeko da se skuva. Dodajte mu sok od jagoda.
5 Ohladjeno žumance, dodati u pripremljeni šlag, mutiti mikserom najmanjom brzinom, dodati mascarpone i rum. Kad se sve lijepo sjedini skloniti smjesu sa strane.
6. U mlakom mlijeku u kojem ste dodali sok od jagoda umakajte piškote 2-3 sekunde sa jedne strane i tu stranu redjajte u četvrtastoj posudi prema gore.Premazite kremom, pospite kakao , zatim opet piškote, kremu i na kraju pospite rendanu čokoladu i poređajte iscijeđene jagode.
7.Prije posluženja ostavite kolač da se hladi u frižidru najmanje 3-4 sata!

Ovi punjeni trouglići su izuzetno laki i brzi za pripremu.  Ja sam koristila različite nadjeve, ono što sam imala u frižideru, vi možete takođe koristiti šta volite, kombinirati ukuse po vašem izboru.

Sastojci;

500 gr lisnatog tijesta (sa manje masnoće)
rukola i pašteta od lososa
spanać i feta sir
čajna, gauda i kiseli krastavci
sirni namaz, pršuta i ruzmarin
1 jaje
susam, biber, so

Priprema:

1. Tanko lisnsato tijesto prerežemo na jednake djelove.
2. Punimo ih željenim sastojcima i obavezno malo začinimo. Rernu zagrijati na 180 stepeni.
3. Preklopiti  tijesto u obliku trougla i spojiti sa strane viljuškom.
4. Premazati tijesto umućenim jajetom i posuti susamom.
5. Peći oko 15-20 min dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.




 

Prvi put je da sam radila cheesecake, koji inače spada u moje omiljene kolače. Uvijek sam jela one "visoke" i kremaste cheesecake-e koji su  bili preliveni višnjama i želatinom. Ovo je nešto drugo, meni se mnogo vise sviđa. Ova varijanta sa domaćim jagodama je jako dobra. Inače u pravom receptu ne idu jagode i šlag na kraju, ali  krajnji rezultat ovog kolača je toliko dobar, da vam predlažem da probate. Ukoliko niste ljubitelj jagoda, možete dodati neko drugo sezonsko voće koje volite, npr. borovnice ili maline.
Sastojci:

Priprema:

1. Rernu stavite da se grije na 250C.
2. 200 g Petit Beure kekse sameljite ili nadrobite i izmiješajte sa 3 kašike smeđeg šećera i 120 g  prethodno otopljenog maslaca, sve dobro rukama izmiješajte.
3. Stavite smjesu u kalup za torte ( moj je dimenzije 28cm, mada vi možete koristiti i manji, s tim da će vam kolač biti deblji) i utisnite da svugdje bude jednako raspoređeno, nemojte utisnuti prejako!
4. Stavite peći tačno 4 min.
5. Dok se to peče pripremite  žutu kremu: Izmiksajte 500 g svježeg sira, sok 1 limuna, 2 cijela jaja, 3 kašike običnog šećera i 1 vanil šećer.
6. Pečene kekse nakon 4 minuta izvadite iz rerne i smanjite temp. na 170C. Žutu kremu prelijte preko pečenog keksa i staviti peći tačno 20 minuta na 170C.
7. Umutiti slag, jagode isjeći na četvrtine, pa ohlađeni biskvit premazati šlagom i na kraju poređati jagode. Staviti u frižider na nekoliko sati ili još bolje, preko noći.

 Htjela sam da umjesto klasičnog omleta spremim nešto novo i isprobala sam ovu varijantu, koja nam se jako svidjela. Poslužite uz vrući toast ili hleb i uživajte u doručku ili večeri.:)
Sastojci za 2 osobe:

4 jaja
1 crvena ili zelena paprika
1 veliki paradajz
250 gr šampinjona
1 mladi luk (može i crni luk)
person
so, biber

Priprema:

1. Luk narežite sitno i popržite na ulju. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
2. Sjeckanu papriku dodajte kada luk omekša. Nakon 5 min dodajte isjeckane šamšinjone na kolutove i sve skupa pržite još 5 minuta. Začinite.
3. Povrće sipajte u neku manju vatrostalnu posudu ili pleh i preko njega prelijte umućena jaja i malo posolite.
4. Na kraju poređajte paradajz na kolutove i pecite oko 15 minuta. Posuti peršunom i poslužiti toplo.


 

Recept za ove mafine, pronašla sam na jednom blogu i prezadovoljna sam kako su ispale. Mafini su bili mekani, bogatog ukusa, svidjeli su se svima koji su probali. Vi možete iz recepta izbaciti banane i dodati šta volite. Jedva čekam da ih opet pravim, ali ovaj put u kombinaciji sa borovnicama:) njami, njaaamiiii...:)
Sastojci:

suvi sastojci

mokri sastojci

• 2 jaja
• 115g putera
• 3 veće zrele banane
• kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite puterom ili uljem.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte bijeli i smeđi šećer, gorki kakao prah i cimet.
3. Ostavite malo čokolade za posipanje, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
4. Mikserom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni puter, kašičicu ekstrakta vanile(ili vanillin šećer) i banana koje ste prethodno dobro izgnječili.
5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte samo toliko dok se sve ne sjedini.
6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine, pospite nasjeckanom čokoladom i pecite 20 minuta.

 

Osvježavajuće i brzo predjelo, idealno za ljetnje dane.
Sastojci:

Kvalitetna pršuta ( ja sam koristila  italijansku pršutu-Parma)
pipun

Priprema:

Pipun očistiti od sjemenki i obmotati ga pršutom. Možete ga narezati na kockice i očistiti koru i preko staviti tanko rezani pršut.
 

Zamrzavanje
Porliluk očistite i dobro operite – posebno obratite pozornost na zemlju koja se zna uvući između slojeva stabiljke, te se zajedno s listovima nareže na komade od 1-2 cm širine. Blanšira se u vreloj vodi 1-2 minute, ocijedi, ohladi i zamrzne u vrećicama u količini za jedan put. Prilikom upotrebe ne treba ga odmrzavati.



Sastojci:

250 gr integralnih špageta
1 veliki poriliuk
2 konzerve tunjevine u maslinovom ulju
malo bijelog luka
peršun
1 limun
so, biber, timijan

Priprema:

1. Špagete stavite da se kuvaju prema uputstvu sa pakovanja.
2. Dobro operite poriluk, isjeckajte ga i pržite na maslinovom ulju 3-4 min.
3. Dodajte malo sjeckanog bijelog luka i kad pusti miris, odmah stavite tunjevinu iz konzerve i smanjite vatru.
4. Sastojke dobro promiješati, posoliti, pobiberiti, dati malo timijana ukoliko imate.
5. Na kraju dodajte špagete koje ste skuvali al dente, dobro promiješajte, iscijedite sok od pola limuna i pospite svježe sjeckanim peršunom. Odlično ide i rendani parmezan ili masline.



 

UKUSNO, JEDNOSTAVNO I BRZO.


Sastojci:

1 velika šolja rižota
400 gr svježih šampinjona
1 veliki crni luk
200 ml pavlake za kuvanje
200 gr  gaude ili gorgonzole
1 kašika maslaca
peršun
so, biber

Priprema:

1. Na srednjoj vatri popržite crni luk, dok ne omekša.
2. Luku dodajte sjeckane šampinjone na krupnije komade, pobiberite, posolite i na kratko popržite.
3.Dodajte pavlaku za kuvanje, smanjite vatru i miješajte bez prestanke 3-4min.
4. Gaudu isjeckajte i dodajte u sos. Dobro promiješati, dok se sir ne istopi i skloniti sa vatre.
5. Rižoto pripremite prema uputstvima sa pakovanja. Višak vode odlijte i dodajte mu kašiku maslaca.
6. Preliv od šampinjona i sira pomiješajte sa rižotom i pospite svježe sjeckanim peršunom.

Prijatno!
 

Ko još ne voli palačinke? :) Slatke ili slane, nebitno je, volim ih na sve načine. Moja drugarica Milica je veeeeliki ljubitelj palačinki i odlično ih pravi, nekako joj uvijek ispadnu  tanke, kao listovi od papira i mekane, ma prosto SAVRŠENE.:) Tražila sam recept od nje, ali ona to pravi odokativno kako bi se reklo, tako da sam iz par puta pokušala da napravim slične i uspjelo mi je.:) Ovaj put nisam pravila klasične, već sam dodala kakao i filovala ih kiselom pavlakom pomiješanom sa mljevenim šećerom, pa ispadne odlična kombinacija! Dodala sam  mljevene orahe, možete i mljeveni keks, suvo grožđe ili neko svježe sjeckano voće, npr jagode. Mmmmmmmmm...to ću napraviti sledeći put. :)
Sastojci za slatke palačinke:

2 jaja sobne temperature
150 gr brašna
300ml mlijeka
malo vode ( samo ukoliko vam je smjesa gusta)
1 velika kašika kakao praha (po želji)
malo cimeta (po želji)
prstohvat soli
ulje

Fil:
250 ml kisele pavlake
1 velika kašika šećara u prahu
mljeveni orasi, sjeckano svježe voće, suvo grožđe ili bilo šta drugo po vašem izboru

Priprema:

1. U brašno dodajte jaja, so, mlijeko, kakao i cimet, pa sve dobro ručno ili mikserom promiješajte, dok smjesa ne bude glatka. Palačinke će vam biti tanje ukoliko vam je smjesa rjeđa, pa dodajte malo vode po potrebi.
2. Kiselu pavlaku promiješajte sa šećerom u prahu.
3. Na nauljanom tiganju na srednjoj vatri pržite palačinke dok ne dobiju boju, zatim ih okrenite i kratko popržite na drugoj strani.
4. Pržene palačinke ređajte jedna na drugoj i poklopite tanjirem ili prekrijte folijom, da omekšaju.
5. Premazati ih filom i dodati mljevene orahe. Po želji ih prelijte sa topljenom čokoladom, ili već napravljenim filom, ili ih poslužite uz sladoled, imate dosta izbora.

Uživajte!


 

 Sastojci:

1 konzerva kvalitetne tunjevine
1 paradajz
integralni hleb
zelena salata
1 limun
maslinovo ulje
timijan ili bosiljak

Timijan se odično slaže uz ribu, isto tako i komorač. Ukoliko nemate svježe začine mogu poslužiti i suvi. Ja sam u ovom primjeru koristila suvi timijan. Koristila sam integralni hleb sa orasima, vi možete bilo koji.
 Sendvič na kraju uvijek prelijem maslinovim uljem i limunovim sokom, ovo naravno ukoliko ne želite da koristite ulje iz konzerve, koje se meni lično nikako ne sviđa, osim toga nije ni kvalitetno.
Svakako, dodajte sastojke koji vama odgovaraju, ja sam samo dala ideju za brz i zdrav obrok za koji ne trebate previše sastojaka.


 

Htjela sam na dobar način da iskoristim malo mljevenog mesa što mi je ostalo od prethodnog dana i odlučila se da ga kombinujem sa povrćem  i od toga napravim musaku. Lijepo se ispekla i bila je tako dobra, da smo je pojeli za tren! Jedino što sam ovaj put malo manje stavila soli, pa sam naknadno dodala, s toga kada je budete pravili, provjerite je li meso i povrće dovoljno slano. Ovo je odličan recept za večeru, a možete i spremiti kao glavno jelo uz neku salatu i krompir.

Sastojci za 2 osobe:

2 tikvice
2 paradajza
200 gr mljevenog mesa
1 crni luk
vegeta, biber, origano ili bosiljak

Za preliv:
2 jaja
1 mala šolja mlijeka
3-4 kašike kisele pavlake
naribana gauda

Priprema:

1. Crni luk sitno isjeckamo i popržimo na zagrijanom maslinovom ulju (ukoliko ga nemate, koristite maslac).
2. Kada luk dobro omekša, dodamo mljeveno meso, vegetu, biber, bosiljak i miješamo dok meso ne dobije boju. Dok se meso prži, zagrijte rernu na 200 stepeni.
3. Tikvice očistite i izrežite tanko po dužini ili na kolutove, paradajz izrezati na kolutove, sve posoliti.
Na nauljanoj vatrostalnoj posudi ili nekom malom plehu, poređajte red tikvica, zatim mljeveno meso, paradajz, pa opet red tikvica i tako dok vam ne ponestane smjese.Na kraju uvijek ide red tikvica.
4. Pospite preko preliv i pečite oko 20 minuta. Pred kraj  dodajte rendani sir.